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ミニキッシュを岡山の観光地で販売したい

株式会社プレヴナン 山本和志

株式会社プレヴナン 山本和志

ミニキッシュを岡山の観光地で販売したい
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は1月21日(金)午後11:00までです。

支援総額

1,482,000

目標金額 2,000,000円

74%
支援者
75人
残り
3日

応援コメント
hibiki99
hibiki998時間前がんばってください!がんばってください!
服部 秀一
服部 秀一10時間前ささやかですが、応援しております!ささやかですが、応援しております!
can-do
can-do12時間前熱い思いが叶いますように❣️can-do 熱い思いが叶いますように❣️can-do
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は1月21日(金)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

▼自己紹介

 

株式会社プレヴナン 代表の山本和志と申します。

岡山市生まれの52歳です。

岡山市の中心街で、自然派ワインのショップ(13年間)と

飲食店(7年間)を経営しています。

妻はワインショップの店長として一緒に働いています。

 

 

飲食店では、美味しいお野菜を使ったお料理と、

自然派ワインを提供しています。

 

 

 

私たちのお店は、岡山駅から徒歩7分ぐらいの街中にあります。

そして、西川緑道公園沿いの場所にあり、

街中ですが、自然を豊かに感じられる場所です。

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

私たちの会社の始まり

 

 もともと、街中でワインショップを

オープンさせようと思ったのは、

人とコミュニケーションを取りながら

ワインの販売がしたかったからです。

そして、13年前にワインショップを、

7年前に自然派ワインが飲める飲食店を

この場所にオープンしました。

  しかし、コロナが流行り始めてからは、

飲食店は休業せざるを得ず、

また、営業を再開しても来店される

お客様は 少なくなってしまいました。 

 

業態変更の必要性

 

 コロナの影響で、飲食店ナチュレルモンの

売上の見通しが立たない中、街中で、

今までと同じような形態で飲食店を経営し続けるには

無理があると考えるようになりました。

 

 今までであれば、街に出てきて飲む。

二次会に行く。

という流れがあり、私たちのお店も

潤っていました。

 

 しかし、コロナで私たちの客層の

お客様は、街中で飲むことを控えるように

なったのです。

この変化に対応するには、どのような

形態にすれば良いか考えた時に出てきたことは、

 

ネットで繋がっているもの

(ネット販売出来るもの)を経営の柱に

していくというものでした。

 

ご来店頂かなくても、全国に商品をお届けできるものを

提供するということです。

 

ご来店頂くことも私たちにとってはとても大切ですが、

コロナの影響を大きく受けないためにも

リアル店舗とネットの両方をバランスよく経営していくことが

必要だと思っています。

 

 

このような考えに至ったのも私たちには、

オリジナルの商品「ミニキッシュ」が

あったからです。

 

このミニキッシュは、

「メメシルヴィのミニキッシュ」と言います。

 

メメシルヴィのミニキッシュの開発物語

 

このミニキッシュの開発のストーリをご存知でない方も

いらしゃると思いますので、お話致します。

 

ナチュレルモンの飲食店メニューで、オープン以来

人気No.1の商品がありました。

それが「キッシュ」です。

 

そして、コロナの感染が広がる中、

テイクアウトにも対応できる商品として、

カットしなくてもいい小さいサイズにしたのが、

ミニキッシュです。

 

ミニキッシュにするにあたり、

改良を重ねました。

 

そして、出来上がったミニキッシュには、

以下のようなこだわりがあります。

 

 

岡山県産の自然な食材をメインで使っています。

昨年、このミニキッシュの専用工房を作るために

REDYFORのクラウドファンディングで資金を集めました。 

 

https://readyfor.jp/projects/prevenant/

 

メメシルヴィのミニキッシュは、全国にも

販路を広げられる可能性を持っています。

 

 

観光地への不満

 

また、数年前から、私と妻には、岡山の観光地への

不満がありました。

「岡山の観光地で、岡山の名物を

食べられるところが少ない!」

 

私たちの製造したミニキッシュを

県外や海外からいらっしゃった観光客の皆様にも

召し上がって頂ける名物にしたいと

思っています。

そして、岡山の観光エリアに楽しいお店が増えることを

願っています。

 

ご縁

 

そのような想いや事業形態の見直しもあり、

それが叶うテナントを探すため、2021年6月末ごろから

知り合いの不動産屋さんにお願いしていました。

 

私たちの条件は、今まで借りていた3つのテナント

(ワインショップ、飲食店、キッシュの工房)を

一つにまとめて、効率よくすることと、

ネット販売に対応できるように、ワインセラーを

大きくすること、観光地のそばで、緑と川を

感じられるところでした。

 

その不動産屋さんが入っているテナントは、

私たちが移転したい出石エリアにあり、

情報はかなり持っているはずです。

 

しかし、いい物件は見つからず、数ヶ月経ちました。

ある日のこと、その不動産屋さんからメッセージが届きました。

 

「出石エリアの物件の件ですが、当社の場所は

いかがでしょうか?移転することになり、・・・」

 

それは、場所、賃料、スペース的にも私たちの満足する

物件だったのです!!!

 

 

 

↑新店舗外観

 

↑70mほど南に「岡山神社」があります。

 

↑新店舗前には旭川が流れています。「鶴見橋」を渡ると岡山後楽園です。

 

↑岡山後楽園入口

 

↑後楽園側から店舗を望む

 

↑県立美術館やオリエント美術館もすぐ近くです。

 

↑店舗前の道路は拡張工事が進められており、

工事完了後は観光客や車が多く行き来するようになると思われます。

 

↑新店舗の目の前の土手の上は

広い遊歩道が整備されました。

将来、ここで私たちの提供するグラスワインを飲んで

頂けると嬉しいです♪

 

 

▼プロジェクトの内容

 

移転が決まりましたが、店内の工事はこれから始まるところです。

現在は、何もない状態です。

 

↑ここにワインショップ、ミニキッシュの製造工房、イートインスペースを作ります。

 

これから工事に着工します。

ワインセラーの工事費用や

ミニキッシュを作る厨房設備の費用が、

数百万円かかります。

 

自己資金で足らない費用を

今回クラウドファンディングで資金を集めたいと思います。

クラウドファンディングなら多くの方に新店舗のことを

知っていただけると思ったからです。

どうぞ、ご支援をお願い致します。

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

2022年1月末に全てが完成いたします。

(先に、ワインショップのみオープン予定)

 

私たちのお店が完成した後には、

岡山の後楽園や岡山城に観光にいらっしゃったお客様にも寄って頂き、

岡山産のミニキッシュを召し上がって頂ければと思います。

 

さらに、今まで、街づくりに関わってきた経験や人脈を

この地でも生かしていきたいと思います。

 

・飲み歩きイベントの開催

 

・マルシェの開催

 

・岡山市や岡山県の行政との連携

 

・おかやまジビエのアピール

 

 

 

そして、この場所で作ったミニキッシュをネットで販売、

地元デパートの天満屋さんでの販売

ふるさと納税の商品としても出品準備中です。

 

 

↑2021年11月の天満屋での出店風景

 

 

プロジェクト実行責任者:
山本和志(株式会社プレヴナン)
プロジェクト実施完了日:
2022/03/31

プロジェクト概要と集めた資金の使途

株式会社プレヴナンの移転に伴い、移転先で店舗の内装工事を2021年12月からします。ワインのセラーの移設・拡張と、飲食店の厨房移設・内装費用に120万円使います。また、資金をリターン商品の費用とクラウドファンディングの支払手数料として使用します。

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
プロジェクト実施のためには、飲食店営業と菓子製造業の許可が必要です。2022年1月末までには、取得予定です。
リターンを実施する上で必要になる資格や許認可について
リターン実施のためには、飲食店営業と菓子製造業の許可が必要です。2022年1月末までには、取得予定です。

プロフィール

株式会社プレヴナン 山本和志

株式会社プレヴナン 山本和志

リターン

3,000


お礼のお手紙

お礼のお手紙

お礼のお手紙を送らせていただきます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

10,000


ミニキッシュ3個(岡山県産の猪・牡蠣・野菜の各種)と自然派ワイン1本(赤・白・ロゼから選択)

ミニキッシュ3個(岡山県産の猪・牡蠣・野菜の各種)と自然派ワイン1本(赤・白・ロゼから選択)

●お礼のお手紙をお送りします。
●ミニキッシュ3個(岡山県産の猪・牡蠣・野菜の各種)と自然派ワイン1本(赤・白・ロゼから選択)をお送りします。
注)写真のワインボトルとミニキッシュは、イメージ写真です。
ワインは、ミニキッシュと合う自然派ワインを当店でセレクト致します。ワインの色はご指定頂けます。

「お酒、飲料は20歳を過ぎてから」
「こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません」
「こちらのリターンのうちのワインは、酒類販売業免許を保有する株式会社プレヴナンからご提供させて頂きます」

支援者
47人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

30,000


ミニキッシュ3種類を3セット(岡山県産の猪・牡蠣・野菜の各種)と自然派ワイン3本(赤・白・ロゼを各1本)

ミニキッシュ3種類を3セット(岡山県産の猪・牡蠣・野菜の各種)と自然派ワイン3本(赤・白・ロゼを各1本)

●お礼のお手紙をお送りします。
●ミニキッシュ3種類を3セット(岡山県産の猪・牡蠣・野菜の各種)と自然派ワイン3本(赤・白・ロゼを各1本)をお送りします。
注)写真のワインボトルとミニキッシュは、イメージ写真です。
ワインは、ミニキッシュと合う自然派ワインを当店でセレクト致します。

「お酒、飲料は20歳を過ぎてから」
「こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません」
「こちらのリターンのうちのワインは、酒類販売業免許を保有する株式会社プレヴナンからご提供させて頂きます」

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年2月

30,000


岡山を楽しむパーティー(2名様用)

岡山を楽しむパーティー(2名様用)

●岡山県産の自然派ワインをはじめ、牡蠣や猪肉を使ったお料理をお楽しみ頂きます。

[内容]
・岡山県産の自然派ワイン1種類を含む、自然派ワイン4種類をお楽しみ頂けます。
ワイン1種類につき、375cc程度のサービスになります。

・北木島産の牡蠣を使ったお料理
・新見産の猪肉を使ったお料理
・岡山県産の野菜を使ったチーズフォンデュ
など。

お料理はご要望に応じて決定します。

日程は、2022年2月〜6月の間でご相談させて頂きます。

場所は、移転先のナチュレルモン(岡山県岡山市北区出石町1丁目4−20 メゾン後楽園1F )です。

お食事代、ワイン代込みの2名様のプランです。
(貸切ではありません)

チケットをご登録のご住所に郵送にてお送りいたします。

支援者
3人
在庫数
7
発送完了予定月
2022年2月

50,000


岡山を楽しむパーティ(1組4名様まで)

岡山を楽しむパーティ(1組4名様まで)

●岡山県産の自然派ワインをはじめ、牡蠣や猪肉を使ったお料理をお楽しみ頂きます。

[内容]
・岡山県産の自然派ワイン1本を含む、自然派ワイン4本
・北木島産の牡蠣を使ったお料理
・新見産の猪肉を使ったお料理
・岡山県産の野菜を使ったチーズフォンデュ
など。

お料理はご要望に応じて決定します。

日程は、2022年2月〜6月の間でご相談させて頂きます。

場所は、移転先のナチュレルモン(岡山県岡山市北区出石町1丁目4−20 メゾン後楽園1F )です。

お食事代、ワイン代込みの4名様までのプランです。
(貸切ではありません)

チケットをご登録のご住所に郵送にてお送りいたします。


支援者
6人
在庫数
4
発送完了予定月
2022年2月

100,000


岡山を楽しむパーティ(3時間貸切6名様まで)

岡山を楽しむパーティ(3時間貸切6名様まで)

●岡山県産の自然派ワインをはじめ、牡蠣や猪肉を使ったお料理をお楽しみ頂きます。

[内容]
・岡山県産の自然派ワイン1本と高級自然派ワイン1本を含む、自然派ワイン6本
・北木島産の牡蠣を使ったお料理
・新見産の猪肉を使ったお料理
・岡山県産の野菜を使ったチーズフォンデュ
など。

お料理はご要望に応じて決定します。

場所は、移転先のナチュレルモン(岡山県岡山市北区出石町1丁目4−20 メゾン後楽園1F )です。

お食事代、ワイン代込みの6名様までのプランです。
(3時間飲食スペースを貸切にします。)

チケットをご登録のご住所に郵送にてお送りいたします。

支援者
1人
在庫数
4
発送完了予定月
2022年2月

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