コロナ禍で行き場を失われた食材をネット販売で救いたい。

 

 

自己紹介

 

初めまして。株式会社シゲキッチンオーナーの間宮茂雄と申します。

 

私共、株式会社シゲキッチンは焼肉店『食彩和牛しげ吉』を始め、神奈川県内に系列店舗を含め11店舗の飲食店を運営している会社です。

主に焼肉店を運営しており、モットーは『和牛のおいしさを知ってもらいたい』

この気持ちを持ち続け創業以来国内最高等級A-5黒毛和牛の雌牛だけにこだわり、今日まで運営して参りました。

 

現在、食べログ神奈川県焼肉ランキング常にトップ3入りを果たしております。

 

 

 

オーナー　間宮茂雄

食彩和牛しげ吉大和本店

 

 

コロナ禍で売り上げ激減。起死回生の一手を。

 

コロナ禍で各店舗の売り上げが落ち込み、仕入れ数も減っていきました。

 

それに伴いお付き合いのある食肉卸業者さんの在庫が増え、さらに生産者さんの出荷が減ってしまう悪循環が生まれており、お肉達は行き場を失ってしまいました。

 

多くの方々に和牛の魅力を伝えるために365日休む事無く牛の世話をし続けている生産者の方々、その生産者さんから仕入れたお肉を丁寧に仕分けをし、我々に卸してくださっている卸業者の方々、そしてコロナ禍で外食に出かけになられない方々、今あるこの現状を打破し、我が社に関わる全ての皆様が幸せになれるよう考えた結果、この度通販サイトでの商品を販売する計画に至りました。

今回ご支援していただいた資金は、通販サイトで販売する商品を拡充する為の設備投資に使用したいと考えております。もし、目標金額に満たなかった場合は、支援金は店舗の運営費に充当いたします。

 

看板メニュー「幻三品盛り」

 

 

 

 

通販サイトの開設、通販用メニューの追加、それらに伴う機材導入

 

まずは窓口である通販サイトを開設しました。(サイトURL)

現在は和牛ひき肉を使用した特製焼売を、ご協力頂いている業者様の製造の元販売しております。

 

今回のプロジェクトでは株式会社シゲキッチングループ内の店舗で毎日のようにでてしまう食材のロスをお惣菜として調理を行い、ブラストチラー・真空包装機を使用した商品をオンラインショップで販売し、食材が悪くなる前にお客様の下にお届けすることを目標としております。

食彩和牛しげ吉内で人気の高い「和牛ハンバーグ」や「スジ煮込み」などのメニューを販売を予定しております。

試作メニューの進捗は新着情報で随時更新する予定です。

 

今後、精肉などの商品も追加することで卸業者様・畜産業者様の手助けになればと思います。

 

これらを自社で行うとなると資格の取得が必須になり、それに伴い店舗の改修工事及び機材の導入が前提となります。

こちらは2022年03月01日までに導入予定です。

100万円が集まった場合、下記画像の機材3点(コンベクションオーブン・ブラストチラー・真空包装機)の導入費用として使用させていただきます。

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

このプロジェクトで資金の調達が達成されると、ロスになるはずだった食材を無駄にせず商品化することが可能になります。

コロナで衰退している日頃お世話になっている業者さんを助け、これからも飲食事業を継続していきたい。

 

このコロナ禍において店舗での売り上げが落ち込み、取引先各業者さんへの注文は減少傾向にあります。それに伴い食材ロスが生まれています。この現状を打破すべく、我々株式会社シゲッキチンでは通販サイトでの販売強化を目指しております。今回ご支援していただいた資金は、通販サイトで販売する商品を拡充する為の設備投資に使用したいと考えております。もし、目標金額に満たなかった場合は、支援金は店舗の運営費に充当いたします。

 

 

【READYFOR事務局からのご案内】
このクラウドファンディングは、「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」内で実施されています。
「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。
このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。