本場に負けない讃岐うどんを徳島で

 

▼自己紹介

 

本場に負けない讃岐うどんを徳島で

 

手打ちうどんふる田（旧ふるた食堂）です。山間部の小さな食堂が、主要県道沿いに新規オープンします。（県道１２号川北街道　徳島県美馬市美馬町字中筋７）

 

父が他界したことをきっかけに脱サラして、実家のうどん屋さんを継承しました。

山間部で細々と経営してましたが、自分なりに本場讃岐うどんを食べ歩き研究しいろんな店主さんにご指導いただいた末、美味しいと話題になり当初より３倍近い来店、売り上げに達するほどになりました。

 

しかしながら、

①昭和の時代に建てた店舗

②過疎化による近隣の空き家化

③狭い道路のアクセスなうえ冬場は路面凍結する

等々の悪条件を改善するため、新店舗を交通量の多い主要県道沿いに移転オープンすることを決意しました。

 

【２０２３年冬　しんしんと雪が舞う旧店舗】

 

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

新店舗への移転のため金融機関からご融資いただけることとなり、改装工事や厨房機器の設備は準備出来ますが細かい備品等には資金が追いつかず、またスタッフの技能向上のための研修費等その多くを自己資金にもって充てることとなり、みなさまにご支援をお願いすることを計画しました。

 

【主要県道沿いにオープン予定の新店舗】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

 

店舗として必要なテービルや椅子、料理を提供するためのトレイやどんぶり等食器類の増量、その他サービスに必要な機材の購入費として必要な額を求めます。またスタッフの技能向上に係る研修費に充てさせていただきます。

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

【讃岐うどんの本場、香川県へ行かなくても地元で美味しいうどんが食べられる】そういう店にしたいと思っています。

地元の方々はもちろん、目の前の県道を走るドライバーたち、わざわざにでも食べに行きたいうどん屋さんを目指します。