READYFOR
クラウドファンディングとははじめる
さがす
成立

兵庫の老舗・醤油蔵の挑戦!手作り醤油を通して伝統を後世に繋ぐ

兵庫の老舗・醤油蔵の挑戦!手作り醤油を通して伝統を後世に繋ぐ

支援総額

1,672,000

目標金額 1,500,000円

支援者
127人
募集終了日
2017年7月31日
127人 が支援しました
プロジェクトは成立しました!
22お気に入り登録22人がお気に入りしています

終了報告を読む


22お気に入り登録22人がお気に入りしています
2017年10月20日 15:35

リターン発送時期について

リターン発送について10月中とお知らせしておりましたが、原料入荷の遅れにより10月末~11月初めの発送となってしまいます。 醤油の仕込みを楽しみにしていただいているところ大変申…

もっと見る

2017年07月31日 11:15

【最終日となりました】ネクスト・ゴールに挑戦中!

第一目標を無事達成しました!ご支援、ありがとうございました! 皆様に手作り醤油をいつでもお届けできるように、 ネクスト・ゴール200万円を目指します!  皆様、あたたかいご支…

もっと見る

2017年07月30日 11:58

【残り1日】ご報告!

みなさまに熱い応援をいただき昨夜目標の150万円に達成いたしました!本当にありがとうございます。今回のクラウドファンディングで全国のたくさんのみなさまに応援いただけたことがこれから…

もっと見る

2017年07月29日 12:26

【残り2日!あと5% 】天然醸造の醤油作りを残すため

こちらのプロジェクトも残り2日となりました! 連日たくさんの方にご支援・シェアいただきありがとうございます。 今日はプロジェクトチームメンバー 近藤清人の想いを伝えます。 …

もっと見る

2017年07月28日 18:33

【残り3日!!あと9%】小さな醤油蔵の存在意義とは。

昨日は静岡の取引先の方とお会いしていました。 静岡はスズキ、ホンダ、ヤマハなどバイクメーカーが創業した地です。 遠州地方では数十年前200ものバイクメーカーがあったそうです。 …

もっと見る

2017年07月26日 15:00

【残り5日】岡山県和気町で手作り醤油ワークショップ

昨日は岡山県和気町にあるENTER WAKE キッチン 和菜食堂さんに呼んでいただき醤油づくりのお話とワークショップをして来ました。 以前から大徳醤油の醤油をお使いいただい…

もっと見る

2017年07月24日 15:36

【あと7日!】 神鍋のオーガニックカフェBOSKの卵かけごはん

しょうゆを搾る前の状態のもろみ!こちらはなかなか流通することがないものです。 このもろみは大豆や小麦を分解して栄養が丸ごと入っています。酵母も生きている状態でとても体にいいものです…

もっと見る

2017年07月21日 11:07

手作り醤油キットを実際仕込んでみる【その2】

手作り醤油キットの仕込みで、前回は第一段階の工程をご紹介しました。 今回は実際、微生物と上手に付き合う方法を、失敗例なども含めてご紹介いたします。 前回の過程では1〜2週間毎日…

もっと見る

2017年07月14日 18:52

神戸新聞でご紹介いただきました

本日の神戸新聞でご紹介いただきました。 暑い日が続きます。本日は大阪から発酵の専門家の方が蔵見学に来られていました。もろみ蔵の中もとても蒸し暑く汗をかきながら見学をしていた…

もっと見る

2017年07月11日 09:24

中国からのお客様

昨日、中国の小学生12名が日本の伝統・食文化を学ぶということで工場見学に来てくれました。中国ではわざわざ子どもを塾に通わせて文化や伝統を学ばせるそうです。中国の子どもたちとても元気…

もっと見る

2017年07月07日 15:36

流通する醤油に使われている97%が輸入大豆!

日本の伝統調味料である醤油ですが主原料である大豆は97%、小麦は70%が輸入原料を使用しています。今日は、輸入原料の問題点を思いつくまま書いてみようと思います。 ①ポス…

もっと見る

2017年07月05日 08:09

醤油だけじゃない!もろみだって楽しめるレシピ

いつもご覧・ご支援ありがとうございます! 手づくり醤油キットで天然醸造の醤油を搾る前の「もろみ」。(搾った後もお使い頂けます。) 普通には中々手に入らないものですが、アレンジす…

もっと見る

2017年06月30日 17:03

天然醸造醤油 菌も本格活動!

ジメジメ ムシムシする梅雨の季節。 瓶の中の菌が最も活発になる季節です。 白い菌がほわほわ浮かんでくることも。 これも含めてぐるぐる優しくかき混ぜると、もろみのいい香りが広がります…

もっと見る

2017年06月28日 12:18

伝統醸造のちから

現代では健康のために塩分を気にされている方がたくさんいます。国の定める摂取基準もだんだんと厳しくなっていますね。そこで生まれたのが減塩醤油です。 食塩が通常の醤油の半分(9…

もっと見る

2017年06月23日 11:47

北近畿経済新聞で紹介していただきました!

先日、北近畿経済新聞で取材をていただきました。 詳しく書いて頂いておりますので是非ご覧ください。 スタートから3週間が経とうとしています。たくさんの方から応援・ご支援をいただき…

もっと見る

2017年06月20日 14:24

手づくり醤油キットを実際仕込んでみる【その1】

ご覧いただき、そしてご支援ありがとうございます。 手づくり醤油キットで実際醤油を仕込んでいる様子をお伝えします。 本日は手づくり醤油の第一段階、「仕込み編」。 仕込みといっても…

もっと見る

2017年06月16日 09:06

安いものには訳がある

大豆と小麦でつくる醤油の麹 スーパーで特売98円で1ℓの醤油が売られているのを見かけることがあります。何気なく目にする光景で気に留めないことがほとんどですが、これってすごく不自…

もっと見る

2017年06月09日 07:49

天然醸造 できたての醤油で味わいたいメニュー

ご支援・そしてページご覧いただきありがとうございます! 自宅で手づくり醤油が出来上がったら、是非味わっていただきたいメニューをご紹介致します。 醤油を搾り火入れする前の醤油…

もっと見る

2017年06月07日 19:47

ステーション7月号に商品掲載されました。

本日発売の雑誌 ステーション7月号「おいしい兵庫を、旅したい!」で当社の「こうのとり醤油」と「ほたるいか魚醤」が掲載されました。 今日は少し大徳醤油の取組を知っていただけれ…

もっと見る

2017年06月05日 16:34

広げよう、手づくり醤油の輪。

私が家業である大徳醤油に入り、初めの印象はお客さんに年配の方がほとんどだということでした。当時は醤油自体にもなんとなく古臭いイメージを持ってたので、ぼんやりと「若い人に醤油を使って…

もっと見る

リターン

5,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

醤油手作りキットとオリジナルステッカー

◆【通常商品】手づくり醤油キット(国産大豆と国産小麦の麹 約1㎏、搾り布、平がま塩、もろみ、説明書、丸大豆醤油)
◆天然醸造の醤油を応援します!ステッカー
◆サンクスメール

支援者
37人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

8,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

限定商品の手作り醤油キットと有機ギフトセット

◆【限定商品】手づくり醤油キット(国産有機大豆と国産有機小麦の麹 約1㎏、搾り布、平がま塩・説明書、有機醤油)
◆有機醤油2本と有機ドレッシング(しょうが、とまと)のセット
◆天然醸造の醤油を応援します!ステッカー
◆サンクスメール

支援者
57人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【発酵についてより深く知りたい方向け!】蔵見学と発酵ワークショップ

◆蔵場見学
◆手作り醤油の発酵ワークショップ
※ワークショップで仕込んだ手作り醤油キットはお持ち帰りいただけます
※4代目の詳しい解説つき
◆大徳醤油メンバーへ認定!
メンバー特典として、<5年間継続!>大徳醤油の醤油づくりの麹や商品が10%引きで購入いただけます!
◆サンクスメール

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

12,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【親子やペアで参加!】蔵見学と発酵ワークショップ

◆蔵場見学
◆手作り醤油の発酵ワークショップ・ペア
※ワークショップで仕込んだ手作り醤油キットはお持ち帰りいただけます
◆大徳醤油メンバーへ認定!
メンバー特典として、<5年間継続!>大徳醤油の醤油づくりの麹や商品が10%引きで購入いただけます!
◆サンクスメール

支援者
9人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【天然醸造を応援!】限定・1960年製前掛け&HPにお名前記載

◆天然醸造の醤油づくりを応援してくれるサポーターとして、HPにお名前記載
◆【限定!】1960年製・マルト醤油(大徳醤油の旧名)の前掛け
◆蔵見学
◆大徳醤油メンバーへ認定!
メンバー特典として、<5年間継続!>大徳醤油の醤油づくりの麹や商品が10%引きで購入いただけます!
◆サンクスメール

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【天然醸造醤油を応援!】限定・1960年製前掛け&パートナー企業/団体としてバナー掲載

◆天然醸造の醤油づくりを応援してくれるパートナー企業・団体様としてバナー掲載(HPリンク)
◆大徳醤油メンバーへ認定!
メンバー特典として、<5年間継続!>大徳醤油の醤油づくりの麹や商品が10%割引きで購入いただけます!
◆「天然醸造の醤油を応援します!」ステッカー
◆【限定!】1960年製・マルト醤油(大徳醤油の旧名)の前掛け
◆サンクスメール

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

80,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【大徳醤油を応援!】限定・1960年製前掛け&HP内に記事掲載

◆天然醸造の醤油づくりを応援してくれるパートナー企業・団体様としてバナー掲載(HPリンク)&ブログ形式の記事でご紹介
◆大徳醤油メンバーへ認定!
メンバー特典として、<5年間継続!>大徳醤油の醤油づくりの麹や商品が10%引きで購入いただけます!
◆「天然醸造の醤油を応援します!」ステッカー
◆【限定!】1960年製・マルト醤油(大徳醤油の旧名)の前掛け
◆サンクスメール

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

プロジェクトの相談をする