火災からの復活と創業10周年を記念したオリジナル日本酒を届けたい

 

▼はじめに

 

こんにちは、さくら酒店の近藤、駒澤です。

 

 

僕たちは大学の同級生です。

大学時代、お互い海外に留学したことがきっかけで、日本の文化を世界に広げたいという想いに駆られ、大好きな日本酒の酒屋を立ち上げました。

 

それも日本酒を「マイナス5℃」で保管するという、品質管理にとことんこだわった酒屋です。

 

なぜマイナス5℃か？それは、日本酒は搾った直後から劣化が始まるから。

 

その劣化を防ぎ、本来の美味しさを保つには、できるだけ低い温度で保管する必要があります。

 

それが、日本酒が凍り始める一歩手前の温度「マイナス5℃」なのです。

 

 

その保冷庫を自社で作って開業したのが2013年。

 

さくら酒店は今年、創業10周年を迎えました。

 

でも、あの火事が起こったときは、無事10周年を迎えられるとは正直思ってもいませんでした。

 

 

▼火事について

 

昨年11月27日、さくら酒店が隣接する建物から火災が発生。

 

近藤の実家を全焼した炎は当店にも燃え移り、

僕たちはマイナス5℃の保冷庫と本社機能を同時に失いました。

 

 

それでも、急遽駆け付けてくれたボランティアの皆さんと必死で生き残った日本酒を救い出し、クラウドファンディングを実施。

 

なんと1500万円近いご支援をいただくことができました。

 

 

本当に多くの方に助けていただき、ありがとうございました！

 

 

「復旧ではなく、進化」

 

 

それを合言葉に、皆さんから頂いた大事なお金をもとに復活に向けて一歩ずつ歩んできました。

 

まず、僕たちの生命線である「マイナス5℃」で保管できる保冷庫を求め、探し回りました。

 

結果、横浜の倉庫会社さんとご縁があり契約。

 

外部委託により、毎日発送できるシステムが整いました。

 

また、本社の建て直しの目途も立ち、試飲用の日本酒バーを併設した建物を年度内に建設予定です。

 

新しい仲間も加わりました。

 

火災時に2人だったスタッフも今は5人に増え、会社は7人体制になりました。

 

あの火災の最中、僕たちを信じて採用を待ってくれていたスタッフは今やさくら酒店に欠かせない戦力になりました。

 

 

そして、火災を乗り越えた2人のスタッフはとても頼もしく成長してくれました。

 

それもこれも、皆さんの応援が僕たちの背中を押してくれたからです。

 

そんな皆さんに何か恩返しできるものはないか。

 

それは自分たちの元気な姿を見てもらうことではないか。

 

そう考えたとき、やっぱり僕たちは日本酒屋。

 

 

火災からの復活と創業10周年を記念したオリジナル日本酒をつくることにしました！

 

 

▼火災からの復活＆創業10周年記念日本酒

 

 

お酒はさくら酒店の地元・岐阜県の2つの蔵に製造をお願いしました。

 

一つ目は「竹雀」を造る、岐阜県揖斐郡の大塚酒造さん。

 

 

蔵元の大塚さんは僕たち2人と同い年。

火災の時、大事な搾りの真っただ中にも関わらず、蔵を抜け出して駆けつけてくれた熱い蔵元です。

 

そんな大塚さんが2013年に造った酒。

 

そう、ちょうどさくら酒店の創業年に醸した10年古酒を特別に分けていただきました。

 

 

もう一つは、岐阜県美濃加茂市で「津島屋」を造る御代桜醸造さん。

 

 

さくら酒店立ち上げ時に自分たちで開拓した第1号の酒蔵です。

 

そんな御代桜醸造さんからは、今年搾った新酒をマイナス5℃で秋まで寝かせた特別仕様の日本酒を。

 

フルーティーでみずみずしい、それでいて複雑さもある。

 

まさに新しい門出にぴったりのお酒になりました。

 

さくら酒店の今までの10年と、これからの10年。

 

それを形にしたお酒です。

 

 

 

▼カンパニーロゴの新調

 

ロゴも新調しました。

 

火災を乗り越えた自分たちらしく、炎のように燃え上がる桜の花びらに、新しいことへ挑戦する情熱を表現しました。

 

また、日本酒の雫、それを包み込むグラス、そして海を越えて世界に飛び立とうとする想いを込めたカンパニーロゴです。

 

 

10年熟成酒には旧ロゴ、新酒には新ロゴを載せました。

 

この2本セットを、《 さくら酒店復活の狼煙 》として、創業10周年への感謝の気持ちを込めてつくりました。

 

創業当時から支えてくださった方、火災の時に助けていただいた方、今までお世話になった方、今さくら酒店の想いを知ってくださった方、すべての方々に届けたい日本酒です。

 

 

▼リターンについて

5種類のリターンをご用意しました！

1. お気持ち応援
2. 火災からの復活＆創業10周年記念日本酒(各300ml × 2本セット)
3. 【数量限定・おまとめ割】火災からの復活＆創業10周年記念オリジナル日本酒(各300ml × 2本セット)×2箱【10%OFF】←完売しました。
4. 火災からの復活＆創業10周年記念日本酒(各300ml × 2本セット) + 新社屋ツアー (バーカウンターでの日本酒の試飲マリアージュ付き)
5.   新さくら酒店オリジナルコースター 1枚 (水滴をしっかり吸収する・環境に優しい自然素材の白雲石)
6. 【先着・おまとめ割】火災からの復活＆創業10周年記念オリジナル日本酒(各300ml × 2本セット)×2箱【5%OFF】

 

▼最後に

 

僕たちは今回の火災で「生かされている」ことを知りました。

 

自分たちの夢のために立ち上げた酒屋が、こんなにも多くの方に支えてもらっていることを初めて知りました。

 

 

さくら酒店はもはや僕たち2人だけのものではなくなりました。

 

だからこそ皆さんと一緒に叶えたいんです！

 

それは

 

 

日本酒で世界中に笑顔をつくること。

 

 

災害に遭った人たち。戦争で苦しんでいる人たち。国や立場や規模は違えど、被災した自分たちだからこそできることがあると思っています。

 

 

日本酒でも世界は変えられる！

 

 

そんな酒屋になるための復活のお酒です。

 

 

この日本酒で皆さんが笑顔になってくれたら、こんなに嬉しいことはありません。

 

 

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

 

酒類販売管理者標識

販売場の名称及び所在地：岐阜県大垣市開発町3-183

酒類販売管理者の氏名：近藤悠一

酒類販売管理研修受講年月日 ：令和3年11月5日

次回研修の受講期限：令和6年11月4日

研修実施団体名：西濃小売酒販組合