支援総額
目標金額 1,500,000円
- 支援者
- 148人
- 募集終了日
- 2019年12月16日
美味しさの法則
みなさまこんばんは！
庭、庭、にわにわ・・・
と少々くどかったかもしれないので、今夜は美味しいお話を。
私たちの挑戦には、実は魅力的なリターンをたくさんご用意しているのです。
そのうちのひとつ、「美味しさの法則ワークショップ」について、食卓デザイナーの石橋さんからご説明いただきます。
・・・・・・・・・・・
「おいしさの法則®」とは、プロの料理人が味付けする際に無意識にやっている“意識”と、実際にどう味を「おいしい」という状態にコントロールしていくか、 プロセスを見える化し、頭と体で理解できるよう、講義と実際のコントロールの２部構成で、その法則をお伝えしているワークショップです。
ごはんもの、汁物、主菜・副菜、
和・洋・中どんな料理でも分かりやすく共通で使える、
味の関係性（塩気・旨味の関係など）を理解します。
素材から出る旨味やきちんとした調味料を使って、
添加物やだし調味料のない料理をしたい、手料理入門者の方や、
おうちごはんの味付けのレベルを格段にあげて、
家族や友人にびっくりしてもらおうという方、
ご家庭でレシピを見る手間も惜しいという主婦（夫）の方は
直感的に手早く満足いく味で、料理できるようになっていきます。
こちらは、以前西荻窪の「醸しカフェ」さんで開催したワークショップの様子です。
まずは味付けしながら、法則の確認のために早見表として使える、おいしさの法則シートを使って、内容を講義！（お持ち帰りいただき、おうちの冷蔵庫に貼ってお使いください♩）
そして、講義で理解したことを、ひとつひとつ、実際にみなさまに味見をしていただきながら、法則の使い方を確かめていきます！
ご参加いただいた方からのご感想としては、
・料理や味付けをこんな視点で考えたことがなかったので目からウロコです。
・今まで、「なんかイマイチ」と思っていた理由がわかりました。
・家族に満足してもらえない。と思っていた原因の一つがわかった気がします。
早速今晩から試してみます。
などご好評いただいております。
「おいしさの法則®」を活用して、日々の「おうちごはん」から、幸せを時間をより自分の手で作っていける方が増えれば嬉しいです！
「百才（ももとせ）」にあるシェアキッチン「木づつみのえん」で開催予定です。
みなさまお楽しみに。
食卓デザイナー 石橋直樹
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〈ご紹介〉
先ほどの写真でご紹介した「発酵」好きのメッカ。
醸しカフェさん
https://www.facebook.com/kamoshi.cafe
イベントが告知されるとあっという間に満席になるお店です。
マニアックで面白い企画満載なので、ご興味ある方ぜひご覧ください。
リターン
5,000円
スペシャルハンドドリップコーヒーor生クラフトビールチケットPDF（２杯分）
・母屋にあるカフェスタンド「Off-Do COFFEE（オフドウ・コーヒー）」のスペシャルハンドドリップコーヒー（220ml）、または地元のブルワリー「Distant Shores Brewing」の生クラフトビール（420ml）のチケットをPDFでお送りします。
お友だちとコーヒー1杯ずつシェアするも良し、おひとり様でコーヒーとビール両方楽しむも良し！です。
※有効期限は、送付から半年となります。お酒は20歳未満の方にはご提供できません。
- 支援者
- 55人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年1月
10,000円
東村山発！ご当地麺セット
今回、クラウドファンディングの趣旨にご賛同くださった「彩雅」さんと「野口製麺所」さんのご好意でリターンに加わりました！
東村山の地元食として人気の武蔵野うどんと黒焼きそばをご自宅でお楽しみください！
・黒焼きそば1箱（麺3袋、彩雅特製ソース、作り方レシピ）
・東村山地粉うどん2パック（生うどん4人前、作り方レシピ）
※クール便で発送いたします。
- 支援者
- 9人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年1月
10,000円
百才ストーリーブック
・「百才」のすべてがつまったハチコク社編集デザインのストーリーブック。クラウドファンディングにご協力くださったみなさんのお名前を掲載してお届けします。
※クラウドファンディング成立後の制作となりますので、お届けにお時間をいただくことをご了承ください。
・スペシャルハンドドリップコーヒーor生クラフトビールチケットPDF（2杯分）付き。
※有効期限は、送付から半年となります。お酒は20歳未満の方にはご提供できません。
- 支援者
- 44人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年5月
10,000円
にしむらあきこ 紙漉きワークショップ
・「百才」にアトリエをかまえる和紙造形作家・にしむらあきこさんによる紙漉きワークショップ。
※ 今回のプロジェクトの舞台、川島邸にて開催。日程等は、ご支援者さまとご相談の上開催いたします。有効期限は、送付から半年となります。交通費等はご負担ください。
1口のご支援で、1名様のみのご参加となります。
・スペシャルハンドドリップコーヒーor生クラフトビールチケットPDF（1杯分）付き。
※有効期限は、送付から半年となります。お酒は20歳未満の方にはご提供できません。
- 支援者
- 10人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2020年1月
10,000円
シェアキッチンで『おいしさの法則ワークショップ』2020年2月22日(土)午前2月22日(土)午前
・食卓デザイナー・石橋 直樹さんによる、料理の味付けレベルが確実に上がる『おいしさの法則』ワークショップ。味付けを仕組みとして理解でき、自分のお料理の味付けに自信を持てるようになります。 ご家族・ご友人の反応がより楽しみになる人気講座を、「百才」で特別開催予定です。
※開催予定日
2020年2月22日(土)10:00-12:00開催（各20名）
スペシャルハンドドリップコーヒーor生クラフトビールチケットPDF（1杯分）付き。
※有効期限は、送付から半年となります。お酒は20歳未満の方にはご提供できません。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 18
- 発送完了予定月
- 2020年1月
10,000円
シェアキッチンで『おいしさの法則ワークショップ』2020年2月22日(土)午後2月22日(土)午後
・食卓デザイナー・石橋 直樹さんによる、料理の味付けレベルが確実に上がる『おいしさの法則』ワークショップ。味付けを仕組みとして理解でき、自分のお料理の味付けに自信を持てるようになります。 ご家族・ご友人の反応がより楽しみになる人気講座を、「百才」で特別開催予定です。
※開催予定日
2020年2月22日(土)14:00-16:00開催（各20名）
スペシャルハンドドリップコーヒーor生クラフトビールチケットPDF（1杯分）付き。
※有効期限は、送付から半年となります。お酒は20歳未満の方にはご提供できません。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 19
- 発送完了予定月
- 2020年1月
15,000円
シェアキッチン1日利用（飲食営業可）
シェアキッチン「木づつみのえん」を1日使えます。飲食営業も可能なので1日カフェをやってみたり、お試しで販売用のお菓子を作ってみたり。
もちろん、お友だちとの貸切パーティ（10〜立食で20名ぐらいまでOK）などにもご利用いただけます。
※有効期限は、送付から半年となります。ご利用日は事前にご相談の上ご使用いただけます。近隣が住宅地のため、内容についてはご相談の上ご利用ください。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年1月
15,000円
OMOYA Public Lounge イベント1日利用
古民家の居間を1日使えます。映画上映会やアコースティックライブ、作品展など。
もちろん、お友だちとの貸切パーティ（〜50名ぐらいまでOK）などにもご利用いただけます。（お料理をご希望の場合はシェアキッチン利用、またはケータリングも別途料金にてご相談に応じます）
※ご利用日は事前にご相談の上ご使用いただけます。近隣が住宅地のため、内容についてはご相談の上ご利用ください。
※有効期限は、送付から半年となります
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年1月
20,000円
支援者様限定パーティご招待
おいしいお料理と飲み放題付きの百才パーティーにご招待します。1口のご支援で、2名様までご参加いただけます。開催日はご支援者様とご相談、調整の上開催します。
※有効期限は、送付から半年となります
- 支援者
- 16人
- 在庫数
- 14
- 発送完了予定月
- 2020年1月
30,000円
「百才」丸ごと（キッチン＋古民家＋お庭）1日利用
「百才」の2つの建物とお庭を丸ごと1日ご利用いただけます。イベントやプライベートなパーティにご利用ください。
※開催日はご支援者様とご相談、調整の上開催します。近隣が住宅地のため、内容についてはご相談の上ご利用ください。
※有効期限は、送付から半年となります
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年1月
30,000円
和紙造形で描く家族のイメージパネル
ご家庭のリビングに、オリジナルのアートがあったらいいなぁと思ったことはありませんか？
このリターンではご家族の持つイメージや描く未来予想図など丁寧に聞き取りさせていただき、そこからラフを起こし紙を漉き、最終的にパネルに仕上げてお渡しします。
さらにその原画を使ってポストカードを30枚お作りします。データもお渡ししますので、年賀状や、ご家族みんなのスマホの壁紙にも。
○○家だけの、和紙造形作品です。お店をお持ちの方は、お店のイメージパネルとしてでも。
※パネルサイズは最大300×300までとさせていただきます。デザインラフは2枚起こしますのでどちらかからお選びいただきます。制作に入る前に一度百才でお会いして、お話しさせていただきます
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2020年1月
250,000円
お店開業バックアップコース
本気でお店をオープンしたい人を百才が応援します。
・シェアキッチン「木づつみのえん」でのお試し営業８回分
・ハチコク社デザインによるロゴとショップカード
・お店づくりをサポートする「Atelier はな緒」平野智子さんから開業アドバイス。
※開催日はご支援者様とご相談、調整の上開催します。
※有効期限は、送付から半年となります
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 3
- 発送完了予定月
- 2020年1月
