子どもの未来を育む栄養満点の米粉ベーグルを届けたい！

 

 

梶岡 洋佑（株式会社いぶき 代表取締役）と申します。私は2013年に岡山県瀬戸内市で農業法人「株式会社いぶき」を設立し、玉ねぎやじゃがいも、ピーマンなど年間50種類以上の野菜を育ててきました。現在も瀬戸内市で野菜を育て、県内のスーパーへ出荷しています。

2023年4月には、卵・乳・小麦をはじめとする特定原材料8品目を使わない、アレルゲンや食事制限に配慮したスイーツブランド「otomo」を立ち上げました。現在は、農業とotomoの両事業に取り組み、素材への知識と食へのこだわりを活かしながら、誰もが安心して楽しめる商品づくりに励んでいます。

 

 

 

otomoは、アレルギーなどさまざまな理由で食の選択に制約を抱えるすべての人が、みんなでおいしいを共有できるお菓子をつくり、世の中にたくさんの笑顔が増えることを目指しています。小麦、卵、乳製品などを使っていないお菓子であっても"おいしい"にこだわった商品開発に全力を尽くし、味で選ばれる商品を日本中、世界中に届けていきます。

 

『otomo』という名前には、アレルギーがある人も、ない人も、誰にとっても寄り添う『おとも』でありたいという想いを込めています。

 

同じお菓子を囲み、誰もが安心して「おいしいね」と笑い合える時間は、とてもかけがえのないもの。私たちは、お菓子を通じてそのしあわせを広げ、誰もが心から「お菓子を楽しめる社会」を実現していきたいと思っています。

 

 

大阪・関西万博内のビュッフェ会場でotomoのお菓子をご使用いただきました。

 

 

このプロジェクトは、卵・乳・小麦を使わない安心でおいしい、米粉ベーグルやパンケーキミックス、ドーナツミックスを開発する取り組みです。otomoのブランドコンセプト「いいものを、多くの人に、長く買っていただけるように」を実現するため、日常的に使える商品を形にします。

 

 

 

 

私自身、子どもに「栄養のある朝ごはんを食べさせたい」と思いながらも、忙しい毎日の中でうまく準備できないことがありました。

 

そんな時に「これがあればひとまず安心」と思える、栄養バランスがとれた手軽な朝ごはんがあればどれほど助かるだろう——そう感じた経験が、今回のプロジェクトの一つ、米粉のベーグル開発の原点です。

 

特に、卵・乳・小麦といった食物アレルギーを持つ子どもたちにとって、安心して食べられるパンや朝ごはんの選択肢はまだ限られています。だからこそ、栄養をしっかり補える「米粉のベーグル」を届けたいと考えました。

 

このベーグルは、アレルギーのある子もない子も一緒に食べられる“やさしい朝ごはん”。子どもは安心して食べられ、親は安心して食べさせられる。そんな存在を、毎日の忙しい朝に寄り添う形で実現したい—、それが、米粉のベーグル開発のきっかけです。

 

私たちはこのベーグルを【ちびっこベーグル】と名付けたいと思っています。

 

 

 

次に、otomoのパンケーキミックス、ドーナツミックスの開発についてです。

 

近年、食物アレルギーを持つ子どもは増えており、全国の児童生徒のうち約52万6,000人、実に6.3％が何らかの食物アレルギーを抱えていると言われています（2023年6月29日朝日新聞より）。

 

特に幼児ではその割合がさらに高く、安心して食べられる食品の選択肢が求められています。 アレルギーを持つ子どもがいる家庭では外食の頻度が減り、スーパーでの買い物を中心に、家で料理やお菓子を作ることが多くなります。

 

そこで私たちは、自宅で手軽に作れる「パンケーキミックス」 と「otomoのドーナツミックス（チョコ）」を開発しようと考えました。ミックス粉なら、お菓子1個あたりの単価を下げることができ、より日常的にotomoのお菓子を食べてもらえるのではないかと考えています。

 

「安心できるお菓子を、もっと身近に、もっと手軽に。」 この想いから、今回のプロジェクトを立ち上げました。

 

 

 

 

今回のプロジェクトでは、子どもの栄養を補える米粉ベーグル、パンケーキミックス、ドーナツミックスの開発に挑戦します。

 

 

 

 

今回のプロジェクトは、資金を集めることだけが目的ではありません。私たちが大切にしているのは、「アレルギーがあっても、なくても安心して食べられるotomoのお菓子」をより多くの方に知っていただき、広げていくことです。

 

アレルギーや食事制限がある子どもやご家庭はまだ多く、日常の中で「食べたいのに食べられない」という制約に直面しています。

 

クラウドファンディングを通じてご支援いただく皆さまは、単なる購入者ではなく、これからも一緒に歩んでくださる大切な仲間です。アレルギーがある人もない人も同じお菓子を楽しめる世界を実現するために、まずは知っていただき、応援していただきたい。そんな想いから、この挑戦をクラウドファンディングで始めることにしました。

 

 

 

 

otomoは「いいものを、多くの人に、長く買っていただけるように」というコンセプトを掲げています。私たちが目指すのは、一時的な流行や特別なときだけに選ばれるお菓子ではなく、日常の暮らしの中で自然に手に取っていただける存在です。

 

そのために今回挑戦するのが、米粉のベーグルやドーナツミックス、パンケーキミックスの開発です。これらはご家庭で簡単に調理でき、価格的にも続けやすい設計を目指しています。

 

ベーグルは栄養補完を意識し、子どもの健やかな成長を支える“日常の朝ごはん”として、ドーナツやパンケーキは、豆乳を混ぜるだけで作れ、1つ100円以下で楽しめる“気軽なおやつ”としてご利用いただけるように開発を進めます。

 

otomoのお菓子があることで、アレルギーがある人もない人も、同じものを食べて「おいしい」を共有できることを目指しています。今回の商品開発によって、より身近で気軽にotomoのお菓子を楽しんでいただける機会を増やしたいと考えています。

 

短期的には、まずご支援いただいた皆さまに新商品をお届けし、継続してotomoのファンになっていただけるよう取り組みます。

 

中期的には、スーパーや学校、病院、保育園など販路を広げ、地域の中で自然に食べてもらえる環境を整えていきます。

 

そして長期的には、日本国内にとどまらず世界の市場にも挑戦し、「おいしさと安心を両立したお菓子」を広げていきたいと思っています。 この挑戦を、ぜひ皆さまと一緒に育てていければ幸いです。

 

どうか温かいご支援をよろしくお願いいたします。

 

 

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※リターン寄贈先となる「北長瀬コミュニティフリッジ」様について

・寄贈先のURLや活動内容：https://communityfridge.jp
・寄贈先との関係：提携先
・寄贈に至った背景・経緯：提携先であり、これまでも寄付を行ってきたため
・寄贈先からの許諾：寄贈を受け取ることについての了承と、名称掲載に関する許諾を取得しています。