【能登半島地震】建物が全壊。1日も早い復興・再び営業をしたい。

能登半島地震で全壊した津志万。1日も早い復旧・復興を地元の味を再び届けたい。

 

はじめまして。石川県輪島市にある日本料理・津志万の息子 18歳の中村輝人と申します。この度はページをご覧いただきありがとうございます。

 

令和6年1月1日能登半島地震が発生し、石川県輪島市も大きな被害に遭いました。30年以上の歴史を持つ日本料理『津志万』は建物が全壊。思い出の詰まった店内は下敷きになり今はもう営業を再開することができない状態です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在の津志万の様子

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

日本料理『津志万』 は建物が全壊。思い出の詰まった店内、輪島塗の漆器全てが下敷きになり今はもう営業を再開することができない状態になり私たちは再び営業を再開することが難しいのではと思っておりました。 

 

しかし全国各地からの炊き出し、物資、ボランティアなどの様々な復興支援をしていただき私たちにもできることがあると思い新たな形でスタートすることを決めました。輪島塗や輪島の味を再び皆さんに届けたいそして全国からの観光客、復興支援のために来てくださる方々にも輪島の味を知ってほしいという思いでクラウドファンディングを立ち上げることにいたしました。

 

 

私は現在オーストラリアに住んでおり実際には地震の被害に遭っておりませんが1月６日にオーストラリアから帰国して地元輪島市に到着し18年間過ごした変わり果てている地元を見て言葉が出ませんでした。 

 

何かできる事があると意気込んで輪島市に帰って来ましたが現実はできる事が限られていました。避難所になっている母校の輪島高校に行き父と合流し私も避難所生活を始めました。その中でゴミ出しや物資の運搬など小さな事からできることをコツコツ始めましたそして避難所ではたくさんのありがとうが私を奮い立たせてくれました。 

 

そして全国からボランティア活動に来てくださる方々のお手伝いなど様々なことをさせて頂き本当にありがとうございました。ボランティア活動をしていく中で自分にできることも少しづつ分かっていき全国の方々や復興支援に来てくださる方々と能登半島を繋ぐ役割が自分にできるのではないかと思いこのプロジェクトを開始いたしました。 

 

 

 

 

 

津志万

 

石川県輪島市に位置する日本料理「津志万」は、1989年に開業し、地元輪島をはじめとする能登半島の豊かな食材を最高に活かした美味しい料理を提供しています。食材の質にこだわり、店主自らが季節ごとに山や海、能登の自然が育む地の食材を採取し、その恵みを料理に生かしています。

 

 

特に、秋になると店主が自ら山へと赴き、美味しいキノコを収穫し、それを使った料理が大変人気です。季節の移り変わりとともに、メニューも変化し、秋の訪れを感じさせる風味豊かな料理が提供されます。キノコを使った料理は、その新鮮で豊かな味わいが評判で、地元の方々や観光客から多くの支持を受けています。

 

さらに、注目すべきはお椀が輪島塗をメインとしたお皿で提供されることです。お食事を楽しむだけでなく輪島塗の美しい技術や伝統を感じることができるので、お客様にとっても一層の楽しみが増えます。店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた雰囲気で、食事を楽しむことができます。季節の食材を存分に堪能できる場所として、地元の方々や観光客から愛されています。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山でキノコを実際に採っている様子

 

中国・無錫でシェフとして輪島塗を世界へ

 

以前、中国から来店されたお客様とのご縁から、無錫で新規OPENする日本料理店の料理長として招致していただき、令和2021年8月、コロナ禍の最中ではありましたが中国に渡りました。その際、輪島塗りの漆器をオーダーし中国へと持参。料理長自らがその日市場から仕入れた食材を使っての特別な料理のコースをたくさんの中国人に喜んでいただきました。

 

 

 

 

新たなスタート プレハブ・コンテナハウスで営業へ

1日も早い復興を、輪島の味は消えちゃいない！

 

日本料理「津志万」は、地元輪島を含む能登半島の豊かな食材を活かした美味しい料理で知られています。長年にわたり地元の皆様に愛され、季節ごとに山へ出かけて採取した新鮮な食材を使った料理を提供してまいりました。

 

しかしながら、能登半島地震により建物が全壊し、営業を再開することができなくなってしまいました。そこで、「津志万」は新たなスタートを切る決意をしました。プレハブを使い、1日も早く営業を再開することを目指しています。この地震で建物は潰れましたが、輪島の美味しい味は決して消えることはありません。私たちは、新しい店舗で再び地元の食材を活かした料理を提供し、地域コミュニティに貢献していきます。

 

お客様には、今まで以上に美味しい料理と温かいサービスをお届けすることを約束します。「津志万」は新たなスタートを切り、これからも皆様のご支援とご愛顧をいただきながら、輪島の味を守り続けてまいります。地震に負けず、再び皆様にお会いできることを心より楽しみにしています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　避難所で料理をしている様子

 

 

◾️目標金額　700万

 

◼️スケジュール

令和6年2月30日　クラウドファンディング開始

令和6年5月30日　クラウドファンディング終了

令和6年7月　建設費用の本見積・契約　

令和6年10月　建設開始予定〈道路、土地の復興次第で変更する場合があります〉

 

◼️支援金使途

皆様からいただく支援金はプレハブなど輪島塗のお椀の購入費に使用させて頂きます。

 

 

 

 

 

プロジェクトに関するご留意事項 

 

◼️ご支援確定後の返金やキャンセルは、ご対応致しかねますので、何卒ご了承ください。

◼️支援完了時に「応援コメント」としていただいたメッセージは、本プロジェクトのPRのために利用させていただく場合がございます。あらかじめご承知おきください。

◼️本プロジェクトのリターンのうち、有効期限内にやむを得ない事情によりご案内が困難になった場合には、有効期間について個別に調整させていただくこととし、ご返金は致しかねますのでご了承ください。

 

 

▶免責事項
・本クラウドファンディングはALL-IN形式で行われます。目標金額に満たない場合もクラウドファンディングは成立となり、集まった金額に応じて当初プロジェクトに沿った内容を実行いたします。
・目標金額を超えて集まった場合は別途活動報告などを通じて使途のご案内をいたします。
・刻々と変わる状況に鑑みて、ページ内記載のプロジェクト内容が変更、遅延する場合もございますが、支援金の返金は行われませんのでご理解のほどお願い致します。一方で、完全に中止となった場合は返金致します。

 

READYFOR事務局：本プロジェクトは被災地で実施する緊急災害支援活動の関連プロジェクトです。被災地、被災者の皆様の状況等が変化する可能性がございます。被災地の情報に関する公的機関の発信、報道等もご確認下さい。