プロジェクト概要

プロジェクトの終了が報告されました

 

こころからくつろいで、健康になれる「住み家」に。

移転にかかる費用の調達のため、クラウドファンディングに挑戦します。

 

金沢でスミカグラスというカフェを始めて、5年が経ちました。

 

おかげさまでたくさんの方にご愛顧いただき、いくつのランチ定食をお出ししたのかとうに数えきれなくなりました。

 

病を克服してまた元気に通ってくださる方、遠方への旅立ちに、別れを告げてくださった方。

 

オープンのときはご夫婦でいらしていた方にお子様が生まれて、いつのまにかおしゃべりが上手なお姉ちゃんになって。

 

たくさんのお顔が浮かびます。ありがたく、長い5年間でした。

 

飲食には不慣れな私たちの、ちいさな店に通ってくださったことに感謝しつつ。このたび、初夏のころに移転を決意いたしました。

 

テーブルや椅子など、皆様に使っていただけるものを購入する費用の一部として、クラウドファンディングに挑戦しています。

 

新しい店を、ぜひ一緒に作っていただけませんか?ご協力いただけると嬉しいです。

 

皆さまの温かいご支援を、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

「健康」になりたい。そんな思いでスタートした5年前。 

 

皆さま、こんにちは。石川県金沢市でスミカグラスというカフェを運営しております、高木千春と申します。

自慢じゃないのですが、私は昔から「不健康」でした。4度の交通事故、婦人科疾患、自律神経失調症、アレルギー体質、、、生死にすぐに関わるものではないものの、挙げればキリがないほどでした。

 

何かと調子が悪かった10年ぐらい前、娘と。
人生で一番痩せていました。

 

そんな自分をどうにかしたくて、栄養学や心理学など、健康に繋がる知識を学びました。手当たり次第といった方がよかったかもしれません。

 

そうやっているうちに、周囲の人から健康の相談を受けることが増えてきました。悩みの大小はあれど、不調を抱える人の多さに、私はとても驚きました。

健康を求めているのは、自分だけじゃなかったんです。「健康を手にするための道を、たくさんの方とシェアしたい!」

 

まずは、食がいちばん大事だ。そんな思いから始まったのが、カフェ・スミカグラスでした。

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd
元喫茶店だった物件を借りて営業を開始しました。
街中ながら緑あふれる庭が自慢です。

 

 

ガチガチの健康意識で臨んだカフェ営業。大切なことを教えてくれたのは、お客様でした。

 

オープン当初は、今よりずっと頭でっかちだった私。「健康とはこうあるべき」という頑固な思想のもとに、ずいぶん堅苦しいことをやっていた気がします。

 

添加物は毒!だとか、産地にもこだわった無農薬の野菜だけを使って!と言って。

 

でも、それでは健康になれなかったんです。

 

私自身、オープンして2年目に一度入院しました。「身体にいいと信じたことを形にしたはずなのに、なぜだろう」「健康ってなんだろう」そう問い直したとき、浮かんだのはたくさんのお客様の顔でした。


お連れ様と談笑しながらお茶を愉しむ方。「美味しい」と幸せそうにご飯を召し上がる方。

 

その方たちは、健康思想で物を食べてはいませんでした。とてもリラックスして、楽しそうに笑って、ひとときを過ごしてくださっていました。

もしかしたら、その方たちにも「持病」があったかもしれません。それでも、あの時の輝く笑顔は確かに健康そのものでした。

 

健康とは、今この時のあなたが幸せに笑っていること。

私にできるのは、お客様が幸せに笑える食事と場所を精一杯作ること、それくらい。でもきっとそれは、欲しかった健康にずっと近づけるもの。そう気が付いたのがこの時でした。

 

このころ本格的に取り組み始めたハーブティーも、安らぎが健康をもたらすという確信を強くしてくれました。

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd
お客様がそっと置いてくださったカード。
こんなやり取りが、大切なことを教えてくれました。

 

 

そして移転を決めた理由。

 

おかげさまで5年もの間たくさんの方にご愛顧いただいてきたスミカグラスですが、ひとつ大きな問題がありました。それは、「狭さ」

客席数29席、駆け出しの私達には十分すぎる数ではありましたが、特に混み合うランチどきなどはお待たせしてしまうことも多々ありました。

 

待合スペースもないため、入り口付近でお立ちいただくことも。

 

奥のお客様の出入りが大変な、無理に増席したスペース。

 

それにも増して不足していたのが、駐車場でした。車社会の金沢において、一人一台の車は当たり前。そんな中、当店の駐車場は8台。9割超の方がお乗りあわせにご協力くださいました。

 

悪天候でも歩いて来てくださる方、混みあう日は遠慮して帰られるお一人の方も。近隣施設の駐車場を貸していただくこともたびたび。

 

この状況で営業を可能にしていたのは、ひとえにお客様やご近所様のご協力あってこそ。皆様のご好意でどうにか成り立たせてきた5年間でした。

それを申し訳なく思う気持ちとともに、ふつふつと沸いてきたのが、「この落ち着かなさで、本当に健康を提供していると言えるのか」という思いでした。

健康になる方法をシェアしたいと始めたカフェ。スミカグラスは「住み家」に「暮らす」という意味の造語です。

 

さながら「自分ち」にいるように、くつろいで過ごしていただけるように願ってつけた名前です。安らぎが健康に大切なのも、よく分かっていました。

 

だからこそ、面倒を無理強いしたりそそくさと席を空けなければいけない空気を漂わせたりする状況に疑問を感じる日々でした。

 

そこで決意したのが今回の移転です。

 

十分な広さと駐車場を確保した新たな場所で、心から安らいで過ごしていただけるカフェを作ります。

 

客席だけでなく、厨房もかなり狭かったです。

 

 

新しい場所は、こんなところ。

 

移転時期:2018年6月1日(予定)

場所:石川県金沢市鞍月5-74 旧台場鞍月店

 

 

これから改装作業です。どんな店になるか、お楽しみに!

 

移転先は、和風居酒屋だった場所です。これまでの手作り感あふれるこぢんまりとしたお店とは、勝手が違うかもしれません。

 

けれど次のお店も、スミカグラス。いらしてくださる方を温かくお迎えできる店に、コツコツと育て上げていきたいと思っています。

 

メニューは新しいものを取り入れつつ、これまで愛していただいた定食はそのまま。手作りのお母さんの味、これからもご賞味いただけると嬉しいです。

 

私のもう一つの顔は、ハーバルセラピスト。もちろんハーブティーもこれまで通り力を入れていきます。ハーブを学べる講座も、新しい場所で継続して行っていく予定です。

 

このランチはスミカグラスの顔。変わらず続けていきたいです。

 

ただいま駆け足で準備を進めておりますが、改装や調理器具等の買い足しに多くの出費がありそうです。什器も、一部は残していただいたものや現在使っているものが調達できますが、圧倒的に数が足りない状況です。

 

 

そこで、皆様の温かいご協力をどうぞお願いいたします。

 

スミカグラスの名のとおり、皆様にとって「自分ち」のような住み家になれるカフェを作るため、今回のクラウドファンディングを立ち上げました。

 

ご協力いただいた資金は、移転にかかる費用の一部として、主に店内備品(テーブルやソファ等お客様に直接関係のあるもの)の調達費として使わせていただきます。

 

現在の店舗でも人気の高かったソファ席。


お好みのデザインを準備できるか分からないけれど、お座りいただくソファーはここでご協力いただいたあなたが買ってくださるものです。スミカグラスはまったく知らない店ではなくなります。あなたが引越し準備を手伝った、なじみのお店です。

 

「こんなソファーにしたのか。まあ良しとしよう」と笑いながら、気兼ねせず腰掛けて過ごしてください。

そんな感覚で、「自分ち」に帰るように来られる店に。クラウドファンディングを通じて、たくさんのお客様とそんな関係が築ければ、この上ない幸せです。

 

和風庭園を見ながら、ゆったりと過ごせるお席を
作りたいなと思っています。

 

※金沢市古府の現在の店舗は、5月20日まで営業予定です。最後まで名残を惜しみつつ、皆様と過ごせたらと思っています。

 

 

みんなの「住み家」になるカフェに。訪れた方がホッと安らいで、元気にまた出かけていく。。スミカグラスがそんな場所になりますように。

 

人々の健康を支えることを目的に生まれたカフェですが、スミカグラスは医療機関ではありません。ですから病気を治すことはできません。

できることはただ、健康的な食事を作ること。温かなお茶を淹れること。もちろん今でも提供する食事内容にはこだわっていますが、それを強調するよりもまず楽しく美味しく召し上がっていただくことを念頭においています。

 

一杯のお茶の生み出す力を、どうぞごゆっくり。
くつろいでいってください。


そして、ゆったりと過ごしていただくこと。これまでのようにご好意を強要して成り立つ店でなく、今度こそ気兼ねなくいらしていただける場所を作りたいです。

 

そうして身体を休めて過ごす時間が、きっと人々の健康につながると思うから。

 

本屋さんも近いです。本好きさんも大歓迎!


ぜひ、「自分ち」に帰るようにお気軽にいらしてください。「そうは言っても。。。」と二の足を踏む気弱な(?)方は、このプロジェクトのリターンのギフト券を握りしめてご来店ください。黄門様の印籠みたいなものです。

美味しいものを準備してお待ちしています。

そうして安らぎの時間を過ごすあなたが、幸せに笑う姿を見られるのを楽しみにしています。

 

 

リターンについて

 

新しいスミカグラスをご体験ください。 お好きなご飲食に使えるギフト券をご用意しました。

 

ご協力いただいた資金がどんな机や椅子に変わったのか、ぜひ確認しにいらしてください。なるべく使い心地が良く、皆様に喜んでいただけそうなデザインを探します。

 

お好みじゃなかったらごめんなさい。笑って許してくださいね。

ご支援いただいた金額にあわせ、ご来店時に使えるギフト券をご用意いたします。店内でのご飲食にご利用いただけます。(※おつりは出ませんのでご注意ください。)

 

新しいスミカグラスでのご飲食に、どうぞお使いください。


また、感謝のお手紙を同封させていただきます。本来ならお一人お一人に直接お礼を申し上げたいのですが、書面にてご容赦ください。

 

ご希望の方には、店頭とHPにてご芳名を記載いたします。ハンドルネームや企業様のお名前も可能です。

遠方の方には、スミカグラスオリジナルのハーブティーセットをお送りさせていただきます。クラウドファンディングのお礼用だけの、特別なブレンドもお作りします。

 

今後、お店でもお出しすることはないので、今回限りの限定ハーブティーです。店内でのおもてなしは叶いませんが、ご自宅で安らぎのひと時を味わっていただければ幸いです。

 

もちろん金沢へお越しの際はぜひ遊びにいらしてください。その日を楽しみにお待ちしております。

 

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd
ハーブティーはすべてオリジナルブレンドです。

 

 

重ね重ね、これまでのご愛顧ほんとうにありがとうございました。ここまでこれたのも、いらしてくださったお客様のおかげです!

 

5年間過ごした店からの卒業は寂しくもありますが、また新たな場所でたくさんの思い出が綴れることを楽しみに。。。またのお越しを、お待ちしております。

 

最初から最後までお願いばかりのスミカグラスですが、皆さまのお力添えをどうぞよろしくお願いいたします。

 


最新の新着情報