鯖江で食べ歩きできるワクワク名物スポットを作りたい!

鯖江で食べ歩きできるワクワク名物スポットを作りたい!

支援総額

2,236,000

目標金額 1,500,000円

支援者
76人
募集終了日
2023年6月24日

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プロジェクト本文

終了報告を読む

皆様のご支援、応援のおかげもあり当初のゴールである150万の目標を達成することができました。

本当に嬉しく思うと共に地域や応援していただいている方の期待に添えるよう、超えていけるようサバエ横丁を盛り上げて行かなければならないと言う思いでいっぱいです。

 

更なるエリアの充実に向け250万のネクストゴールを目指したいと思います。

多くの人達がゆっくり過ごしていただけるような、場所を作るため椅子やテーブル等備品の充実を図りたいと思います。

ネクストゴールを達成できなかった場合も集まった資金を元にできる限りの充実を図って行きたいと思いますので、引き続きのご支援、応援をいただけますと幸いです。

よろしくお願いします。

 

 

こんにちは、当プロジェクトの代表 浅井俊則と申します。

福井県鯖江市で株式会社アサイ板金工業の2代目、飲食事業を展開する株式会社ギビンググッド代表として、二足のわらじを履く日々を送っております。

 

このプロジェクトは、歴史、文化、伝統、メガネやIT産業に優れた、住みやすい街「鯖江市」に、地域の名物となる食のランドマークを作りたい!という思いから始まりました。


そう思った理由は、

たとえば、同県あわら市には温泉街を活かした「あわら湯けむり横丁」という赤ちょうちんが並ぶ屋台街と北陸最大級の芦湯(足湯)、敦賀市には敦賀駅横にできた知的好奇心をくすぐられる本屋「otta」や海側には日本海側最大級のジオラマや飲食店がある「敦賀赤レンガ倉庫」など、観光に来たなら一度は訪れたいスポットがあります。

 

もちろん鯖江市にもつつじやレッサーパンダで有名な「西山公園」や、河和田地区へ行けばモノづくりの工房がたくさんあったりと魅力的なスポットはたくさんあるのですが、飲食店がまとまった場所って意外とないんじゃないかな、と思ったことがきっかけです。

 

そこで今回のプロジェクト

「鯖江で食べ歩きできるワクワク名物スポットを作りたい!」を立ち上げました。

 

 


▼自己紹介

 

 

 

プロジェクト本題に入る前に、僕の二足のわらじについて、すこし紹介させてください。

 

 

株式会社アサイ板金工業は1984年に父が創業し、僕は中学校卒業後すぐに板金職人として働きはじめました。

 

僕たちのモットーは、お客様が希望するものの本質を見抜いた施工を提供すること。

「住む人の環境を考え、安心と喜びを提供する」という言葉を掲げ、お客様の望む形と、それに合った適正な価格、常にそのバランスを考えながら仕事をさせてもらっています。

 

お客様の喜ぶ顔がこの仕事のやりがいです。

 

 株式会社ギビンググッドでは、「美味しく食べて健康に美しく」をコンセプトにした個室焼肉店「ココグリル」を運営しています。

 

メインの牛肉は褐毛和種の希少なブランド和牛「くまもとあか牛」など、厳選したとっておきのお肉。

 

つけダレには自家製のドレッシング・ソース・スープをご用意しており、旬の新鮮な地元野菜を使ったヘルシーな焼き野菜やサラダもお楽しみいただけます。〆には、あんこや豆腐を使ったカロリー控えめなスイーツを召し上がれ。 

 

お席はほとんどが半個室。ご家族、ご友人と気兼ねなくおしゃべりして美味しい時間をお楽しみください。  

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

なぜ僕がこのプロジェクトを立ち上げたかと言うと、冒頭に書いたとおり、鯖江には意外と飲食店がまとまった場所がないと感じたからです。

 

ないなら作ってしまおう!
と進めていったとき、新たな声が聞こえてきました。


「鯖江でお店を出したいんだけど、むずかしい…」
という若者や、「飲みに行くなら福井市の飲み屋街のほう行ってしまうよね〜」という同世代の声。

(そういえば「ハシゴ酒したいのに、できん!」そんな声も自分のなかにあったことに気づきました。笑)

 

若者の ”困っている” の解決策にもなることはないだろうか、と考えた末に浮かんだのは、

鯖江で新しいことを始める人をサポートできる場を作ろう! でした。

 

その第1弾が今回のプロジェクト「サバエ横丁」です
鯖江で新たに飲食店をオープンしたい若者を応援すべく、開業のハードルをぐぐっと引き下げました。

 

 

 

富山・新潟・兵庫・東京などに「横丁」視察に行ってきました。(写真はプノンペン)

 

 

 

▼なぜ鯖江は新規出店しにくいのか?

立地の良い場所はすでに大企業に押さえられており選べない、選べても高額!

 

鯖江市は福井県内でも珍しい人口増加都市(現在6.8万人)。地理的にも隣接する越前市や福井市への幹線道路が整備され、往来しやすいことからベッドダウンとして若い世代の人口が増えています

 

そのため商売において立地の良い場所は県外・市外の大手企業に押さえられており、地元の若手起業家の新規参入がむずかしくなっています

 

もちろんテナント代も高額。 

 

 

僕が密かに感じていた「ハシゴ酒できない」問題、じつは友人たちも同じように感じていたようです。

 

一軒一軒が遠く離れていると

・2軒目に移動するため代行やタクシーを使うと、なかなかの費用になる

・事前に店を決めず、とりあえず飲もう、がしにくい

 (鯖江では「街に集合」ではなく特定の「店に集合」が基本。みんな集まってから店選び、という流れがない)

 

代行は便利なサービスなのですがタイミングが悪いと2時間待ちのときもあります…。

 

というわけで、電車で気楽に往復できる福井市内の繁華街へ出る人が多くなっています。  

 

 

 

 

▼ サバエ横丁でやりたいこと

 

 

 「サバエ横丁」ではなにをするのかというと、気軽に食事やお茶ができて、夜にはお酒も飲める。そんな場所を鯖江のメイン通り沿いに作ります! 

 

それがあったら、鯖江に暮らす人々は気軽に楽しめるし、他県からの友人や知人にも紹介したくなるんじゃないかな、と。

 

「鯖江でお店を出したいんだけど、むずかしい」という若者の声にももちろん応えます!

 

 

 

 

 ▼プロジェクトの内容 

 

【 サバエ横丁の場所 】

自社(株式会社ギビンググッド)が所有する約1000平方メートルの敷地を利用することにしました。(福井県鯖江市北野町16-1)

 

近隣には、TSUTAYA、秋吉、シャトレーゼ、ドコモショップ、スーパーマーケット、ドラッグストア、ラーメン店、カフェなど全国の人気店が並ぶ一等地。  

 

また、つつじやレッサーパンダで有名な福井県を代表する観光スポット・西山公園もあり、鯖江市内においては、街中にもっとも近いエリアであることから、サバエ横丁を整備することにより相乗効果が生まれ、街中全体に賑わいが生まれることを見込んでいます。 

 

オープンに向け、着々と工事が進められています。

 

 

 

【 どんな店になるのか 】

メイン商材がかさならない飲食店を10店舗オープンします。 

 

たとえば、居酒屋、ラーメン店、バーガーショップ、果実ジュース店、コーヒーショップ、お惣菜カフェなど。

 

 

 現在出店が決定しているコーヒーショップ

WoodWood Coffee Roast Service」の林さんに「サバエ横丁」の魅力を尋ねてみました。

 

【 WoodWood Coffee Roast Serviceさんは、こんなコーヒーショップです 】

東京から拠点を移し2021年5月オープン。

福井のコーヒー文化は食文化と同じく多様で盛ん。

自宅でドリップして楽しむ方も多く、そんな方には同じ豆でも違う道具で淹れると新しいおいしさに出合えることも知ってほしいと、店内は実験室さながらのさまざまな道具が揃っています。豆は常時20種類ほどが並び、なかでもおすすめは直火焙煎の深煎り。

 

 

 

 “サバエ横丁へ出店しようと思った理由をおしえてください”

「30年近く東京で飲食に携わる仕事をしてきたのですが、東京にいて感じたことは鯖江ブランドのすごさ。メガネであったり、伝統工芸であったり、みんな福井は知らなくても鯖江なら知ってる

アパレルやファッション関係で感度の高い人ほど鯖江のことを知ってるので、自分もコーヒーを県外へと広げていきたいと考えたときに、鯖江にお店を持つことがひとつの出発点だなと思い、出店を決めました。」

 

 

 “サバエ横丁にしかない魅力は?”

「じつは鯖江でいろんなところを探していました。工場跡地や建築事務所の一角など、なにか面白いユニークな場所でやりたかったんです。一度はサバエ横丁の話も断ったんですが、いや、待てよ、と。僕たちはコーヒーの豆売りがメインなので、なくなったら買いに来るというお客さんが重要で、土地に根付いて暮らしている方々がたくさんいる場所のほうが魅力的なんです。

 

その点、サバエ横丁周辺は住んでいる方が多いし、お店も大通り沿いなので通勤通学の際には必ず目に留まって広告効果も大きい

 

広い駐車場があることも魅力でした。小さな店舗だけど、いろいろな業種の店が集まる場所でマルシェやイベントなどが開催できたら、多くの人でにぎわって、さまざまなつながりが生まれるんじゃないかと可能性も感じました。」

 

 

 “これからサバエ横丁でやりたいことはありますか?”

「鯖江ブランドに魅力を感じ、聖地を訪れてみようと観光に来られる方の予想を上回るスタイリッシュでにぎやかで面白い鯖江の第一歩がサバエ横丁だといいなと思います。

 

自社での取り組みとしては、自家焙煎コーヒー豆を使ったコーヒーリキュールやコーヒービールを開発して、バーのように楽しめるスタイルにも挑戦してみたい。

 

これまで国内外で培ってきた飲食コンサルティングのノウハウも使って、どんどんサバエ横丁をおもしろくしていけたら!」   

 

ーーー

 

林さん、ありがとうございました!

WoodWood Coffee Roast Serviceさんはテナントの中央で出店予定です。

ぜひ骨太な自家焙煎コーヒーをお楽しみください♪

 

 

 

▼「鯖江でお店を出したいんだけど、むずかしい」問題

 

家賃は月次売上の8%(最低5万円)〜。

メイン通り沿いにこの価格で店舗を構えられるのは、商売始めにはもってこい。どんどんチャレンジする若手が増えたら嬉しいです!

 

 

 

 

▼おわりに


「鯖江で新しいことを始める人を応援したい」という思いから始まったサバエ横丁。

お酒を飲む人も飲まない人も楽しめる鯖江の食のランドマークがあれば、県内外からのゲストをおもてなししやすくなるし、地元の人々の集う場所も増えます。幅広い年代の皆さんが交流して、そこからまた新たな化学変化でおもしろいことが生まれたり。そんな楽しい連鎖が生まれて発信できる場所にできたら・・・!

 

鯖江はもっと楽しくなっていくんじゃないかな、と僕は考えます。

 

第1弾の「サバエ横丁」は飲食に特化した空間づくりですが、ゆくゆくはアパレルや物販、マニアックな専門店など新しい価値観を発見できるような空間も増設していく予定です。 

 

どうぞ皆さまの温かいご⽀援をよろしくお願い申し上げます。 

 

 

 

▼⽀援⾦の使い道  

いただいたご⽀援は下記に使わせていただきたいと思います。

・⽬印となるモニュメントや看板の設置 

・テーブル、イスなどの備品の購⼊

・それらを仕舞っておくためのコンテナ

 

 

 

▼おすすめのリターン

 

社長が全国一多い県・福井ならではのリターンを考えました。
その名も「俺のおごりチケット」

 



未来ある若者が集い、新たなアイディアを生む場所としても存在する「サバエ横丁」だからこそ、社長!あなたの温かいお気持ちが必要です…! 未来ある若者は夢こそあれ、お金はありません。

 

そこで社長、あなたの懐の深さで飲ませてやってくれませんか?  

 

このリターンをお選びいただくと、チケットに御社名を記載。店主が「この子は未来ある若者だ!」と判断したときに、そのチケットを渡し、効力を発揮させていただきます(お会計からチケット分を割引)。

 

社長の知らないところで、未来ある若者の力になっている、というわけです。就職活動中の若者にあたったならば、御社の評価爆上がり間違いなし。  

 

このリターンは「社長」に限らず、どなたでもご支援いただくことが可能です。屋号、芸名、個人名、たとえば「あしながおじさんより」などニックネームでもOKです。  

 

ぜひともよろしくお願いいたします!

 

 

*社長が全国一多い県・福井 → コチラ(帝国データバンクより)

 

 

 

▼進捗状況

 

 

 

 

 

 

 

2023年6月オープン予定!

 

鯖江でこんな取り組みが行われていることを

一人でも多くの方に知っていただきたい、

という想いからクラウドファンディングという方法を選びました。

 

リターンをご選択いただくことでのご支援はもちろん、

取り組みをシェアしてくださるだけでも、とても嬉しく思います。

 

そして、オープンのあかつきには、ぜひお立ち寄りいただけましたら幸いです。

 

 

 

 

プロジェクト実行責任者:
株式会社ギビンググッド 浅井俊則
プロジェクト実施完了日:
2023年8月31日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

『いこっさ!サバエ横丁』のグランドオープンに当てさせていただき、当クラウドファンディングの返礼チケットなどを配送完了します。

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リターン

3,000+システム利用料


【シンプル応援!】感謝のメッセージをお送りいたします!

【シンプル応援!】感謝のメッセージをお送りいたします!

◎感謝のメッセージ

心からの感謝を込めて、メールにてメッセージをお送りいたします。

*上乗せ支援や、おひとり様複数口の支援もたいへんありがたいです。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

3,000+システム利用料


【お名前で応援!】公式WEBサイトにスポンサー名として掲載

【お名前で応援!】公式WEBサイトにスポンサー名として掲載

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁の公式WEBサイトにスポンサー様としてお名前を掲載

*備考欄に必ず掲載希望のお名前をご記入ください。
(掲載不要の場合は不要とご記入ください。記入がない場合はReady forにて使用されているハンドルネームを使用させて頂きますのでご了承ください。また、特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする場合がございますのでご注意ください。)

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

6,000+システム利用料


【食べて応援!】サバエ横丁で使える飲食チケット3,000円分

【食べて応援!】サバエ横丁で使える飲食チケット3,000円分

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁で使える飲食チケット3,000円分

サバエ横丁で使える飲食チケット3,000円分と、心からの感謝を込めたメッセージをお送りいたします。

* 飲食チケットは郵送にてお送りいたします。(発行日より6ヶ月内有効)

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

6,000+システム利用料


【タオルで応援!】オリジナルタオル

【タオルで応援!】オリジナルタオル

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁オリジナルタオル 1本

サバエ横丁のロゴが入ったオリジナルタオルと、心からの感謝を込めたメッセージをお送りいたします。

厚手で肌触りの良いタオルです。暑い日は汗をぬぐい、盛り上がった宴の席ではちょっぴり振り回してみてはいかがでしょう。(まわりのお客様のご迷惑にならないようお気をつけください)

* 発送は2023年8月を予定しています。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年8月

10,000+システム利用料


【食べて応援!】サバエ横丁で使える飲食チケット 6,000円分

【食べて応援!】サバエ横丁で使える飲食チケット 6,000円分

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁で使える飲食チケット6,000円分

サバエ横丁で使える飲食チケット6,000円分と、心からの感謝を込めたメッセージをお送りいたします。

* 飲食チケットは郵送にてお送りいたします。(発行日より6ヶ月内有効)

支援者
34人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

30,000+システム利用料


【おごって応援!】俺のおごりチケット(3,000円 ×3枚)+公式WEBサイトに企業名またはお名前を掲載

【おごって応援!】俺のおごりチケット(3,000円 ×3枚)+公式WEBサイトに企業名またはお名前を掲載

◎ 感謝のメッセージ
◎ 俺のおごりチケット(3,000円×3枚)
◎ サバエ横丁の公式WEBサイトに企業名を掲載
 (個人名やニックネームでもOKです!)

*「俺のおごりチケット」は、腹を空かせた未来ある若者にごはんを食べさせてあげる飲食チケットです。チケットには協賛名を記載し、「未来ある若者だ!」と店主が判断したお客様にお配りさせていただきます。

使用した未来ある若者は、ごちそうしてもらった協賛名をタグ付けしてインスタグラムで投稿していただきます。(例:#◎◎株式会社)

サバエ横丁の公式WEBサイトにも協賛名を掲載いたします。企業名・個人名・ニックネーム、どれでもOKです。また、どんな若者にごちそうしたいか、ご希望があれば備考欄にお書き添えください。(例:めがね産業を担う若者、農業に従事したい若者、など…)

支援者
11人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

30,000+システム利用料


【泊まって応援】サバエ横丁で使える飲食チケット(6,000円分)と近隣ホテル1泊(1名様分)

【泊まって応援】サバエ横丁で使える飲食チケット(6,000円分)と近隣ホテル1泊(1名様分)

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁で使える飲食チケット 6,000円分
◎ 近隣ホテル宿泊券(1泊1名様分)

とことん飲んで楽しんだあとは、すぐ近くのホテルでゆっくり睡眠を…。

* 飲食チケットは郵送にてお送りいたします。(発行日より6ヶ月内有効)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

50,000+システム利用料


【グラスで応援】サバエ横丁で使用するグラスに御社名を記載

【グラスで応援】サバエ横丁で使用するグラスに御社名を記載

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁で使用するグラスに御社名を記載

こちらのリターンをお選びいただいた方のお名前を記載したグラスを作成しサバエ横丁で使用します。(50個 制作予定)

*備考欄に必ず掲載希望のお名前をご記入ください。企業名、個人名、ニックネームどれでも可能です。(掲載不要の場合は不要とご記入ください。記入がない場合はReady forにて使用されているハンドルネームを使用させて頂きますのでご了承ください。また、特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事がございますのでご注意ください。)

支援者
5人
在庫数
5
発送完了予定月
2023年8月

60,000+システム利用料


【泊まって応援】サバエ横丁で使える飲食チケット(15,000円分)と近隣ホテル1泊(2名様分)

【泊まって応援】サバエ横丁で使える飲食チケット(15,000円分)と近隣ホテル1泊(2名様分)

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁で使える飲食チケット 15,000円分
◎ 近隣ホテル宿泊券(1泊2名様分)

とことん飲んで楽しんだあとは、すぐ近くのホテルでゆっくり睡眠を…。

* 飲食チケットは郵送にてお送りいたします。(発行日より6ヶ月内有効)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

100,000+システム利用料


【おごって応援!】俺のおごりチケット(3,000円 ×10枚)+公式WEBサイトに企業名またはお名前を掲載

【おごって応援!】俺のおごりチケット(3,000円 ×10枚)+公式WEBサイトに企業名またはお名前を掲載

◎ 感謝のメッセージ
◎ 俺のおごりチケット(3,000円×10枚)
◎ サバエ横丁の公式WEBサイトに企業名を掲載
 (個人名やニックネームでもOKです!)

*「俺のおごりチケット」は、腹を空かせた未来ある若者にごはんを食べさせてあげる飲食チケットです。チケットには協賛名を記載し、「未来ある若者だ!」と店主が判断したお客様にお配りさせていただきます。

使用した未来ある若者は、ごちそうしてもらった協賛名をタグ付けしてインスタグラムで投稿していただきます。(例:#◎◎株式会社)

サバエ横丁の公式WEBサイトにも協賛名を掲載いたします。企業名・個人名・ニックネーム、どれでもOKです。また、どんな若者にごちそうしたいか、ご希望があれば備考欄にお書き添えください。(例:めがね産業を担う若者、農業に従事したい若者、など…)

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年7月

100,000+システム利用料


【大黒柱で応援!】サバエ横丁の大黒柱になってください!

【大黒柱で応援!】サバエ横丁の大黒柱になってください!

◎ 感謝のメッセージ
◎ サバエ横丁の柱に御社名を記載いたします。

サバエ横丁の大黒柱になってみませんか?
柱正面に協賛名を5年間記載させていただくユニークなリターンです。

*備考欄に必ず記載を希望するお名前をご記入ください。企業名、個人名、ニックネームどれでも可能です。(記載不要の場合は不要とご記入ください。記入がない場合はReady forにて使用されているハンドルネームを使用させて頂きますのでご了承ください。また、特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事がございますのでご注意ください。)

支援者
3人
在庫数
8
発送完了予定月
2023年7月

150,000+システム利用料


【看板で応援!】道路側の一等地に建てる協賛看板に御社名を記載

【看板で応援!】道路側の一等地に建てる協賛看板に御社名を記載

◎ 感謝のメッセージ
◎ 道路側の一等地に建てる協賛看板に御社名を記載

西縦貫線の通り沿いに看板を設置し、ご協賛いただいた方のお名前(企業名または個人名)を記載させていただきます。ロゴのみもOKです!
設置期間は5年間を予定しています。

*備考欄に必ず掲載希望のお名前をご記入ください。企業名、個人名、ニックネーム、ロゴのみ、どれでも可能です。(掲載不要の場合は不要とご記入ください。記入がない場合はReady forにて使用されているハンドルネームを使用させて頂きますのでご了承ください。また、特定の人物を比喩するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事がございますのでご注意ください。)

支援者
4人
在庫数
6
発送完了予定月
2023年9月

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