久留米市元気プロジェクト・地元野菜で作ったフレンチジャム
支援総額
目標金額 800,000円
- 支援者
- 2人
- 募集終了日
- 2020年2月28日
「大藪みかん」の未来を「クラフトコーラ」で救いたい!
#フード
- 現在
- 1,001,000円
- 支援者
- 100人
- 残り
- 12日
クラフトビールで人々を繋ぎ、郡山駅前を笑顔で溢れる場所にしたい!
#観光
- 現在
- 1,000,000円
- 支援者
- 74人
- 残り
- 42日
震災の爪痕残る、千代の園酒造。「心を豊かにするお酒」を100年先へ
#地域文化
- 現在
- 1,588,000円
- 支援者
- 46人
- 残り
- 37日
遊休農地を活用!シャルドネの産地・高山村で美味しいワインを造りたい
#地域文化
- 現在
- 385,000円
- 支援者
- 14人
- 残り
- 10日
生産者と共に!能登産の食材で復興まいもんキッチンカー!
#地域文化
- 現在
- 180,000円
- 支援者
- 10人
- 残り
- 39日
【グルメ × SNS】のチカラで福井の街づくりを活性化させたい!
#観光
- 現在
- 124,000円
- 支援者
- 22人
- 残り
- 12日
能登半島地震で人が来なくなった石川県を全国の物産展で元気にしたい!
#地域文化
- 現在
- 34,000円
- 支援者
- 4人
- 残り
- 42日
プロジェクト本文
▼ フレンチ屋台総州のオーナーシェフ髙山です。
はじめまして、髙山鎌次です。
福岡・久留米でフランス料理が屋台で食べられる「フレンチ屋台 総州」のオーナーシェフをやっています。
福岡フレンチの名門『こじま亭』鉄人ムッシュ小島孔典氏で5年間の下積み後、
「京都ブライトンホテル」でのシェフとしての勤務を経て、
地元久留米市に戻り2011年に独立しました。
フレンチ屋台総州は、高級なイメージのあるフランス料理を
リーズナブルで気軽に楽しめることをコンセプトにしています。
面白くて親しみやすく、そして美味しいフランス料理を創り出していきたいと思っています。
これまでにも、欧風おでん、ピンクラーメン(期間限定)、1万円サンドイッチ(期間限定)といった総州だけでしか味わえないメニューを開発してきました。
▼ フランス料理人として福岡県・筑後(ちくご)地域の野菜で最高のメニューを作りたい
フレンチ屋台総州では、食材の新鮮さにこだわっています。
農産物は地元である筑後地域の農家さんから直接仕入れています。
筑後という場所は、全国的にあまり知られていませんが、
筑後平野の肥沃な土壌と九州一の流域を誇る筑後川によって、
小松菜、キュウリをはじめトマトなど、美味しくて栄養豊富な
野菜がたくさん作られています。
食材の仕入れを通じて農家さんたちと話をするうちに共通の悩みを持っていることに気づきました。共通の悩みというのは、売りたい作物や売れる作物を作りたくても自由に作れないということ、もう一つは規格に1センチでも満たないと商品として値段が付かないことです。
また、この筑後地域の農家さんが急速に減っています。
全国的に同じような課題をお持ちだとは思うのですが、
統計を見ても全国平均よりも急速に減っているのです。
▼ 筑後野菜のポテンシャルを最大限に引き出す新食感のジャム
3色のフレンチジャムの商品化です。
1.<素材>
味も見た目(色)も野菜そのものを活かしています。
黄色は、『かぼちゃ』
赤色は、『トマト』
を使用しています。
2.<味・食感>
ジャムと言っても甘いわけではありません。
野菜そのものの美味しさ、今までにない食感にこだわり
オリーブオイルやガーリックなどを用いて
フランス料理の上品で贅沢な味を表現しています。
3.<使い方>
パスタソースやスープとしてもお使いいただくことができます。
▼ 皆様から頂いたご支援で、商品化に必要な設備を購入し、
全国へ最高のフレンチジャムをお届けします。
支援金は、プロジェクト実行費用の一部として使用させていただきます。
今ある設備でも少量を作ることはできるのですが、商品化するために必要な
蒸し器などの新たな設備の購入に使用させていただきます。
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【目標金額】80万円
【内訳】
製造設備:30万円
開発・試作費用・材料費:30万円
返礼品送料・クラウドファンディング手数料:20万円
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クラウドファンディングに成功した場合は、
ご支援いただきました方へリターン(返礼品)としてお届けするとともに、
商品化したフレンチジャムをフレンチ屋台総州の店頭やインターネット等で販売する予定です。
▼リターンについて
お礼のメール
6,000円
お礼状+
フレンチジャム(90g)×3種類(緑・黄・赤)
10,000円
お礼状+
フレンチジャム(90g)×3種類(緑・黄・赤)×各2本
30,000円
フレンチ屋台総州ペアご招待券
(クラウドファンディング特別コース)
さいごに
・製作完了予定日:2020年5月31日
・製作個数:600個(各色✖200個)
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう!
プロフィール
あなたのシェアでプロジェクトをさらに応援しよう!
リターン
3,000円
純粋にフレンチ料理人髙山鎌次をご支援いただくコース1
フレンチ料理人として地域のお役に立ち全国の皆さんに美味しいものを届ける活動を続けるためのご支援をお願いします。
心を込めてお礼のメールをお送りいたします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年3月
6,000円
フレンチジャムお試しセット
◆お礼状
◆フレンチジャム 3種類(緑・黄・赤、各90g)
緑 90g ✖1本
黄 90g ✖1本
赤 90g ✖1本
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 99
- 発送完了予定月
- 2020年4月
10,000円
フレンチジャム3色セット(各色2本)
◆お礼状
◆フレンチジャム 3種類
緑 90g✖2本
黄 90g✖2本
赤 90g✖2本
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 100
- 発送完了予定月
- 2020年4月
10,000円
純粋にフレンチ料理人髙山鎌次をご支援いただくコース2
フレンチ料理人として地域のお役に立ち全国の皆さんに美味しいものを届ける活動を続けるためのご支援をお願いします。
心を込めてお礼のメールをお送りいたします。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年3月
30,000円
フレンチ屋台総州フルコース招待券
クラウドファンディング特別フルコースペアご招待券。
※写真はイメージです。実際の特別コースとは異なる場合がございます。
フレンチ屋台総州(所在地:久留米市中央町14-16)の店舗のみでご利用いただけます。
有効期限:招待券の発送から6カ月
ご利用方法:前日までの要事前予約。お電話にて招待券利用の旨お伝えください。
チケット有効人数:2名
営業時間
(昼)11:30~15:00
(夜)18:00~23:00
定休日:月曜
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年3月
50,000円
純粋にフレンチ料理人髙山鎌次をご支援いただくコース3
フレンチ料理人として地域のお役に立ち全国の皆さんに美味しいものを届ける活動を続けるためのご支援をお願いします。
心を込めてお礼のメールをお送りいたします。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年3月
100,000円
純粋にフレンチ料理人髙山鎌次をご支援いただくコース4
フレンチ料理人として地域のお役に立ち全国の皆さんに美味しいものを届ける活動を続けるためのご支援をお願いします。
心を込めてお礼のメールをお送りいたします。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年3月