更新が遅くなりまして、申し訳ございません!

 

皆様の温かいご支援のもと、

無事に春日町物件の本契約を締結いたしてまいりました。

 

いよいよこれから、改修工事に入ります!

 

ここ数日は営業の合間を縫って、

主に厨房内のレイアウトづくりをしていました。

図面は、営業許可申請の為と、工事の(主に給排水、ガス、電気設備)の為に早急に必要です・・・が、

厨房内のスペースと、かけられる予算が決まっているので、それに合わせる厨房機器を選ぶ作業に、なかなか時間がかかります。(楽しいのですけどね)

 

 

10年前、練馬のはないちをOPENしたとき、

ラーメン素人の私には、ラーメン屋の厨房レイアウトなど全くわかりませんでした。

一人で動くとき、二人で動くとき、

どうレイアウトすれば、最小限の動きで、安全に、最大限の利益を確保できるのか?

今はそれがわかるようになったので(練馬の動きづらさで懲りていたところもある)、目いっぱい頭を使いました。

 

 

これから、図面をもとに工事がいよいよ始まります。

 

詳しい工事の内容や見積もりは、「開けてみないと、はがしてみないとわからない」部分があるそうで、先日2日間にわたり、解体作業が入りました。

 

ガスの容量が、導入予定の機器では大きすぎるとなってしまったり、

ガスメーターの場所の移設が必要だったり、

排水の通り道を探さなくてはいけなかったり、

 

思っていたより工事が大変になるようです。

 

 

「工事が終わるのは3/5くらいだね~~~」

 

 

とのことですので、

 

OPENの日は、3/10(土)となる予定です。

 

お店の場所は・・・

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住所:東京都練馬区春日町4-18-8第三小野ビル1F

電話:03-6875-5861(3/5以降繋がります)

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大江戸線、練馬春日町駅A2出口を降りて、徒歩4分の場所になります。

北豊島園教習所さん、ホームセンターのマツモトキヨシさんの近くです。

 

 

また進捗がありましたら、お知らせいたしますね。

 

 

そして!

いよいよ、今回戴いたご支援への、リターン準備にはいります!

3月より順次発送していけるよう、猛ダッシュです!

 

皆様、今しばらくお待ちくださいませ~!

 

 

伊藤

 

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