柑橘農業界の未来を変える、究極のオランジェットを作りたい！

 

自己紹介

 

どうも、オランジェットを愛し、オランジェットに人生を変えられた男。オランジェット橋本です。

 

私は小学生の頃から毎日チョコレートを食べる生活で、社会人になりチョコレート愛が増す中で、オランジェットというオレンジを使ったチョコレート菓子に出会いました。

 

 

※オランジェットは、オレンジの皮のピールにチョコレートをコーティングしたものを指しますが、ここでは広義的な意味で、果肉部分も含めて柑橘をチョコレートコーティングしたものをオランジェットとします。
 

 

 

　「どうしてそこまで好きになったのですか？」

　「オランジェットの魅力ってどこにありますか？」

 

とよく聞かれます。好きになった理由は、まず「おいしい」こと。パティシエの方からも「チョコレートに一番良く合うフルーツは柑橘」という声があるほど、相性は抜群なんです！チョコレートの甘さやほろ苦さ、香りが柑橘のそれと非常にマッチし、柑橘の酸味も非常に良い仕事をしてくれます。

 

作り方は様々で、ハードな食感もあれば、ほどけるような口溶けのもの、ジュージーさを全面に押し出したもの、非常に幅広い個性が光ります。「チョコレート」×「柑橘」という一見シンプルな組み合わせに見えますが、とても深い魅力があります。

 

そんな美味しさと秘めたポテンシャルに感動し、自分もオランジェットに関わりたいと思うようになりました。

 

毎日チョコレートを食べ、勉強し、オランジェットも自分で作ったりする中で想いが強くなり、

明治主催の「チョコレートプロフェッショナル」を取得したり、

 

ワークショップを開いたり、

 

昨年は、ジェイアール京都伊勢丹様にて「チョコレートの催事」である、サロン・デュ・ショコラのオフィシャルアンバサダーをさせていただく

など、徐々に活動を深めていきました。

 

 

同時にオランジェットの原料である柑橘にも関心を持つようになり、社会人農業学校(アグリイノベーション大学校)へも通うようになりました。そしてついにオランジェットへの想いが抑えきれなくなり、柑橘側から何かできないかと、8年半働いた大阪の上場企業から新規就農者を支援する会社、株式会社WithFarmerへ昨年転職しました。

 

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

オランジェットで何かしたいという想いはありましたが、それが世の中の何に役立つのかわかりませんでした。そこで、私は「一人で考えていても何もわからない。まずは現場を見て、聞いて自分のできることを考えよう」と思いました。

 

実際に足を運んで50名以上の農家さんとお会いしましたが、現場を回る中で、農業の多くの困難と課題が見えてきました。

 

　「そろそろ80歳になるが、後継者がいない」

　「新規就農を志す方はいるが、長く続かない」  

　「耕作放棄地が増えて、猪の溜まり場になったりしている」

　「生産している柑橘の用途が絞られていて、売り方に困ってるし、開発する時間もない」

 

などなど、たくさんの様々な声を聞きました。若い人が農業をしたがらない1つの理由として、「収入が不安定であること」「販路確保が難しいこと」もあるようです。

 

チョコレート側から見ると、フェアトレードをはじめとする生産者に還元される取り組みがされ始めていますが、国内の生産者にまだまだフォーカスされることが少ない

 

一方で、オランジェットが持つ農業を変える力も見えてきました。

 

何百人と柑橘業界の方が参加する「日本みかんサミット」の事務局長が立ち上げた農家を支援する会社「株式会WithFarmer」を通じて生産者の方のお話を伺うと、ありがたいことに私が思っていた以上にオランジェットに関心を示してくれました。

 

 

単純にオランジェットが好きな方、地域を盛り上げたい方、新しい付加価値をつけたい方などなど、たくさんポジティブな意見をいただきました。

 

さらに、オランジェットはチョコレートを使っているので、柑橘の加工品の中でも非常に高価な嗜好品になります。生産者から比較的高い価格で買い取ることができるので、収入の下支えにもなることもわかりました。

 

そういった力を持った美味しいオランジェットが私が思う「究極のオランジェット」であり、そんなオランジェットを世の中に広めたいと思い、今回のプロジェクトを立ち上げました。

 

私はこのプロジェクトを成功させ、柑橘農業界の未来を変えたいと思っています。ぜひ、あなたの力を貸してください！

 

 

 

プロジェクトの内容

 

このプロジェクトでは、まず目指すオランジェットのファーストステップである「オランジェットの研究開発と開発拠点をつくる」ことを目的としています。

 

柑橘といってもたくさんの品種があり、さらに同じ品種でも産地で味も違えば、ニーズも違います。

例えば、

 

　「オランジェットで今までとは別の購買層に発信し、自農園の柑橘に興味を持ってもらいたい」

　「自分の結婚式の引き出物として感謝とともに皆様に送りたい」

　「甘い以外の魅力を伝えたい」

 

という自分達で作った柑橘で魅力や想いを伝えたいという声や

 

　「地元の素材も活用したオランジェットを作りたい」

　「ふるさと納税として展開し、地域活性につなげたい」

 

という地域全体での声や

 

　「日持ちする加工品で収入を年間安定させたい」

　「今までロスになっていた柑橘を美味しく生まれ変わらせ、収入の下支えにしたい」

 

という経営的観点などたくさんの声を聞き、それに応えられるそれぞれの現場に合ったオランジェット、「産直オランジェット」を作っていきたいと思っています。

 

 

プロジェクトを進める上で、1つ大前提があります。

 

それは「美味しいこと」。

 

私自身がここまでオランジェットに魅了されたのは美味しいから。社会的意義が強くても、美味しくなければ、継続的な支援にはつながらないと思っています。

 

柑橘とチョコレートは相性がとてもいいのですが、よく見るオランジェットは海外オレンジを使ったオランジェットばかり。国内にはこんなにたくさんの柑橘があるのに、海外のオレンジを使っている商品が多いのです。

 

 

さらには産地、生産者によっても味が違います。チョコレートが好きな方ならご存知かもしれませんが、チョコレートもカカオの産地や加工の仕方によって味が全然違います。

 

それぞれの個性が複雑に噛み合ったオランジェットは唯一無二の美味しさになるはずです。

 

そんなオランジェットを生産し、生産者・産地に還元できるような体制を作り、みなさまに旬の香りをお届けできればと思っています。

 

 

 

資金の使い道

 

ご支援いただいた資金はまず 「全国の生産者、産地を巡りながらオランジェットの開発をする研究開発費」として大切に使わせていただきます。

また、同時に開発拠点の設置も進めますので、その設備投資の一部にも使わせていただきます。この開発拠点はただの開発の場というだけでなく、生産者や消費者のみなさまも集えるようなオープンな場の開発を考えており、返礼品の1つであるオランジェットパーティの開催も、将来的にはこの場所でできるように設計する予定です。

 

オランジェットパーティとは、その時々の厳選されたいろいろな柑橘と多様なチョコレートを準備し、参加された方自身で合わせてもらい、オランジェットの幅広い魅力を感じていただきたいというものです。同時に皆様から「もっとこんなオランジェットがほしい！」という声も上がるかと思っていますので、皆様と直接交流しつつ、そう言った声を元にオランジェットを進化させていきたいと思っています。

 

みなさまからのご支援から交流がはじまり、いろんなオランジェットが生まれるきっかけになります。そして、この動きを止めることなく生産現場に還元し、継続的な動きを作るのが私の役目です。消費者も生産者も参加した未来を変えるオランジェット、どうぞご支援よろしくお願いいたします。

 

なお、返礼品の発送時期についてですが、それぞれの柑橘の旬に製作してお届けしたいので、今年の年末や来年になるものもございます。ご了承ください。

 

 

応援メッセージ

 

株式会社マイファーム

代表取締役　西辻　一真

 

 

 

サイドファーム株式会社

代表取締役　佐川 友彦

 

 

 

JA熊本市柑橘部会

杉本幸介

 

 

株式会社トモエサヴール
代表取締役 兼 チョコレートバイヤー
さつたにかなこ

 

インターナショナルチョコレートアワード審査員(2014年～)　台湾屏東政府カカオ評審委員（2018年）ドミニカ共和国チョコレート国際審査員、2021 Cocoa of Excellence Awards審査員（2021年）など務める。

 

 

 

カカオハンター®️ 小方真弓

2013年12月チョコレートブランド「CACAO HUNTERS」を創設。自社工房にてチョコレートの製造を始め、チョコレートの国際コンクールでコロンビア初となる金賞受賞チョコレート等の開発・製造に携わる。カカオの世界を多くの人に知ってもらうため、各国でセミナーやコンフェランスも行う。

 

 

 

宇土市の網田で楽しくイチゴとカンキツを栽培しています
鍬守芳寿

 

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

日本の食を支える農家さんと消費者とを繋ぎ、柑橘農業界の未来を変えていくプロジェクトです。

 

国内の農業に目を向けると「離農や高齢化に伴う担い手不足」「新規就農者のハードルの高さ」などの課題が挙げられます。特に国内で多く生産されている柑橘においては、生産園地が急斜面であったり、樹木の背が高かったりと危険な面もあります。

 

さらに、新規就農者にとっては、柑橘は収益性のある樹になるまで年数が必要だったり、1年に1回しか収穫できなかったりと収入面で不安と感じるため、なかなか難しい面があります。

 

それに対して、販路を明確にすることで先をイメージしやすくなり、新規就農へのハードルを下げることができると思っています。

 

新規就農者や若い方が増えるということは、単に高齢化が緩和されるだけではありません。産地として生産量が安定するので、産地力が向上し、安定的に消費者へお届けすることができます。農業人口が増えると、技術研鑽がなされるので、おいしい柑橘がより出回ります。荒れ果てた耕作放棄地が減っていき、野生の動物が人里に降りてくることが減ります。地域によっては農家さんが地域のいろんな役割を果たしていることがあるので、そういったところは農業以外の活性化も連鎖的に起こると期待しています。

 

このプロジェクトは非常に大きく、長期戦が強いられるものです。
今回はそのファーストステップ。このプロジェクトがうまくいけば、今後は全国の柑橘産地に展開しつつ、製造拠点の開発や、オランジェットサミットの開催など、多くの生産者の方を応援できるような場所や取り組みを進める予定です。

 

そんな力を持ったオランジェットを作りたく、賛同してくださる方が一人でも多く本プロジェクトに参加していただけたら大変嬉しく思います。最後までお読みいただき、ありがとうございました。