昔ながらの平飼い卵を後世に。我孫子市から卵をお届けしたい！

 

こだわりの「平飼い」で、昔ながらの卵のおいしさを伝えたい！

 

はじめまして、おはよう農園の恒川 京士（つねかわ あつし）と申します。2019年夏より、千葉県我孫子市で農業を始めました。

 

当農園では、野菜自身の生命力や土の持つ力を大事にするため、農薬や化学肥料を使わずに露地で野菜を育てています。千葉県内の畜産農家さんからいただいた堆肥を使用することで、地域に根ざした土づくりにも取り組んでいます。

 

 

2020年の秋からは、卵の販売をスタートします。私達が取り組むのは鶏が自由に地面を駆け回れる、「平飼い」という昔ながらの飼育方法です。太陽の光や外からの新鮮な空気を取り入れ、自然の恩恵を活かした環境で鶏を育てます。

 

しかし、平飼いのための鶏舎を建設するには、予想以上に費用がかかることが分かりました。自分たちでできる部分は可能な限りDIYを取り入れ、なるべく費用を抑えようと考えています。ですが、それだけでは限界があり、今回クラウドファンディングに挑戦することにしました。

 

昔ながらのおいしい平飼い卵を後世に残していきたい！そんな私たちの想いを実現させるために、皆さまのあたたかいご支援を、どうぞよろしくおねがいします！

 

 

 

今回のプロジェクト概要ムービー 

 

 

 

千葉県我孫子市から、こだわりの平飼い卵をお届けしたい！

 

こだわり①：鶏が本来の鶏らしく暮らせる「平飼い」で育てます

「卵は物価の優等生」という言葉を聞いたことがありますか？現在の日本ではとても安く卵が購入できますが、その背景には、「採卵の効率化」があります。そのため大型の養鶏場が一般的になっており窓がありません。そこでケージと呼ばれるカゴの中で飼育され、10万～100万羽の規模で管理されています。私たちは、鶏を見ることもなく、毎日およそ1人1個の卵を食べ続けています。

 

おはよう農園で取り組むのは、「平飼い」という飼育方法です。平飼いとは、一般的なケージ飼いではなく、地面の上に放し飼いの状態で飼育する方法です。鶏は、鶏舎内で地面の上を自由に駆け回り、のびのびと過ごすことができるようになっています。鶏にストレスを与えない飼い方のため、病気になりにくく、薬に頼らなくても健康で丈夫な鶏が育つと言われています。

 

 

しかし昔ながらの平飼い卵は、大規模化及び効率化の波に押されて、今では全体の５%程度と少なくなってしまいました。日本では少なくなってしまった平飼い卵を広げていくのが、私達の使命だと思っています。

 

こだわり②：千葉県産のお米・米ぬかを中心にブレンドしたオリジナルの餌

 

おはよう農園では、「食べ物がからだをつくる」という考えから、餌にもこだわりがあります。

 

餌は、一般的に利用される配合飼料には頼らず、農園主が買い付けた千葉県産のお米や米ぬかを中心に牡蠣殻・魚粉などをブレンドし、自然発酵させた餌を与えます。発酵食品は、腸を元気にする働きがあるので、鶏の免疫力を高める効果があります。畑で採れた野菜も餌とし、まさに人間が食べても安心なものだけを食べてもらいます。

 

また着色用の餌は入れないので、黄身は卵本来のレモン色になります。

 

こだわりぬいた餌は、鶏の身体を丈夫にし、卵の臭みを消し、爽やかな香りとほのかな甘みを醸し出してくれます。その土地で取れたものを食べ、環境に馴染んだ鶏が産む卵は、その土地固有の味となっていきます。

 

 

2年半かけてようやく現実味を帯びてきた鶏舎建設

 

おはよう農園では、当初から「農薬・化学肥料を使わずに育てた新鮮野菜と平飼い卵」をお客様にお届けしたいと思っていました。どうにか野菜の栽培はできるようになりましたが、養鶏の計画は予想以上に難航しました。

 

鶏舎を建てるための土地がなかなか借りられなかったのです。地主様や近隣にお住まいの方々へ説明会を実施し想いを伝え、ようやく鶏舎を建てられる理解を頂くことができました。最初の構想から、およそ2年半の時間が必要でした。

 

 

また、平飼い用の鶏舎を建てるにあたっては、その建設方法についても議論を重ねてきました。ビニールハウス、単管パイプ、木造、自分たちで行うか、建築会社にお願いするか、その選択肢はさまざまでした。

 

自然に近い環境で育ってもらいたいという想いと、風が強いという立地条件から、鶏にも近隣の方にも安全なものを、と考えた結果、しっかりと法規を守った木造の鶏舎を、建築会社にお願いして建ててもらうことにしました。

 

 

 

いただいたご支援で、平飼い養鶏用の木造開放鶏舎をつくります

 

今回は、皆さまの力を貸していただき建設費用の一部をクラウドファンディングで集め、平飼い養鶏用の木造開放鶏舎を建てる予定です。1棟3部屋を建設し、計300羽を飼育する計画です。

 

資金使途
鶏舎を建てるためには、総額で400万円必要なことがわかりました。このうち、自己資金・農業で使える補助金・DIYできる範囲を除いた100万円が、今回のクラウドファンディングでご支援いただきたい部分になります。

 

 

 

鶏の卵への挑戦を通して、地域のみなさん、子どもたち、農業を志す人たちへ伝えたいこと

 

鶏舎が完成したら、2020年4月にひよこをいれ、同年10月から販売予定です。太陽の光を浴び、外からの新鮮な空気を感じ、土や草木の香りに囲まれながら、餌にこだわって育った健康な鶏の卵のおいしさを、みなさまにお伝えしていきたいです。

 

またこの鶏舎は、子どもたちが鶏へ餌をあげたり、卵の収穫をしたりと、生き物と触れ合う体験ができる場所にしたいと計画しています。現代では、鶏を飼う家や学校もほとんどなく、卵は食べていても鶏と触れ合ったことのある子どもは少ないのではないでしょうか。

 

『どんな場所で育ち、何を食べているのだろう？』『産みたての卵は温かいんだ！』『ひよこって、いつまでひよこって呼ぶのかな』など、新たな発見ができたり、卵へのありがたみを持っていただけるような体験をご提供していきたいです。

 

 

最後に、我孫子市を始めとした千葉県北西部は、都市近郊農業として重量な役割を担っていますが、養鶏業を始めとした畜産業の担い手は少ないのが実情です。今回、生まれも育ちも違い、さらに親元が農家でない新規参入者の私が前例を作ることで、農業を志す未来の若者たちへの可能性を広げていきたいと思います。そのため、養鶏業に興味のある方への体験や研修の場としても利用していきたいと計画しています。

 

おはよう農園の物語はまだまだ始まったばかりですが、その第一歩を、ぜひ皆さんと一緒に踏み出したいと思っています。どうぞご支援・応援のほど、よろしくおねがいします。