看護師オーナーの挑戦！キッチンカー制作プロジェクト！

お腹に優しいおにぎりを日常に。

 

 

スポーツイベントをおにぎりで盛り上げたい！

日本のお米・おにぎりの良さを広めたい！

Onigiri Timeの次なる試み。

 

 

 

はじめまして！大阪府大阪市阿倍野区で「Onigiri　Time」というおにぎり屋を経営している蒲生絢子と申します。

 

２０２４年２月より店舗営業をしながらキッチンカーを借りてサッカーイベントに出店しております。

キッチンカー出店を始めて半年と少し経ちましたが、本当にありがたいことに沢山の方におにぎりを手にとっていただいております。

 

私のサッカー好きがきっかけでご縁があり始まったキッチンカー出店。

継続して出店したいのですが、レンタルでの出店には労力とコストの限界がありました。

現状では継続してキッチンカー営業はできません。

 

キッチンカー出店をしてもっともっと色んな方におにぎりを食べてほしい！サッカーはもちろんスポーツイベントを盛り上げたい！

出店継続できるようにするにはキッチンカーの購入が必須です。

 

今回はキッチンカー購入にあたり、皆様のお力を借りたくクラウドファンディングに挑戦致します。

 

応援よろしくお願い致します！！

 

 

私は元々看護師として病院で勤めていました。看護師６年目に退職し、広い視野を求め１年海外へ。世界中を旅し、価値観や文化の違いを受け自分らしく生きることや自分に何ができるか考えるようになりました。また、従来お腹が弱く海外生活で食事・水が合わずほとんどお腹を壊し、帰国してから日本食に食事を切り替え体調が戻ったことから食に興味を持ち始めます。帰国後病院に再就職しますがコロナウイルスが流行し保健所や区役所、訪問看護と地域医療に携わることとなります。そこで見て経験したことから、もっと身近に健康相談できる場所を作りたい、食や生活習慣の大切さを伝えたいと思うようになりました。

 

大学病院勤務していた当時

海外一人旅

 

2022年に現在の店舗に出会い、看護師業を継続しながらお腹のトラブルを相談できるサロン「Olive Time」をオープン。海外での食事の経験、消化器内科勤務が長いこと、便秘や下痢の悩みがある人が多いことを踏まえ、食を通して健康を伝えられたらと思いおにぎりテイクアウト店「Onigiri　Time」を開業しました。

 

 

当初はサロンの傍らテイクアウトのみ週３日営業。もち麦や鯖、味噌等食物繊維や発酵食材を中心に提供し「もち麦枝豆ひじき」「梅さばおにぎり」など看板商品が誕生しました。老若男女問わずご来店いただけるようになり、中でもお子様の中には「偏食なのにこのおにぎりは食べられる」とお言葉をいただくことも。期待に応えたく、2023年1月におにぎり和定食を提供できるよう、イートインを開始。野菜を中心とした小鉢や、具沢山の味噌汁を用意し健康的な食事を意識した定食を提供しております。

当店の常連様♪梅さば大好き♡

 

小さなお子様でも安心して食べられるよう塩少な目にしたり、さばの臭みがなく食べやすい梅さばはお魚嫌いなお子様でも好評です。

 

2024年5月、ご縁があり同じ長屋内で移転。店舗を拡大しリニューアルしました。おひとり様・カップル・ご家族が居心地よく過ごせるよう空間づくりをしています。

 

お腹よろこび定食

 

地域の活動として、近所のボクシングスタジオにてセミナーを開催したことも。おにぎりと食物繊維を中心としたお弁当を持参し、お腹の話をさせていただきました。

 

 

 

 

 

開業当初はキッチンカーで営業するとは夢にも思っていませんでした。

現在、2024年2月よりレンタルキッチンカーを借りサッカーの試合に出店しております。

 

きっかけは私が某サッカーチームのサポーターだったこと。近隣の店舗様よりファンサポーターイベントの参加をお声かけいただき、そのイベントを機にサポーターの方々がお店に足を運んでくださいました。また、試合の日におにぎりを買いに来る方が増え、「スタジアムグルメ出して！」「子供が食べられるものが少ないから」「ハーフタイムに食べやすい」などお声をいただくことも。

 

確かに、スタジアムグルメといえばどんぶりやポテトなどが多く小ぶりで子供が食べやすいものが少ない。おにぎりの長所は片手で食べられて、小さな子供からご年配の方も安心して食べられるかつエネルギーチャージにもなり、鮭や鯖などでタンパク質もとれる。

スタジアムから店舗が離れているので、スタジアムで販売できればサポーターの負担もなくなる。希望に応えたい・・！

しかし、出店には大きな課題がありました。

 

おにぎりは屋台で出店できない・・

 

衛生面上、保健所の許可がおりないのです。出店するにはキッチンカーが必要でした。

 

2024年度の出店ができることが決まり、レンタルでキッチンカーを借り出店することとなりました。

 

初回出店から沢山のサポーターに並んでいただき、有難いことに現段階でも継続し沢山の方にご購入いただいております。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

 

しかしレンタルキッチンカーでの出店は準備に時間がかかり、１回の出店で３日は最低でも準備に時間を要します。また度重なる物価の高騰もあり、レンタル料を払い続けることが困難です。

来年も継続するにはキッチンカーを購入することが必須と判断し、今回クラウドファンディングに挑戦しました。

 

 

 

 

 

出店の度にSNSに投稿してくださったり、励ましのお言葉を直接いただいたりと本当に感謝しております。

 

来年継続できればレギュラーメニューの梅さばや鮭はもちろん、日替わりのおにぎりを提供できるよう努力していきます。

夏は冷やしおにぎり出汁茶漬け、冬は味噌汁も継続いたします。

皆様のお声のもと、飽きない美味しいおにぎりを握っていきたいと思っています。

 

また、現在出店時は店舗をお休みしていますがキッチンカーを購入できれば時間短縮となり店舗の営業もできるようになります。

 

 

 

 

 

1⃣大好きなサッカーを始めスポーツイベント等おにぎりを通して盛り上げたい！

 

店舗でのお客様が当店がサッカーイベントで出店していることをきっかけに初めてサッカーを観戦されることがあります。私自身、スポーツ観戦に縁のない人生でしたが夫に連れられてサッカー観戦したことをきっかけに面白さを知りがっつりサポーターとなりました。今ではサッカー以外も観戦に行くのが趣味です。お店を始めて、自分が行動したことが人に影響を与えることを知りました。もっと多くの方にスポーツの素晴らしさ・面白さを知ってほしい。一度でいいから観戦してほしい。スタジアムへ足を運ぶきっかけがおにぎりとなればいいなと思っています。

 

2⃣おにぎりを通してお米の良さを知ってほしい！

 

当店のテーマは『健康』です。

看護師・海外渡航の経験から日本食の良さを伝えたい想いがあります。

 

日本の食事には一汁三菜の献立があります。ごはんを主食として、肉や魚、豆製品を主な材料とする「主菜」、みそ汁などの「汁物」、野菜、海藻、きのこ類、いも類を主な材料とする「副菜」、を揃えたバランスのよい献立です。

 

キッチンカーで定食を提供するのは中々困難ですが、おにぎりであれば栄養価の高い食事が提供できます！

様々な栄養素（炭水化物、タンパク質、ビタミン等）が含まれているお米に加え、具は組み合わせ自由なので肉や魚であったり、チーズなど乳製品、お漬物など使用すればお野菜も摂取することができます。

 

お店だけでなく、幅広くお米の良さを知ってほしい。美味しくかつ健康的に食べられるおにぎり。いろんな方に手に取っていただきたいと願っています。

 

 

 

 

 

最後に

 

小さなテイクアウト専門店が店舗を拡大しキッチンカー営業をするに至るまで本当にたくさんのお客様に支えられてきました。まだまだ自身に力はなく、今回もご支援をお願いすることとなります。少しずつ恩を返すため、美味しいおにぎりを握り続けることが私にできることかと思っております。日本食の良さを広めていけるよう頑張りますので、応援よろしくお願い致します。