三重県津市久居に「集まる」「繋がる」「新しい」場所を！

初めまして！

 

神保 多希(ジンボ タキ)と申します。

1993年三重県松阪市に生まれ現在26歳。

「まごの店」で知られる三重県立相可高等学校食物調理科にて製菓の基礎を学び、様々な飲食店を経験した後、三重県津市高茶屋に工房のみ作り、23歳に店舗の無い焼菓子屋TAKIとしてゆっくり活動開始。

 

 

〈TAKIとは？〉

・伊賀米米粉

・桑名産米油

・三重県産平飼い卵

・伊勢抹茶

・鳥羽産あおさ

など、三重県産のものを出来る限り使用し、小麦粉・バター・白砂糖不使用のお菓子を作っています。

これまでは東海近畿地方のイベントに出店、2020年4月からオンラインショップを開設し、全国の皆さんにお楽しみいただいています。

 

 

 

 

 

 

2020年3月から6ヵ月間イベント活動ができず。

 

2020年3〜7月頃までの販売スケジュールが一旦白紙に。

その理由は「コロナウイルス」。

私が出店を予定いたイベントは、屋内外問わず沢山の人が集まり、混雑・密な状況が予想され、食べ物が集まるのでマスクを外すきっかけがある為、中止や延期を余儀なくされました。

その間、近隣のカフェ等の一部をお借りして出張販売をさせて頂いていましたが、店舗も休業せざるを得なくなり、2020年4月からオンラインショップでの販売を開始しました。

 

イベント出店、オンラインショップ、出張販売で活動してきましたが、今回のコロナウイルスをきっかけに、県内外問わずより沢山の方に三重県の食材で作ったお菓子を知ってもらいたい、普通のお菓子に必要な材料じゃなくても美味しいんだと広めたく、

販売窓口を増やしたいと思い今回のクラウドファンディングにチャレンジすることになりました。

 

 

 

 

 

 

「会いに来るお店」から「会いにも行けるお店」へ

 

冒頭でもお伝えしたように、過去色んな土地のイベントに出店しました。

三重、愛知、岐阜、静岡、滋賀、奈良、大阪、京都、今後は長野、兵庫、北陸や四国へもチャレンジしようと思っています。

ここまで各地に私が行き、その土地の方と出会い、またその土地で再会する。

といった、「会いに来るお店」でした。

 

ですが、2020年は変化することを課題に新たなチャレンジをします。

 

 

  「  会いにも行けるお店  」  

 

つまり店舗。

三重県津市久居という土地に拠点を移し、これまでできなかった工房販売やドリンクの提供、今後カフェスペースの開放。

バースデーケーキなどアレルギー等にも対応したお菓子を販売します。

テイクアウトには少し広めのお店なので、一部スペースの貸出も行います。

コーヒー教室や講演会、作品の展示・販売会などにもご利用いただけるように準備をしています。

これからお菓子屋さんを始めたいけど、何からやればいいかわかない…そんな方の後押しできるような活動もできたらいいなと思っています。

 

 

今後もし、二度目の緊急事態宣言等で店舗営業ができなくなったとしても、

・オンラインショップ販売

・配達

・ドライブスルー/軒先販売

ができる環境を整えています。

 

 

 

 

 

 

 

津市久居を選んだワケ

 

元々、「津市」と「久居市」の別の市だったけれど、2006年に合併し津市久居になりました。

久居の名付け親は藤堂高虎の孫だと言われています。

 

そんなに大きくない街ですが、国道やインターもあり沢山のお店が並んでいます。

少し山奥に入ると清少納言の枕草子にでてくる日本三名泉の榊原温泉があります。

御鎮座350年の久居八幡宮もあります。

久居梨は1907年から栽培されたと言われ、100年以上続く歴史ある特産物です。

8月には久居駐屯地で至近距離から上がる花火大会や、10月には久居まつりも行われます。

※2020年は全て中止です。

コンサートや個展ができるアルスプラザも2020年10月にオープンしました。

人口も大きく変わらず、年齢層も幅広く、外国人も住みやすい土地です。

 

(久居アルスプラザ公式サイトより引用)

 

 

と、簡単に久居の紹介をしましたが、どんな印象でしょうか。

とても住みやすそうな土地ですよね。

ただ生活はしやすくても、日常的にわざわざ久居に行こうと思えるような場所や、人が集まるような場所は少ないように思います。

そこに私は、

・人が集まり、出会う

・次に繋がる何かを得る

・新しい発見がある

ここに行けばこれを得られる！という確実な場所ではなく、

ここに行けばきっかけを得たり、新しいコミュニティが生まれるかもしれない。

といった、久居に集まり久居から始まる何かのきっかけを生む場所にしたいと考えています。

 

職種問わず様々な方に利用していただき、仕事のアイディアが生まれたり、新しいプロジェクトが始まったり、

お客さん同士で顔見知りになって他愛のない話をして楽しい時間が過ぎたり。

 

観光地も美味しい食べ物も沢山ある三重県。観光したことある方も多いのではないでしょうか。

大阪、名古屋方面からだと高確率で久居を通ります。

三重県内の縦断、横断でも久居を通ることが多いです。

お伊勢さんへ行ってそのまま帰るのではなく、通り道だしちょっと寄っていこうか、伊勢志摩・青山へのツーリングの帰りに、とフラッと立ち寄りやすい立地です。

 

 

そんなゆっくり時間の流れる津市久居で、お菓子やドリンクを囲んで「集まる」「繋がる」「新しい」場所を作ります。

 

  ●場所  :  三重県津市久居ニノ町1860  

  ●日時  :  2020年12月中旬オープン予定  

 

 

 

 

 

ご支援いただいた資金の使い道につきまして

 

皆様からいただいた資金は、以下の一部に使用させていただきます。

 

・ドライブスルー用建具工事 150,000円

・電気系工事 500,000円

・看板 300,000円

 

そして今回、クラウドファンディングを通して応援してくださる方に、楽しんでいただけるように様々なリターンをご用意しました。

沢山あるのでご自分に合ったリターンをお選びください。

皆様が応援者でありファンであることを励みに、これから精進して参りますので宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

最後に…

 

ここまでお読みいただきありがとうございました。

3年前には考えもしなかった店舗。それがもう工事が始まる段階まで進んでいます。

夏に物件が見つかってから、このハコならあれができるな、これもできるなと、沢山のイメージが湧きました。

ゆっくりできるお店ではなく、お喋りして笑いが飛び交う空間。

趣味や好きなことをを共有・共感できる場所。

そんなお店作りを目指しています。

 

まだまだコロナウイルスがもたらす影響はどう来るかわかりません。店舗を構えることが負担になるのではないか、そう心配される方もいらっしゃると思います。

私は今年一年を振り返って、店舗というハコがあった方が様々な販売形態を作れ、突如変わる状況に素早く臨機応変に対応できるのではないかと思い今回のチャレンジに至ります。

 

私の野望で、誰かと誰かが繋がりますように。

 

 

 

 

TAKI    神保 多希

 

 

【プロジェクト終了要項】

オープン完了予定日    
2020年12月20日

 

建築・改修場所    
三重県津市久居ニノ町1860

 

建築・改修後の用途    
焼き菓子やおにぎり、ドリンク等の販売、イベントや展示会などの会場提供

 

その他    
着手予定日：2020年11月16日