健康に配慮したメディカルフード開発の臨床研究へ｜サンマルコ食品

 

 

 

 

糖尿病患者さんの治療を美味しい食事で支えたい

 

サンマルコ食品には長年培ってきた、食材をおいしく冷凍して食べる技術があり、北海道のおいしい食材をふんだんに取り入れたメニュー開発ができます。

 

ドクターズ株式会社様、並びに糖尿病患者さんの治療に携わっておられる経験豊富な医療者様との連携により医学的知見を結集し、臨床研究において食事が血糖コントロールに与える影響について医学的エビデンスを検証することで、患者さんの治療を支えるメディカルフードの実現を目指します。

 

また、糖尿病患者さん向けの食事としてだけではなく、栄養価を計算されて作る食事なので、1人暮らしで食事が偏りがちな方や、高齢で食事の買い出しや自炊が難しい方など、幅広い方にも手軽においしく食べて頂けるメディカルフードを開発します。

 

 

 

 

 

 

ページをご覧いただきありがとうございます。サンマルコ食品です。

 

私たちは冷凍食品メーカーとして、北海道産食材を使い、徹底して安全・安心・健康・正直を基本においしい商品づくりを推進してきました。

 

世の中にたくさんおいしい商品はあります。しかし、それは日本に住む人たちが健康な身体を作っていく上での支えになっているでしょうか。私たちは商品を作っていく中でふと疑問に思いました。

 

 

 

「食」は、おいしいだけでなく、健康を支える重要な役割です。

 

今は、SNSなどのウェブメディアも発達し情報が溢れ、「正しい情報」を選ぶのが非常に難しい世の中になっているのかと思います。皆様もダイエットを含め、失敗をしてしまった経験はございませんか？

 

中でも、特に生活習慣病患者さん、糖尿病患者さんにおいては、日々の食事のコントロールは疾患の治療に非常に重要です。

 

 

しかし食事コントロールの重要性は分かっていても、正しい栄養バランスや正しいカロリー摂取に配慮した食事がどのようなもので、どう作ればいいのかを患者さん自身が把握して、毎日きちんと摂り続けることは簡単ではありません。

 

そこで私たちは、情報過多のこの時代に、医学的エビデンスをもち、手軽で、おいしく、健康を支える食事を届けていくために、メディカルフードの開発を進めています。

 

 

 

 

 

 

まずは食事のコントロールが治療において非常に重要になる糖尿病を、メディカルフードの第一弾の対象疾患としています。

 

糖尿病は患者さんと予備軍をあわせて約2,000万人*と言われている病気で、初期段階の治療は食事療法と運動療法が柱と言われるほど食事コントロールの重要性が高い疾患です。また、その予防においても、食事バランスとカロリーがとても大きな影響を持ちます。

*厚生労働省：平成28年「国民健康・栄養調査」の結果

  

今回のプロジェクトでスタートを切る臨床研究では、将来的に糖尿病患者さんに対する効果を確認し、その後は他にも治療に食事のコントロールが重要になる高血圧や腎臓病などの食事療法に活用いただけるメディカルフードを展開していく構想を描いています。
 
ゆくゆくは未病の患者さんにも日々の健康維持のためにこの食事を利用いただき、疾病予防への貢献を目指しています。

 

 

 

 

problem:健康への挑戦と挫折
Solution：美味しく、満足のいくメディカルフードを皆様へ

 

生活習慣病患者さん、糖尿病患者さん、ダイエットに取り組む方々の中には、健康のために、食生活の改善に向き合う方も多いと思います。

 

誰もが挑戦したことがあると思いますが、なかなか結果を得るのは難しいものです。挫折の理由はたくさんあると思いますが、多くは過度の制限からの挫折ではないでしょうか。

 

美味しくて満足のいく量を食べられるものがあったら、より結果が得られる方が増えるのではないでしょうか。

 

私たちサンマルコ食品は、素材に恵まれた北海道に40年以上前から生産拠点を構えております。

 

コロッケやグラタン、スープを始めとした様々な商品は、羊蹄山のじゃがいも、津別のストレスフリーな環境で育てられた牛から得られる牛乳をはじめとした、北海道の食材から生産しております。

 

 

さらには、プラント内に殺菌処理施設を整備し、新鮮な牛乳を活かした商品を製造しています。

そして徹底的な品質管理。

サンマルコ食品では、品質マネジメントシステム「ISO9001」 を全工場・全事業所で取得し、さらに恵庭工場と津別工場では「ISO22000」を取得しています。

 

このような恵まれた環境で生まれる商品づくりの中では、多くの商品において出汁（だし）を駆使しています。この「出汁」とは、野菜や豚肉、鶏肉などの素材のうまみを凝縮したもので、様々な商品に最も適した味付けをするために商品ごとに開発しています。

 

 

そして、素材と味にこだわってできあがった料理を、新鮮なうちに短時間で閉じ込め冷凍することで美味しさを実現する、というプロセスは私たちが長年培ってきた技術力の結晶であり、冷凍食品の強みです。

 

この強みを活かしながら健康/医療領域に貢献することができないか…そう議論する中で生まれたのが今回のメディカルフードの開発プロジェクトでした。

 

病気にかかった方の治療を支える食事であるメディカルフードは、まさに私たちがこれまで蓄積してきた味付けや冷凍のノウハウが役立つ分野です。

 

 

「おいしさ」と「医学的エビデンス」を両立させるために、まずは「医療の知見を結集させてお客様に届ける」事業開発を行うドクターズ社との連携により、糖尿病治療を支えるメディカルフードを設計します。そして、そのメディカルフードを取り入れた効果を検証します。

 

 

この検証は生活習慣病の方が増加の一途を辿る今、治療を支える「食事」の未来を変えるために私たちが取り組むべき使命だと考えています。

 

治療中であっても、おいしい食事を我慢することなく生活していけるように。むしろ、おいしい食事を食べることで、治療も前向きに進んでいくように。そんな未来を実現するためのこの大きな挑戦には、皆様の応援が必要です。ぜひ多くの方のご支援をお願い致します。

 

 

今回のプロジェクトで開発しているメディカルフードは、「食」と「医療」という２つの要素の融合により、患者さんが医師や看護師等の医療者による治療を受けていく中でも、食の美味しさを楽しみながら日々の食事のコントロールを行うことができる未来を目指しています。

 

特に、食生活と関係の深い生活習慣病では、治療が長期に渡ることもあり、食の楽しさは生活の豊かさに結びつきます。

 

 

食と健康、食と医療に関する様々な情報に囲まれる中で、情報の取捨選択に迷う患者さんもいらっしゃるかと思います。

 

医療者の知見を投入し、科学的な検証を行った食事を提供することで、疾患を持つ患者さんが食生活において安心と幸せを感じることができる、そんな社会を切り拓いて参ります。
 

 

 

 

2型糖尿病の患者さんは、その治療において、食事療法と運動療法を中心に医師や栄養士から指導を受けます。食事療法においては、患者さんそれぞれに適したカロリー内で、適切な栄養バランスが実現された食事メニューを継続することが極めて重要となりますが、毎日の食事において、理想のメニューを実現することは簡単ではありません。
 
メディカルフードが完成した際には、下記のようなシーンにおいて、まずは糖尿病患者さんの日々の食事療法の一助として活用いただける食事メニューへの販売から始めていき、その後オンラインや、FAX・お電話等で多くの方々から購入いただけるような販売形態を計画しています。本当に必要としている方々へ、より早く届けていきたいと考えています。

 

 

｜高齢者向け施設等での食事に

介護施設等の高齢者向けの施設では、調理師の方がいない場合には、食事の宅配サービスを利用するケースもあります。糖尿病患者さんは高齢者の中に多く、食事への配慮が必要です。

栄養バランスがコントロールされた、かつ、おいしい宅配食が入居者の方々にとって食の楽しみを提供しながら、治療を支える存在となることを目指します。

 

また、入居されている方に加え、食事を管理されている方々の負担軽減にもつながると考えております。
 

｜買い物や料理の負担が大きな高齢の方に

車の利用ができず移動手段が限られている、買い物の荷物を持って帰ることが大変、料理を作ることの負担が重くなってきた、等の背景により、コンビニやお弁当の宅配を利用している高齢の方がいらっしゃいます。

栄養バランスのコントロールされたメディカルフードをご自宅まで配送することで、高齢でも手軽に糖尿病の栄養管理を続けられるようにサポートします。

 

 

｜働き盛りの一人暮らしの方に

帰宅時間が不定期だったり夜が遅くなることも多々ある働き盛りの一人暮らしの方の場合、なかなかご自分で料理をする時間もなく、コンビニやスーパーのお惣菜やお弁当を活用している方も多くいらっしゃいます。

 

しかしそれだと、糖尿病の方にとっては糖質が多すぎたり、一人分にしては量が多すぎる場合も。
美味しく手軽なメディカルフードにより、日々の活力が必要な働き盛りの方の糖尿病治療を支えます。

 

 

｜子育て中の親御さんたちに

育ち盛りのお子さんを育てている親御さん。仕事から帰って、家族の夕食の準備をして、残り物をバタバタと食べるようなこともあるのではないでしょうか。

ある日糖尿病と診断されたものの、お子さんや家族の好きなメニューとは別に、自分だけのためにバランスを考えた食事を個別に作るのはなかなか難しいかと思います。

 

温めるだけで食べることのできるメディカルフードを利用いただくことで、家族への食事作りを優先しているお母さんであっても、糖尿病の栄養管理を手軽にできるようになります。

 

 

 

 

 

 

【開発者メッセージ】

 

食事制限があるなかでも美味しくてお腹いっぱいになる食事を届けたい。そんな想いでメニュー開発をしております。

 

食事療法では様々な制限があり、本当に食べたいものが食べられない、もの足りない、という患者様の声を聞きました。今回のメディカルフードでは、成分に考慮しつつも和洋中、様々なメニューを選択できるよう、商品開発を行っております。

 

また、弊社のこだわりである地元北海道の原料や、鮮度の高い素材を取り入れてのメニュー開発もおこなっております。“おいしさ”はもちろん、食べることの“楽しさ”をお届けできるよう、今後のメニュー開発を進めて参ります。

 

 

 

クラウドファンディングで集まったご支援により、今回開発しているメディカルフードの利用が糖尿病患者さんの血糖コントロールに与える影響について科学的に検証します。そこで、メディカルフードの有用性が認められれば、利用シーンで想定している方々の手に届くように、商品販売をスタートする予定です。

 

 

今回のクラウドファンディングでは目標金額を段階的に設定しており、達成した金額に準じた内容の研究及び開発を実施していきます。

 

 

 

皆様のあたたかいご支援のほど、何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

開発に協力をいただいている方々からの応援メッセージを紹介します。

 

南須原医院 院長 
南須原 宏城 先生 

 

 

日本赤十字社医療センター 糖尿病内分泌科 
江川 絵里香 先生

 

 

 

上白根病院 栄養士長

管理栄養士 　唐木 由喜 先生 

 

 

｜サンマルコ食品株式会社

 

■ 会社概要

創業以来、冷凍食品メーカーとして、徹底した衛生思想のもとで北海道の農産物を使い、安全・安心・健康・正直を基本においしい商品づくりを推進しています。

創業以来の企業マインド“冷凍食品はどんなに時代が変わろうと、家庭の味を気軽に味わえるものでなければならない”との考えのもと、加工・冷凍・包装の全てを自社で完結し、日夜全国の食卓へ第一級の品質をお届けしています。

当社の拠点である、北海道の豊かな恵みを活かし、“北海道らしい味”を追求し続けます。今後も、高品質の素材を厳しい品質基準そして衛生管理を実行しながら、さらに多様化する食生活に対応していきます。
 
代表者：代表取締役社長　藤井　幸一
本　社：北海道札幌市厚別区厚別東4条1丁目1番48号
設　立：1979年12月
事業内容：コロッケ・春巻き・グラタン・いももち・ソース・スープを主体とした冷凍食品の製造販売
公式ウェブサイト：http://www.sanmaruko.co.jp/
 

代表取締役 社長

藤井 幸一

 

 

 

｜ドクターズ株式会社

■ 会社概要

会社名：ドクターズ株式会社
代表者：代表取締役社長兼CEO 柳川 貴雄
所在地：〒105-0011東京都港区芝公園2-3-6PMO浜松町II 5階
設立：2016年（事業開始は2019年）
事業内容：

独自のガイドラインに基づく現役エキスパート医師のネットワーク(現在約400名超)を活用した、企業のデジタルヘルスケアサービスの事業化を支援する「Doctors Cloud™」、全国規模の医療連携ネットワークを実現する、オンライン医療支援プラットフォーム「Doctors Station™」等の提供。
URL：https://doctors-inc.jp/

 

代表取締役社長 兼 CEO
柳川 貴雄

 

 

 

Q. いつ商品を購入することができますか？

 

 

Q. 糖尿病ではなく、食事療法が必要な疾患を抱えていますが、今回開発しているメディカルフードを食べられますか？

Q. 糖質だけでなく、アレルギー情報も掲載されますか？

 

 

Q.商品の内容が変わることはありますか？

 

 

Q.今回の商品は１種類ですか？

 

 

Q. 完成後、どのように購入することができますか？

 

 

Q. 週5日のプランだけでしょうか？

 

 

Q. 宅配されるエリアはどの地域ですか？

 

 

*本リターンの履行は、必要な「食品衛生法上の営業許可」をすでに取得しているサンマルコ食品より発送いたします。

*本プロジェクトのギフトのうち、【お名前掲載】に関するギフトの条件詳細については、リンク先（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターン（ギフト）に関するご留意事項」をご確認ください。