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地域に根付いたシェアキッチンで、皆様のチャレンジを後押しをしたい!

SHELTERING CAFE

SHELTERING CAFE

地域に根付いたシェアキッチンで、皆様のチャレンジを後押しをしたい!
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月23日(金)午後11:00までです。

支援総額

45,000

目標金額 1,000,000円

4%
支援者
8人
残り
21日
プロジェクトの支援にすすむ(※ログインが必要です)
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月23日(金)午後11:00までです。

プロジェクト本文

 

自己紹介

 

はじめまして。千馬勝也と申します。

フリーのグラフィックデザイナーとして京都で活動をしています。

 

 

 

京都市生まれ。

京都インターアクト美術専門学校卒業。

京都・大阪の広告代理店やデザイン事務所で様々なデザインを経験。

2008年にデザイン事務所「チバデザイン」を設立。

デザイン事務所

オリジナルショップ

 

もともと、架空のストーリーを持つ雑貨やTシャツをデザインしていましたが、この度「SHELTERING CAFE」という作品が架空のストーリーから飛び出して、桂木ノ下町という場所で実際のカフェ&シェアキッチンとして運営することになりました。

 

“シェルタリングカフェ”

「世界各国から厳選した新鮮な7種類の豆を使用したコーヒーを、気さくな店主と「雨宿りする」感覚で気軽に楽しめるカフェ。」という架空のストーリーがあり、実際のカフェとして実現したら面白い。という発想から生まれたカフェです。

 

“シェルタリング”とは造語で、都会から離れた穏やかな場所で営む珈琲屋さんをイメージして名づけています。

 

桂木ノ下町は、阪急桂駅から徒歩5分ほどの場所にあります。30年程前は「桂商店街」としてとても賑わっていた場所ですが、今はシャッターが並び残っているお店もわずかです。

 

お店の周辺には幼稚園や小学校などがあり、小さなお子様がいらっしゃるファミリー層が住んでいる住宅街です。ご高齢の方も多くいらっしゃるので、地域で子どもたちを見守っているような場所です。

 

 

クッキー屋さんの『homesmilesweets』のクッキーを置き、地域の子どもやお母さんに喜んでいただけるカフェ&シェアキッチンを目指しています。100%国産小麦粉のクッキーを中心に、できるだけ添加物を使わず、身体に優しいお菓子づくりを心がけています。

 

chinadesignがデザインしたクッキーやオリジナルクッキーの品揃えです。カラダと人に優しく、ひと手間と丁寧を心がけながら、日々クッキーを焼いています。

 

『homesmilesweets』で取り扱っているクッキー

 

カフェ&シェアキッチンとは

 

『世界各国から厳選した新鮮な7種類の豆を使用したコーヒーを、気さくな店主と「雨宿りする」感覚で気軽に楽しめるカフェ。』という架空のストーリーを持つSHELTERING CAFE。

 

開放的な全面ガラス戸の入り口で、店内の雰囲気も一目でわかります。気軽に立ち寄りやすいように、コーヒーやクッキーのテイクアウトのみのご利用も可能です。

 

また、wi-fiやコンセントを完備しています。ゆったり配置された椅子や日差しがあたる窓際のソファ席で、一人でも時間を気にせず長居できる環境です。

 

カフェでは、実際に7種類の珈琲豆を取り扱い、挽きたてでご提供しています。

ブレンド、コロンビア、キリマンジャロ、ブラジル、ガテマラ、マンデリン、モカ。

こだわりの自家焙煎珈琲豆を、長年つくり続けている珈琲屋さんから仕入れています。他では飲んだことのないような綺麗な香りと、飲みやすさが特徴です。どの種類の豆をとっても驚きの美味しさです。

 

 

シェアキッチンとは、マルシェやECサイトでお菓子やパンを販売したい方に厨房を利用していただける場所です。

 

コロナの影響でECサイトの需要が高まり、飲食店未経験の方も挑戦しやすい環境になりました。しかし、販売をするには菓子製造許可取得済みの場所で製造することが必須です。

 

許可を得るためには、設備の導入や工事が必要であったり役所との申請のやりとりなど、費用も手間も時間もかかってしまいます。

 

カフェ運営を担っている『home smilesweets』は、もともとシェアキッチンを借りてお菓子作っていました。施設で製造するには道具や材料を持ち運ぶ必要があり、街中にある場所に行くには片道だけでも苦労が伴いました。継続して利用していくのは簡単なことではありません。

 

「地元にシェアキッチンがあれば、お子さまがいらっしゃる方も利用しやすいのではないか。」という想いがありました。

 

カフェの立ち上げをきっかけに、地元の方にも使いやすい「シェアキッチン」も並行して運営していくことになりました。

 

地元で小さなマルシェを開催している地域ですが、近場にはお菓子をつくる施設がありません。

「自宅で料理教室はしているが、販売できる製造場所がなく、マルシェにも出店したいと考えていたので近場でシェアキッチンがあると嬉しい」というお声をいただきました。

 

 

 

プロジェクトの内容

 

厨房設備は充実していますが、製菓道具などの備品類はまだまだ少ない状況です。プロ仕様の設備でたくさん製造できる環境なのに、備品が揃っていないというアンバランスな状態です。

 

今後、シェアキッチンを利用したいという方にも充実した設備と備品で料理やお菓子を製造していただきたいと考えています。

 

また、今後設備の故障なども考えられますので、持続的に運営していくための維持費にあてたいと考えています。

 

シェアキッチンと並行してカフェを運営していますが、維持していくには費用が足りていない状況です。内装にこだわったカフェスペースでは、動画の撮影や編集も行っていただけます。

 

カフェスペース

 

 

『SHELTERING CAFE』

所在地 京都市西京区桂木ノ下町21-6ドゥース村上1Fテナント2号室

営業時間 9:00-18:00

シェアキッチン利用料

火・木・日曜日の午前の部/9:00〜13:00、午後の部/14:00〜18:00で各部平日6,600円(全て税込)、日曜日7,700円

一日ご利用の場合は平日11,000円、日曜日13,200円

 

桂木ノ下町は派手なものはありませんが、地域の子どもたちを周りの大人たちが見守る心温かい優しい場所です。

 

昔の商店街を知っている方たちは、地元を愛していて、よく「桂商店街」の話を耳にします。もともと商売をされていた方も長く住まれているので、皆さまとても明るくやさしい方々ばかりです。

 

朝には、登校する子どもたちの元気な声、ご近所さんたちが集まって立ち話をしたり、毎日の散歩が日課のおじいちゃんおばあちゃん。

 

遠くから足を運ぶ常連さんがいる昔ながらのうなぎ専門店さんや、現代美術を取り入れ地域に密着したイベントを開催している銭湯など、知れば知るほど魅力の詰まった地域です。

 

銀行や市からの借入もいたしますが、クラウドファンディングを通して、この地域を知ってもらい「もう一度、商店街を盛り上げたい」や「この場所で起業したい」と思っていただけるきっかけづくりをしたいと考えていました。

 

 

□目標金額

総額100万円

 

□支援金の使い道

備品購入費

運営維持費

修繕費

 

カフェで提供しているお食事

 

カフェで提供しているお食事

 

モーニングで提供しているお食事

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

今後は絵本なども置いて、地域の子どもたちや親御さんたちが気軽に集まれる場所にしていきたいと思っています。

 

また、昔この場所は商店街で賑わっていたと聞きました。今も残っているお店と力を合わせて、夏祭りやスタンプラリーなどのイベントを企画し、SHELTERING CAFEをきっかけに地域を盛り上げていければと考えています。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

 

カフェの運営を始めて、自分が作ったものを世に出したい、誰かに食べてもらいたい、と考えている方がとても多く、シェアキッチンを待ち望んでいる方が実際に多いと感じました。やはり、自分で設備を揃えるには莫大な費用がかかりハードルがとても高いです。

 

みなさんの「やりたい」気持ちを実現し、持続していくためにどうかお力添えをお願いできればと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

\Instagramを更新中/

https://www.instagram.com/shelteringcafe/

 

 

プロジェクト実行責任者:
千馬勝也
プロジェクト実施完了日:
2023年1月31日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

シェアキッチンを持続的に運営していくために、備品購入費と運営維持費・修繕費に充てさせていただきます。

リスク&チャレンジ

プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
必要金額と目標金額の差額は自己資金にて補填いたします。

プロフィール

SHELTERING CAFE

SHELTERING CAFE

京都市生まれ。 京都インターアクト美術専門学校卒業。 京都・大阪の広告代理店やデザイン事務所で様々なデザインを経験。 2008年にデザイン事務所「チバデザイン」を設立。

リターン

50,000+システム利用料


パーティスペース1日無料コース

パーティスペース1日無料コース

カフェ空間をパーティスペースとして1日限定でお使いいただけるコースです。

※有効期限:1年以内にご利用ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

50,000+システム利用料


とことんまで応援コース

とことんまで応援コース

感謝の気持ちをメールでお送りいたします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

30,000+システム利用料


焼き菓子の研究・開発コース

焼き菓子の研究・開発コース

カフェで提供する焼き菓子を一緒に開発できるコース。
理想のお菓子を一緒に開発し、実際にカフェで販売いたします。
完成した焼き菓子は自宅にお送りいたします。

※有効期限:1年以内にご利用ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

15,000+システム利用料


珈琲チケットコース

珈琲チケットコース

感謝のメールと、
カフェでお使いいただける珈琲チケット7枚綴りをお送りいたします。

※有効期限:発行日から6か月以内

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

10,000+システム利用料


オリジナルギフトセットコース

オリジナルギフトセットコース

感謝のメールとSHELTERING CAFEのロゴが入ったクッキー入りマグカップセットをお送りいたします。
※写真はイメージ

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

10,000+システム利用料


見守り応援コース

見守り応援コース

感謝のメールをお送りいたします。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

3,000+システム利用料


やんちゃくれオニたちのクッキーコース

やんちゃくれオニたちのクッキーコース

感謝のメールとオリジナルのやんちゃくれオニたちのクッキーをお送りいたします。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

3,000+システム利用料


お気持ち応援コース

お気持ち応援コース

気持ちで応援したい!という応援コース。
感謝の言葉をメールでお送りさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年1月

プロフィール

京都市生まれ。 京都インターアクト美術専門学校卒業。 京都・大阪の広告代理店やデザイン事務所で様々なデザインを経験。 2008年にデザイン事務所「チバデザイン」を設立。

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