広島に隠れ家カフェをOPEN！完全リフォームまであと一歩！

 

ありのままのあなたでいられるカフェを広島に。

“自分らしい” 大切な時間を過ごしてほしい。

はじめまして。

広島で、カフェ「 naked. 」(ネイキッド ドット) を開店準備中の高橋尚子と申します。

 

飲食経験を経て、早くも10年。

食べることが好き、人と話すことが好き、この想いが高じていつしか自分のお店を持ちたいと思ったのは20代も後半に差し掛かった頃でしょうか。

 

漠然とした想いを形にしていく上で、

まず考えたこと。

 

ー どんなお店にしたいのか？ ー

 

食事そのものへのこだわりや、

お洒落で雰囲気の良い空間…

たくさんありますが

何よりもわたしが一番大切にしたいこと、

それは “人と人との繋がり” です。

 

これは長年の飲食経験を通して

様々なお客様との対話から私自身が学び、

身をもって体験してきた事でもあります。

 

どんなに美味しい料理や素敵な空間があったとしても最終的に大事なことは、そこで働く人の心の在り方、お客様やスタッフに対して向き合う姿勢だとわたしは考えています。

 

何気ない会話から生まれる笑顔の連鎖、

心からほっとできるそんな空間が居心地良くて

いつの間にか自分の居場所になる。

 

そんなきっかけ作りができるお店にしていきたい、そう強く思いました。

 

お店の名前「 naked. 」も

“ありのままで、心地よく”　

“着飾らず、自分らしく”

そんな意味を込めて名付けました。

 

この想いが訪れるみなさまに届きますよう、

まだまだ未熟なわたしではありますが、力強い一歩を踏み出せたらと思い2021年11月にオープン予定の「 naked. 」に必要な店舗改装資金、運営資金調達の為にクラウドファンディングに挑戦します。

 

みなさまのご支援、よろしくお願いいたします！

 

 

【写真右】

オーナー：高橋尚子（たかはしなおこ）

【写真左】

パティシエ：中澤知美（なかざわともみ）さん

 

 

 

キーワードは “ペアリング”

組み合わせ次第で無限に広がる食の可能性を。

naked. では主に広島県産の食材を中心としたお料理をご提供いたします。

 

毎朝焼き上げる豆乳ベーグルがメインのプレートがランチの看板商品。

季節の野菜や果物を使い、彩り豊かに。

肉料理や魚料理、パスタなど親しみのあるお料理にも一工夫加え、食材と食材の組み合わせで新しい発見をしていただけるよう仕上げます。

 

 

ショーケースには

素材を活かしたおやつも並びます。

 

“ 心も体もよろこぶ優しいおやつ ” を、モットーに

小さなお子様にはシンプルで素朴な美味しさを、

大人の方々にはスパイス等を組み合わせてお酒にも合うような美味しさを。

幅広い世代のお客様に愛される、毎日でも食べたくなるような、naked.自慢のおやつです。

 

特に、naked.オリジナルの “マフォン” は、是非召し上がっていただきたい逸品！

どっしりぎゅっと食べ応えのあるマフィンと、ふわふわ軽いシフォンを掛け合わせた食感を楽しめます。

 

 

ディナータイムはオーガニックワインに合う一品料理も。味わいだけでなく、見た目や香りにも注力し五感で楽しんでいただければと思います。

 

また、自家焙煎の珈琲にも力を入れています。

お食事やおやつと相性の良い焙煎具合になるようこちらも完成まで最終段階です！

 

 

 

居心地の良い空間を目指して。

こだわりの内装と家具で非日常を体感。

現在、絶賛施工中の naked.

専門的な事はもちろん業者様にお願いをしておりますが、壁や床をペンキで塗り替える作業は自分たちで行っております。

 

広い店内をコンクリート調の内装に仕上げる為に

色味の違うグレーのペンキを三種類重ねて仕上げる作業は時間だけでなく気力や体力も要する大変な作業です…。

 

 

壁、床、天井、ドア、窓枠など細部に至る全てを綺麗に塗り替え全体的に薄汚れた白壁は、見違える程綺麗になりました！

 

店内は、コンクリート調をベースに

黒・真鍮・錆色・ブルーグレー・ウォルナット（焦げ茶）と落ち着いたカラーでまとめております。

 

そして、

心地よく過ごすには最も重要なのが、椅子。

 

見た目がお洒落でも硬く座り心地の悪い椅子では肩の力が抜けず、逆に疲れてしまうときも…。

のんびりゆったり、自然体で過ごしていただきたい想いから腰を下ろす椅子一つ一つもこだわり抜いて選びました。

様々な種類をご用意しておりますので気分で選べる楽しさもございます。

 

また、照明も部屋ごとに変えて空間の違いを演出。音に包み込まれるような感覚になれる音響設備も整えました。

 

日々の喧騒から離れ、心からくつろげる空間を目指し、内装にはこだわりを詰め込みました。

訪れる皆様にとって居心地の良い第二の住み家、

隠れ家のような場所になれたらいいなと思っております。

 

 

 

 

 

クラウドファンディングで達成したい事

4階建ての建物にお店を構えたnaked.は、

2～4階までの3フロアから成るお店です。

 

 

2階はカウンター席とテーブル席がメインのフロア、3階はソファー席でゆったりくつろげる個室のあるフロア。

 

そして、4階は仕切りのない広いワンフロアとなっています。…が、現状2・3階客席部分の改装のみとなっており、4階は手つかずのままです。（取り急ぎ、2・3階部分のみを使用してオープン致します。）

 

 

早い段階で4階も綺麗に改装し、ちょっとしたパーティーに使えたり、個人で活動されている方々にも作品展示や販売会、ワークショップ等でこのフロアを活用していただけたりしたら、地元のアートに根付いた素敵な場所になるのではと考えています。

 

その為には避けて通れないのが改装費用の問題。

4階改装には、約80万円が必要資金となっております。

 

開業にあたり、総額900万円近くの資金を要しておりますが、今回皆様の力をお借りしてご支援いただく資金は【4階改装費】として大切に活用させていただきます。

 

より良い空間造りに尽力させていただきますので、ご協力の程、宜しくお願いいたします。

 

 

 

コロナ禍における考えと、想い。

昨今の新型コロナウイルスの影響で

様々な職業の方が打撃を受けました。

もちろん、飲食業界も例に漏れず、です。

しかし、苦しい状況を経験し、乗り越え、今があります。そして「これから」という未来を創造していくことができます。

 

コロナ禍の営業における集客の難しさ、売り上げを伸ばすことの大変さ、コロナが収束したときにお客様に戻ってきていただけるか分からない不安、わたし自身も前職の飲食店で経験しました。

 

「 naked. 」を、オープンするにあたり、後ろ向きな考えが全く無かったのかと聞かれたら、答えは “NO” です。前述の通り、苦しい店舗状況も経験したからこその葛藤はありました。

 

ですが、飲食店が世の中から無くなる事はありません。むしろ、これからは本質的な意味で “ 人と人との繋がり ” を深く意識した人々で飲食業界は盛り上がっていくと考えています。

 

コロナ前には気づかなかった本当の意味での外食の楽しさ、自分にとっての居場所、様々な感情が入り混じる中で安らげるひと時の重要性、大切な人と話し、笑い合う他愛もない時間は無限ではないという気づき。

 

言葉にせずとも、きっと多くの方が静かに考えた期間だったのではないでしょうか。

 

「 naked. 」は、そんな想いを

“ これから ” という未来を創造する場所にしていきたいと考えています。

 

日常の中で忘れていた本当の自分の気持ちと対話しながら、心地よく過ごしていただける場所になれるよう、お店創りに尽力して参ります。

 

長くなりましたが

最後までお読みいただきありがとうございます。

どうか、応援をよろしくお願いいたします！