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福井にベトナムカフェをオープンし、外国人労働者との交流の場を

山崎嘉一(SESSIONS)

山崎嘉一(SESSIONS)

福井にベトナムカフェをオープンし、外国人労働者との交流の場を

支援総額

121,000

目標金額 1,200,000円

10%
支援者
15人
残り
18日
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月26日(木)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

 

 

はじめに

 

数ある中からページをご覧いただき、本当にありがとうございます!福井県福井市で30年間「SESSIONS」という美容室を4店舗経営している山崎嘉一(よしかず)と申します。

僕は恥ずかしながら子どもの頃、超貧乏な家庭で育ちました。父親がおらず、学校に持っていくお弁当は白米が入っているだけでした。お金持ちになりたくて、小学校の卒業文集には「僕は社長になる」と書いたのを覚えています。

高校を卒業する頃、母親に美容師になることを勧められ、そのことを友達に伝えると「お前が美容師?似合わねー」とバカにされて笑われました。勝気の僕は、逆にやる気に火がついて「必ず美容師になってやる!」と決心することができました。

 

その後、厳しい就職面接にも何とか受かることができ、見習いから始めて美容師になりました。そして、20代では人一倍努力してきた甲斐があり、夢だった社長になり、美容室を経営できるようになりました。その後結婚もし、必死で経営を頑張り、28歳になった頃にはお店も増やすことができました。


ようやく人生が上手くいった!そう思っていた矢先、小腸潰瘍(しょうちょうかいよう)という病気が発覚し緊急入院することになりました。

 

主治医の先生からは「明日か明後日に死ぬ」と言われました。大量出血が止まらず、すぐに大手術をすることになりました。幸い、手術が成功し、その後も生き続けることができました。

 

この瞬間、元気になったら必ず、人を大事にしながら一生過ごしていきたいと思いました。

 

その思いを実現するべく今回、僕が住んでいる福井県に増えつつある、ベトナム人労働者と日本人の交流の場となる、ベトナムカフェ「サイゴン」を福井市で、2020年2月1日にオープンすることにしました。

 

なかなか日本に馴染めず、苦労しているベトナム人たちと日本人が、少しでも理解し合える、交流し合える場をつくっていくことによって「人と人との温かいつながり」を大切にした地域づくりの一歩になれば良いと考えています。ぜひ皆さんの応援をよろしくお願いいたします。

 

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死に直面して知った「人の温かさ」


小腸潰瘍(しょうちょうかいよう)という病気が発覚したときには愕然としました。

 

(もう死んでしまうんだ。何千万円も借金してきたのに悲惨やなぁ。必死で頑張ってきけれど、きっと僕がいなくなったら美容室も潰れてしまう。妻も家族もスタッフもいるのになんて謝ったらいいんだろう。)

 

絶望の中で、美容室のスタッフを呼んで病状を話しました。スタッフもショックを受け、お店もダメになると皆して落ち込み、すべてを諦めていました。

 

そんなときです。アシスタントで、お店で一番下の立場の男の子が言ったのです。

 

「僕が代わりにお店を経営します」

 

(何を言ってるんだ……。シャンプーしかしたことのない彼には無理だ)と判断し、僕は彼を追い返しました。

 

そして1ヶ月が経ったときです。経営をすると言っていたアシスタントの男の子がお見舞いに来ました。店を辞めているんだろうと思い、「今、何の仕事に就いているのか」と聞くと、「山崎さんのお店を経営してます」と言うのです。

 

僕は驚きました。失礼ですが、カットもできない彼がどう考えても売上をつくれるわけがありません。

 

「え? 売上ないでしょ?」

「はい……。全然ダメです」
「月いくらあるんや?」
「150万円です」
「えっ、150万円もあるのか!?」

 

それは驚きでした。自分のいたときの半分になっていましたが、決して赤字にはならない金額でした。これは何とかなるかもしれない。

 

「1人のお客さんに何時間かけているんか?」
「2時間かけています」
「おいおい、そんなにかけたらお客さんは怒るでしょ……」
「それが、お店が大変だからとお客さんが理解して、ずっと待ってくれるんです」
「えっ……」
「お客さん達はみんな、店長の山崎さんが戻るまで、お店を守るためにウチに来てくれるんです。だから、早く良くなってお店に戻ってきてくださいね。」


僕はこのとき、本当の人の温かさというものに触れました。そして、絶対に元気になって、人を大事にしながら一生過ごしていきたい。人の笑顔を何よりも一生大事にする。そう心に刻んだ瞬間でした。

 

妻「眞優子」とSESSIONSの前で一緒に撮った写真

 

 

日本に馴染めないベトナム人

 

人の温かさを伝えようと、その後、多くのボランティア活動(例:障がい者とのイベントでヘアメイクを担当)に携わりました。しかし、全く想像通りにはいかず、人の冷たさに直面しました。

僕の住んでいる福井県には外国人労働者が増えていて、外国籍の方は、14,000人以上(参照元:福井県の外国人住民者数/福井県の外国人住民者数が住んでいます。その中で、ベトナム人も増えてきており、日本で結婚する方も多くなってきています。

 

しかし、残念ながら来日したベトナム人の中には、言葉や文化の違いが壁となって日本社会に馴染めずに、苦労している方が多くいるようです。

 

知人の経営者からこんな話を聞きました。“ベトナム人労働者と日本人が一緒に働くうちに、日本人がだんだんと上から物を言うようになる。ベトナム人労働者が言葉が流暢ではなかったり、貧しい国から来たということで見下す日本人がいるために、嫌な思いをしているベトナム人もいる”とのことでした。

 

日本人のことが大好きで来日したのに、日本に馴染めないという理由で逃げてしまう人がいるという悲しい現実があることを知りました。ベトナム人の友達もできた僕は、本来ベトナム人と日本人はとても性格が合うのにと、すごく残念に思いました。

 

そこで今回、日本人とベトナム人の交流のきっかけとなる場「ベトナムカフェ」をオープンさせることにしました。カフェではベトナム人だけでなく、主婦や障がい者の方なども働けるようにし、全ての人の出会いの場にしたいと考えています。

 

実はカフェにする場所は、4店舗ある美容室の1店舗です。貧乏だった僕が夢を叶え、病気に苦しみながらもみんなの温かさと共に、全力で22年を駆け抜けた場所です。

僕は今年で53歳になりますが、もう一度頑張ってこの思い出の場所で、新しい未来を創りたいと思っています。カフェが多くの方人の温かさを感じてもらえる場所になれば嬉しいです。

 

 

 

カフェの名前は「サイゴンカフェ」

 

お店の名前は「サイゴンカフェ」。ベトナムの都市ホーチミン市の昔の呼び方です。

 

ベトナムの人たちはホーチミン市とは言わずに「サイゴン」と言います。現地の人の言葉や文化に徹底的に合わせようと「サイゴンカフェ」と名付けました。将来は全国展開もさせて、あなたのお住まいの都道府県へもサービスを提供できればと思っております。

 

<カフェの概要>

場所:福井県福井市若杉4丁目212
オープン日:2020年2月1日
運営内容:ベトナム料理や飲食物の提供

座席:34席
営業時間:10時~16時(年中無休)

 

<カフェのコンセプト>

文化交流と女性が活動できる空間の提供
 

カフェを通じて、ベトナム人の外国人労働者をはじめとする文化交流の場をつくりたいと思っています。具体的には、お昼〜夕方にかけてカフェを運営し、その後ベトナム人料理教室やベトナムファンド教室などのカルチャースクールを行います。そして、調理スタッフにはベトナム人シェフも採用する予定です。
 

また、女性も活躍できるよう、主婦も働きやすい場所にします。家事や育児での突発的な休業などにスタッフの誰もが対応できるようにしていきたいと思います。

 

<資金使途>

調理器具の購入費:700,000円
文化交流を行う際の維持費:500,000円
必要金額合計:1,200,000円

 

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提供するベトナム料理のこだわり

 

ヘルシーで最高の美味しさを追究

日本では珍しいメニューをご用意します。お米はベトナム料理に合う、ジャスミンライスを使用する予定で、グルテンフリーな食事をしたい方にもおすすめです。

 

<メニュー(予定)>

・シェフのおまかせランチ

・ベトナム人シェフの月変わりベトナムランチ

・バインミー:本格フランスパンに豚肉やパクチーをはさんだベトナムではおなじみのサンドイッチ

※テイクアウトあり

 

健康的なベトナム料理

ベトナム料理は砂糖を入れないため、血糖値を上げすぎず、糖尿病をはじめとする生活習慣病の予防にもなると考えています。

 

また、健康のためには、身体を温めることが大切なため、カフェでは体も冷やさないよう、お水は氷を入れずに提供する予定です。

 

添加物は控え、果物も保存料を使った缶詰ではなく生ものを使用します。

 

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その国の食事を食べることで文化交流の一歩を提供

 

文化交流はまず、相手の食べている食事を食べるところからスタートすると思っています。

 

ベトナム人が口にするものを、日本人が口にすることができれば、多くの日本人がベトナム人に親近感を持つことにつながるはずです。そうすることにより、ベトナム人の労働者と日本人がお互いを理解し合い、温かいコミュニティや未来がつくれるのではないかと思っております。

 

僕の人生最後の夢を叶えるために、あなたの力が必要です。どうかご協力をお願いいたします。

 

 

 


本プロジェクトのリターンのうち、【お名前掲載】に関するリターンの条件詳細については、リンク先(https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix)の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

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プロフィール
山崎嘉一(SESSIONS)
山崎嘉一(SESSIONS)
福井県で30年以上美容室を経営しています。 今後は、日本人と日本に増える外国人労働者を繋ぐために 文化交流できるカフェをオープンさせる予定です。

リターン

3,000

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サイゴンカフェ特性!ベトナムコーヒー豆

■サイゴンカフェがつくるオリジナルのコーヒー豆/100g
ご友人やお世話になっている人へのプレゼントにも、最適です。

■感謝の気持を込めたお礼のメール

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

3,000

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プレオープン無料参加優待券

□サイゴンカフェのプレオープンにご招待
□スイーツかドリンク1品をご提供(1度のみ)
プレオープン期間:2020年1月20日~1月26日
※後日メールにて詳細をお送りいたします。

■感謝の気持を込めたお礼のメール

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年1月
このリターンを購入する

10,000

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あなたのお名前をお店に刻みます

□サイゴンカフェの店内に支援者様のお名前を刻印

全国展開してお店が増えた後も、あなたの名前は永久にサイゴンカフェ1号店に刻まれ続けます。ご家族やご友人を連れてきて、是非お店で自慢してください。

■感謝の気持を込めたお礼のメール

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

10,000

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サイゴンカフェ特性!ベトナムコーヒー豆500g+フィルターのセット

□サイゴンカフェがつくるオリジナルのコーヒー豆/500g
□フィルター付き

カンタンにあなたのご自宅でベトナムコーヒーを味わうことができます。
ご友人やお世話になっている人へのプレゼントにも、最適です。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

10,000

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【超お得】100円で、オリジナルコーヒーが飲み放題になる権利(1年間有効)

□サイゴンカフェがつくるオリジナルコーヒーのClub card

このカードは、オリジナルレギュラーコーヒーか、オリジナルベトナムコーヒーのどちらかを、来店時に100円(Sサイズ)で、何杯でも楽しんでいただけるサイゴンカフェ独自のクラブカードです。毎日でも使うことができるため、とてもお得でなカードになっています。
期間:2020年1月20日のプレオープンから1年間

■感謝の気持を込めたお礼のメール

支援者
1人
在庫数
29
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

10,000

山崎夫婦を応援コース

■感謝の気持を込めたお礼のメール

▶このコースはリターンに費用をかけないことで、クラウドファンディングの手数料を差し引いた資金をプロジェクト実行費用に充てさせていただきます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

30,000

山崎夫婦を応援コース

■感謝の気持を込めたお礼のメール

▶このコースはリターンに費用をかけないことで、クラウドファンディングの手数料を差し引いた資金をプロジェクト実行費用に充てさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

50,000

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【超お得】VIP優待の権利(1年間有効)

□サイゴンカフェでランチ700円以上を頼まれた方に、ドリンクかスイーツ(500円相当)が無料になるVIP card

ランチ時の常連として通いたい方に、とてもお得な権利です。
期間:2020年1月20日のプレオープンから1年間

■感謝の気持を込めたお礼のメール

支援者
0人
在庫数
30
発送予定
2020年1月
このリターンを購入する

50,000

山崎夫婦を応援コース

■感謝の気持を込めたお礼のメール

▶このコースはリターンに費用をかけないことで、クラウドファンディングの手数料を差し引いた資金をプロジェクト実行費用に充てさせていただきます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

100,000

創業支援・人材難海外人材確保支援の両コンサルテーション権利

※弊社オーナーが、対応させていただきます。

□創業希望の方へ、サービス業のアドバイスが受けられる権利

創業に必要なルーティンワーク、助成金の効率的な獲得法などの詳細な部分を、支援者様に合わせてアドバイスさせていただきます。

□経営者の方へ、人材難海外人材確保のアドバイスが受けられる権利

人材で悩んでいる方に、効率的・適法な海外人材の活用法をお教えします。また、どこに海外人材の調達をしていいのか分からない方にも、様々な提案をいたします。

※上記のどちらかをお選びください。どのケースにおいても、専門の士業の方に同席してもらうので、スムーズにベストな話ができます。

■感謝の気持を込めたお礼のメール

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

100,000

山崎夫婦を応援コース

■感謝の気持を込めたお礼のメール

▶このコースはリターンに費用をかけないことで、クラウドファンディングの手数料を差し引いた資金をプロジェクト実行費用に充てさせていただきます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

300,000

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【超お得】フランチャイズパーティーシップ権利

□サイゴンカフェのフランチャイズパートナーシップ(50万円~100万円)の権利
お店を経営したい方へ、プロジェクトの仲間になれます!

□サイゴンカフェの材料仕入れを本部から低価格で仕入れができる権利
□サイゴンカフェのレシピ、オペレーション勉強会の無料参加権利(3~5日で30万円相当)

支援者
0人
在庫数
10
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

500,000

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店長とベトナムへ行く!特別グルメツアーご招待券

□山崎嘉一と行く、ベトナムツアーにご招待

山崎だからこそ知っているベトナムの特別な楽しみ方と、本場にしかないベトナムの味を楽しむツアーです。過去に山崎とベトナムに行って大満足だった方が多数いる実際の経験がある特別ツアーです。
※支援者様の宿泊施設・航空券の手配は旅行代理店に依頼いたします。

支援者
0人
在庫数
10
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する
プロフィール
山崎嘉一(SESSIONS)
山崎嘉一(SESSIONS)
福井県で30年以上美容室を経営しています。 今後は、日本人と日本に増える外国人労働者を繋ぐために 文化交流できるカフェをオープンさせる予定です。

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累計支援者数
10人
継続会員数
9人

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