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コロナ禍で行き場を失われた食材をネット販売で救いたい。

間宮茂雄

間宮茂雄

コロナ禍で行き場を失われた食材をネット販売で救いたい。
目標金額の達成の有無にかかわらず実行者は支援金を受け取ります(All in 方式)。原則、支援のキャンセルはできません。支援募集は12月26日(日)午後11:00までです。

支援総額

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目標金額 1,000,000円

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29日

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目標金額の達成の有無にかかわらず実行者は支援金を受け取ります(All in 方式)。原則、支援のキャンセルはできません。支援募集は12月26日(日)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

 

 

自己紹介

 

初めまして。株式会社シゲキッチンオーナーの間宮茂雄と申します。

 

私共、株式会社シゲキッチンは焼肉店『食彩和牛しげ吉』を始め、神奈川県内に系列店舗を含め11店舗の飲食店を運営している会社です。

主に焼肉店を運営しており、モットーは『和牛のおいしさを知ってもらいたい』

この気持ちを持ち続け創業以来国内最高等級A-5黒毛和牛の雌牛だけにこだわり、今日まで運営して参りました。

 

現在、食べログ神奈川県焼肉ランキング常にトップ3入りを果たしております。

 

 

 

オーナー 間宮茂雄

オーナー 間宮茂雄

食彩和牛しげ吉大和本店

 

 

コロナ禍で売り上げ激減。起死回生の一手を。

 

コロナ禍で各店舗の売り上げが落ち込み、仕入れ数も減っていきました。

 

それに伴いお付き合いのある食肉卸業者さんの在庫が増え、さらに生産者さんの出荷が減ってしまう悪循環が生まれており、お肉達は行き場を失ってしまいました

 

多くの方々に和牛の魅力を伝えるために365日休む事無く牛の世話をし続けている生産者の方々、その生産者さんから仕入れたお肉を丁寧に仕分けをし、我々に卸してくださっている卸業者の方々、そしてコロナ禍で外食に出かけになられない方々、今あるこの現状を打破し、我が社に関わる全ての皆様が幸せになれるよう考えた結果、この度通販サイトでの商品を販売する計画に至りました。

今回ご支援していただいた資金は、通販サイトで販売する商品を拡充する為の設備投資に使用したいと考えております。もし、目標金額に満たなかった場合は、支援金は店舗の運営費に充当いたします。

 

看板メニュー「幻三品盛り」

 

 

 

 

通販サイトの開設、通販用メニューの追加、それらに伴う機材導入

 

まずは窓口である通販サイトを開設しました。(サイトURL)

現在は和牛ひき肉を使用した特製焼売を、ご協力頂いている業者様の製造の元販売しております。

 

今回のプロジェクトでは株式会社シゲキッチングループ内の店舗で毎日のようにでてしまう食材のロスをお惣菜として調理を行い、ブラストチラー・真空包装機を使用した商品をオンラインショップで販売し、食材が悪くなる前にお客様の下にお届けすることを目標としております。

食彩和牛しげ吉内で人気の高い「和牛ハンバーグ」「スジ煮込み」などのメニューを販売を予定しております。

試作メニューの進捗は新着情報で随時更新する予定です。

 

今後、精肉などの商品も追加することで卸業者様・畜産業者様の手助けになればと思います。

 

これらを自社で行うとなると資格の取得が必須になり、それに伴い店舗の改修工事及び機材の導入が前提となります。

こちらは2022年03月01日までに導入予定です。

100万円が集まった場合、下記画像の機材3点(コンベクションオーブン・ブラストチラー・真空包装機)の導入費用として使用させていただきます。

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

このプロジェクトで資金の調達が達成されると、ロスになるはずだった食材を無駄にせず商品化することが可能になります。

コロナで衰退している日頃お世話になっている業者さんを助け、これからも飲食事業を継続していきたい。

 

このコロナ禍において店舗での売り上げが落ち込み、取引先各業者さんへの注文は減少傾向にあります。それに伴い食材ロスが生まれています。この現状を打破すべく、我々株式会社シゲッキチンでは通販サイトでの販売強化を目指しております。今回ご支援していただいた資金は、通販サイトで販売する商品を拡充する為の設備投資に使用したいと考えております。もし、目標金額に満たなかった場合は、支援金は店舗の運営費に充当いたします。

 

 

【READYFOR事務局からのご案内】
このクラウドファンディングは、「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」内で実施されています。
「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。
このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。

 

プロジェクト実行責任者:
間宮茂雄(株式会社シゲキッチン)
プロジェクト実施完了日:
2022/03/01

注意事項

プロジェクト概要と集めた資金の使途

このコロナ禍において店舗での売り上げが落ち込み、取引先各業者さんへの注文は減少傾向にあります。 それに伴い食材ロスが生まれています。 この現状を打破すべく、我々株式会社シゲッキチンでは通販サイトでの販売強化を目指しております。 今回ご支援していただいた資金は、通販サイトで販売する商品を拡充する為の設備投資に使用したいと考えております。

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
プロジェクト実施にあたり、「食肉販売業」、「そうざい製造業」、「食品の冷凍又は冷蔵業」が取得必須になっており2022年3月1日までに取得予定。(2021年10月28日現在)
プロジェクトを実施する上でのリスクについて
既存店舗の改修工事を行い、以上の資格取得に必要となる設備を整える為、施工業者及び保健所に相談済み。
リターンを実施する上で必要になる資格や許認可について
リターン実施にあたり、「食肉販売業」、「そうざい製造業」、「食品の冷凍又は冷蔵業」が取得必須になっており2022年3月1日までに取得予定。(2021年10月28日現在)
リターンを実施する上でのリスクについて
プロジェクト実施の状況と見込みと同じ理由になります。
プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
差額は自己負担で補填致します。

プロフィール

リターン

1,000


【1,100pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【1,100pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント1,100pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

3,000


【3,300pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【3,300pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント3,300pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

5,000


【5,500pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【5,500pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント5,500pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

7,000


【7,700pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【7,700pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント7100pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

10,000


松阪屋会員権

松阪屋会員権

横浜元町にあるシゲッキチングループが運営する会員制焼肉店『松阪屋』の会員権です。
今回限定販売です。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

10,000


【11,000pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【11,000pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント11,000pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

50,000


【55,000pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【55,000pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント55,000pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

100,000


【110,000pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

【110,000pt】しげ吉オンラインShop専用ポイント

株式会社シゲキッチングループ公式オンラインShop専用ポイント110,000pt贈呈いたします。
*公式オンラインショップの会員登録が必要となります。
ポイントは会員登録後、メールにて付与させていただきます。
有効期限:1年

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2022年1月

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