オーガニックなヨーグルトに挑戦！里山を共創する牧場プチオーナー募集

 

＞第一目標額達成の御礼とネクストゴールについて（5/19追記）

 

 

 

 

    ＜目次＞
    01.はじめましてうたうファームです
    02.経験ゼロから、なんで牧場？
    03.環境再生をしながら3年の開拓
    04.美味しくて楽しい里山づくりのために
    05.オーガニックで美味しいヨーグルトづくり
    06.都会と地方がつながるコミュニティを
    07.クラウドファンディングでやりたいこと
    08.美味しい楽しい「リターン品」
    09.運営メンバー
    10.応援コメント

 

 

 

みなさんはじめまして！私たちは、千葉県いすみ市で牛3頭を放牧している、小さな牧場「うたうファーム」の小松ごうとひろみです。このページをご覧いただき、ありがとうございます！

 

2021年から、元々棚田だった耕作放棄地と里山を放牧ジャージー牛と共に開拓し、生物・自然・人がつながる牧場づくりに挑戦しています。

 

 

「うたうファーム」という名前は、牛、自然、人が響き合い、生かし合う場所をつくりたい、という思いから名付けました。山が歌う。牛が歌う。響き合い調和する。そんな風景を目指しています。

 

 

この春、牧場で初めての子牛が生まれました！

待望の初ミルクが目前！

 

お腹に優しい、すこやかなジャージー牛乳でフローズンヨーグルトとギリシャヨーグルトをつくり、みなさんと一緒に味わいたい！そのためのご支援のお願いにまいりました。

 

 

ヨーグルトづくりを通じて、私たちの目指す

 

「美味しくて楽しい里山を、ミライにつなごう」へのチャレンジが、里山の環境再生、オーガニックな乳製品、子どもたちの探究遊び場づくり、地域の活性化に貢献できる

 

と信じて、このプロジェクトに挑戦します！

 

移住＆牧場開拓3年の

＼うたうファームの感謝祭マルシェ！／として

 

美味しい！楽しい！リターン品が沢山ありますので、お楽しみください！

 

 

 

ヨーグルトづくりを通じて、美味しくて楽しい里山の環境を子供たちの世代へ受け継ぐ、仲間になって頂けたら嬉しいです。よろしくお願いします。

 

 

 

 

ここからは、なんで牧場を始めたか、どのように産まれたこだわり牛乳なのかを、お話させてください。

 

｜40代、このままずっと今の仕事、この暮らしを続けるのだろうか？

 

私たち夫婦は、東京で20年暮らし、建築設計者と環境デザイナーとして、保育園の園舎や園庭など、子どもの遊び暮らす環境の設計を行ってきました。（うたうファームは、ごうの運営する株式会社小松設計の新事業として、行っています。）

 

 

都会で、次々と新しいものをつくり、消費する。時には徹夜で働き、夫婦でギリギリつな渡りの子育てと、充実しながらも自身をすり減らす日々。そんな中、コロナ禍に。心の余裕が消え、全身じんましんを発症したこともありました。みな、自由を奪われ、気を張り、ストレスを抱えた日々だったころと思います。

 

そんな暮らしに違和感をおぼえ、「自然とコミュニティのある暮らしの場を、じっくりつくりたい！」「美しい里山や、農村の風景と関わる仕事をしたい！」という想いが芽生えます。

 

 

｜知り合い０×牛飼い経験０×土地勘０。だからこそ、まず行ってみよう。

 

2020年、コロナ禍のステイホームも明けた頃、小学生の子ども2人が不登校になったこともあり、するすると導かれるように千葉外房に移住しました。移住を意識してから、10年近くたっていました。

 

 

2両電車にゆられて到着した、いすみ市。街灯のない真っ暗闇を歩きながら夢見ていたのは、里山で放牧する小さな牧場を始めよう、自然と共にコンパクトな農業を行い、こだわりのヨーグルトやアイスづくりを生業にしたい！ということでした。

 

 

 

｜三歩進んで二歩下がる、開拓の日々

 

移住してすぐに地元のいすみ高秀牧場で研修を始め、翌年には、草ボーボーのジャングルな耕作放棄地を牧場用地としてお借りすることができ、ジャージー牛1頭を飼い始めることから、うたうファームが始まりました。

 

 

自然相手の牧場開拓は、一筋縄ではいかず、元たんぼの水はけの悪さに頭をかかえ、台風被害やごみの不法投棄を見つけたりなど、手痛い困難に直面し三歩進んで二歩下がる日々でした。

 

徐々に面積を広げ、今では4.5ha、東京ドーム約一個分の耕作放棄地をお借りしています。牛を始めて放牧した、開拓初期のTV取材はこちらから見られます。

 

 

 

｜マルシェ開催で、光が見えた！

 

そんな中、自然環境を活かして暮らす人々との出会いから刺激を受けた私たちは、地産地消のマルシェを主催する、という思いもしなかったチャレンジに取り組むことになりました。

 

 

無我夢中で開催にこぎ着けた初めてのマルシェは、大成功に終わり、人口8,000人の町で、1,000人以上の方にお越しいただけました。

 

風土に根付いた食の魅力は、地域内外の人々を幸せにするし、十分伝わるんだ、と自信を強めた時でした。また、マルシェの開催は、たくさんのご縁をうたうファームにもたらしました。

 

 

マルシェを通じて出会った地域の友人たちと、開拓オープンdayや環境整備のワークショップを行うようになります。みんなで牧場づくりを行うって楽しい！ と、大きな励みになりました。

 

 

環境が良くなってきたという手ごたえを感じることは、徐々に増えていきます。雨降り後の水はけが早まり、草の密度が上がるなど、明るい兆しが見えてきました。

 

青空の下で牛たちが満足げに寝転んで、食べた草を反芻しているのを見るのは本当に気持ちが良いものです。

 

 

牧場を通じて、子どもと動物、都会と地域、人と自然、といったたくさんのつながりが生まれることで結果、地域が盛り上がり、都会から来る方の暮らしも呼吸がしやすくなる。

 

私たちの心も社会も、大地もすこやかになる。そんなミライは望めばつくることができる、という思いが確信に変わっていきました。 

 

「ほしい未来をみんなでつくる」をやりたい！

 

 

｜美味しいがたくさん！の房総に、うたうファームはあります

 

うたうファームのあるいすみ市は、海と里山が魅力の、住みたい田舎ベストランキング第一位。里山を走るいすみ鉄道が人気で、サーフィンのオリンピック会場がすぐ隣。伊勢海老、地タコが名産品で、小中学校の給食が有機米100％など、オーガニック給食では全国の旗振り役です。(*1)

 

 

仕事してから夕方海に入り、夜ご飯食べた後に、歩いて5分でホタルを見に行く、が可能な自然の豊かさ！に驚きました。

 

 

食や自然の豊かさの一方で、少子高齢化が進み、学校が統廃合され、空き家や耕作放棄地、獣害は増えつつあります。

 

新規就農して地域を知るにつれ、中山間地域の課題を目の当たりにし、牧場やヨーグルトづくりを通じて、自ら稼ぐ力を持ち、関わる人に喜んで頂く事で、この地域を明るくできたら！という想いが強まりました。

 

 

 

3年開拓した今、うたうファームはこのような取り組みを行っています。足元から小さく初めて、自分たちのできることから。

 

 

 

｜循環する里山放牧酪農　

 

地球、動物、人が生かし合う酪農をつくる

 

 

 

 

 

 

｜パーマカルチャー「生かし合うつながりのデザイン」を取り入れた牧場づくり

 

牧場の環境再生に取り組む中で、「環境に負荷をなるべくかけない暮らしをしたい」という想いが強まり、そのヒントを探しにいすみ市にある、パーマカルチャーと平和道場で行われたパーマカルチャーデザインコースを受講しました。

 

 

「私たちの暮らしが自然環境を損ねるばかりではなく、デザインでより豊かにする事ができる」を目の当たりにした事は、長年設計に携わる私たちにとって希望の光でした。

 

悩みや想いを分かち合う沢山の仲間との出会いや、「人と自然が生かし合う、つながりのデザイン」がうたうファームでは活かされています。

 

例えば、未来の子供達とゆたかさを分かち合う、食べられる森づくりを行い、日本ミツバチの養蜂もこの春から挑戦しています。

 

水・電気といったインフラ機能は複数確保し、牧場の生き抜く力を上げるために、山のしぼり水、川の水をソーラー発電で活用したり、貯め水や雨水などを利用しています。

 

 

「問題はよりよいデザインへのチャンスだ」というパーマカルチャーの態度は自然を相手にするうえで、無敵になる考えの一つです。

 

元棚田の重粘土の水はけの悪さに苦しんでいますが、粘土を活かしたアースオーブンのピザ窯を作ろうと計画中！うたうファームのチーズがトッピングに使えたら最高だよね！

 

 

 

｜森の秘密基地　

 

子どもも大人も遊びこめる場所をつくる

 

移住のきっかけにもなった、子どもの不登校は我が子に限ったことではなく、今や多くの子たちにとって選択肢の一つとなりつつあります。

 

子どもたちが不登校になった時、先の見えない手探りの日々に、希望をもたらしてくれたのは、遊びを全力で応援してくれる冒険遊び場プレーパークでの友人でした。年齢、職業を超えたコミュニティの寛容さ、ゆるさと笑いが、本当に支えになりました。

 

 

いすみ市では、豊かな自然環境を活かした放課後スクールや自主保育、自然体験学習などの活動をしている方たちがたくさんいます。

 

子育てや教育関係者の皆と一緒に、子どもも大人も自由に探究して遊びこめる、森の秘密基地をうたうファームの一画につくります。地域にこのようなフィールドがあちこちにできて、それぞれつながって、子どもたちを軸に幸せなエリアになったら素敵です。

 

 

 

｜木を伐るところから搾乳小屋に挑戦中

 

手仕事を暮らしに取り戻す

 

うたうファームでは搾乳小屋を自分たちの手で建てることにしました。敷地内の杉林を間伐して、製材、墨付け、手刻み（←今ココ）、建前まで自分たちで行う予定です。

 

 

合板を使わず、なるべく金物を使わずにその場所にある、いずれは土に帰る素材で建物を建てる計画です。一見非効率に見える手仕事は何といっても楽しい作業です。仲間の協力を得て着々と進んでいます。

 

 

 

牧場開拓して3年目の今年、初めての子牛が生れ、いよいよお乳をしぼってうたうファームの乳製品づくりがはじまります。

 

 

ヨーグルトとは、「乳×菌」を突き詰めた、その土地ならではの風土と命を味わう食べ物。

 

 

四季折々に変化する里山を自由に動き回り、地産の牧草を食べて育ったすこやかな牛の牛乳、から生まれる「風土と季節」を味わうヨーグルトを皆さんにお届けできるのが楽しみです。

 

私たちが目指す味は、「おいしいごはん」みたいなヨーグルト。

 

 

「オーガニックな野菜やお米の、美味しすぎない素の味の鮮やかさ」「旬を大切にする新鮮さ」「顔の見える関係」のおいしさに、移住して衝撃を受けました。

 

うたうファームの乳製品も、これらを大切にこだわりの商品づくりを行います。

 

 

｜A2ミルクって？うたうファームの特別なミルクが原材料

 

うたうファームのジャージー牛たちは可愛いだけじゃなくて実力派。

 

 

コクのあるジャージー牛乳というだけではなく、遺伝子検査をしたところ、なんとメス2頭ともお腹がゴロゴロしにくい「A2ミルク（β-カゼインA2A2型を持つ牛乳）」を出してくれる希少な牛だったんです。

 

美味しくてお腹にもやさしいミルクを原材料にしたヨーグルトをつくります。

 

 

｜プロダクト01  

 

生きた乳酸菌、世界一のマシンでつくる　フローズンヨーグルト

 

うたうファームのフローズンヨーグルトは少量生産だからこそできる、フレッシュなヨーグルトを用いて乳酸菌を生きたまま使うことが特徴です。

 

 

またアイス界のフェラーリと言われるイタリア製のトップブランド、カルビジャーニ社のソフトクリーム製造機は独自の技術で他社より空気含有量が高く、口どけの良さは世界一です。

 

フローズンヨーグルトづくりでは酸味のコントロールが難しく、ヨーグルト風味の粉末を使用するのが一般的ですが、うたうファームでは小規模製造であることを活かし、牧場こだわりのヨーグルトを用いた、実直で希少な製法で行います。

 

 

｜プロダクト02

 

チーズのような濃厚さ　ギリシャヨーグルト

 

世界を旅した食いしん坊のひろみがメルボルンで惚れ込んだ、ギリシャヨーグルトはヨーグルトの水分であるホエーを時間をかけて水切りしエイジングしたもの。まるでクリームチーズのようなコクと旨味、爽やかさを残しながら濃厚な味わいです。

 

 

低糖質、高タンパクで欧米ではデザートとしてだけでなく、軽めの食事や、お肉や野菜とあわせて主食にもなる食材として人気です。放牧、グラスフェッドで育てた健康な　A2ジャージー牛のミルクからつくる濃厚ヨーグルトを是非みなさんに味わっていただきたい！

 

 

｜どうやって実現？

 

牛を育てヨーグルトをつくってお客様に届ける。簡単に聞こえますがさまざまなプロフェッショナルの仕事をすべてやらないといけないなんて、始めた時にはその大変さを正直解ってなかった...こりゃ、大変だ！

 

 

全部うたうファームがやるの？！

 

 

｜私たちの周りには、今こんなにたくさんの仲間がいます

 

未知の世界の広さに慄きながら、うたうファームがどうにか前進しているのは、本当に周りの方の応援のおかげです。最高に優秀で経験豊富なサポートのおかげで、泥まみれの開拓から始まり、ここまでやってくることができました。

 

 

移住してからつながった人は、300人以上。昨年主催した「パンとチーズと発酵マルシェ」では、60店舗の仲間たちと、1,300名もの方々をお迎えできるようになりました。引っ越しの夜、子どもの手を引きながら暗闇を歩いていた昔の私に、こうなるよって言っても信じないと思います。

 

たくさんのはじめてにチャレンジするときに感じたのは、出し惜しみのない、オープンな優しさと応援でした。チャレンジしてきた人は自ら切り開くことの大変さと、喜びの両方を知っているからだと思いました。

 

 

 

 

コミュニティの場としての牧場をつくります！

 

都会と地方の面白い「人・もの・こと」をつなげる、あなた史上、最高に仲良しの牧場になりたい

 

 

 

｜ミライを共創する仲間になりませんか

 

今までたくさん応援していただいた私たちだからわかる、つながりのありがたさ。これからは私たちうたうファームが、新たなチャレンジに取り組む人を応援する、コミュニティをおすそ分けしたい、という気持ちが出てきました。

 

ほしいもの、ほしい暮らしは自分たちでつくる。スモールビジネス、副業、起業が当たり前のこの環境を、紹介したい！

 

お酒、お米、発酵食、チーズにハチミツ、小麦にパン、古民家やクラフト、沢山のかっこいい生産者さんが生み出す暮らしの豊かさを共にお祝いしたい！

 

牧場を通じて都会と地方がつながる、温かなコミュニティができたら、きっとお互い生きやすくなる！これが私たちの地域の活性化への取り組みです。

 

たくさんのつながりと応援を糧に、産まれたての子牛のようなうたうファームの小さな夢が、皆の期待と共にゆっくりと育ってきました。

 

「美味しくて楽しい里山を、ミライへつなごう」に取り組む、うたうファームの未来が今まで関わってくれた人たちにとって、またこれから出会う未来の仲間にとって明るいものになるように、一歩ずつ、さらに前に進みます。

 

 

 

 

｜クラウドファンディングに取り組む理由 

 

牧場開拓や牛購入費、小屋づくりは、新規就農の補助金もいただきながら、主に自己資金とDIYで行ってきました。今回クラウドファンディングという選択をしたのは、ヨーグルト製造販売という大きなチャレンジに際し、

 

こだわりの牛乳を最高の状態でお届けしたい、そして一緒に里山づくりを進めていく仲間と出会いたい！という想いからです。

 

ヨーグルト製造については、県の補助金や融資も活用してすでに進めており、5割程は工事も進んでいます。ですがヨーグルト製造・販売プロジェクト全体の開始資金が、2500万と高額なため、

 

正直な所、まだかなり予算が不足しています。立ち上げたばかりの小さな牧場に、皆様の力を貸していただけると、経営的にも安定し、仲間がいるという心強さと共に、前に進めます。

 

うたうファームの目指す「美味しくて楽しい里山を、ミライへつなごう」チャレンジを、SNSなどを通してお知り合いにご紹介いただくことも、私たちにはあたたかな追い風となります。

 

 

 

今回のクラウドファンディングは、熱意を込めて！目標金額を達成した場合のみ支援金を受け取れる、All or Nothing方式で行っております。

 

資金が集まるほど、ヨーグルトのブランドの立ち上げ、牧場の体験づくり、酪農の普及活動などについてどんどん計画を進めることができます。皆さんと一緒に、「美味しくて楽しい里山を、ミライへつなごう」を進めることができます。

 

いただいた支援金は、以下の製造販売を開始するための費用の一部として大切に活用させていただきます。

 

 

 

 

里山のミライを共創する仲間と出会いたい！という想いから、リターン品として、都会か田舎ぐらし、職業、国籍、世代を超えて、気軽に牧場のオーナーになれる、

 

＼＼ 牧場プチオーナーを募集します ／／

 

メンバーのみなさまと一緒に、里山の暮らしと牧場の巡る季節を五感で体験し、無農薬の牧草などを食べすこやかに育った牛からいただく、命の恵みの乳製品を分かち合います。

 

ご支援いただいた方はみな

うたうファームのプチオーナー！

 

牧場プチオーナーになっていただきますと、ホームページ上の牧草地にお名前を掲載し（希望の方のみ）、うたうファームのプチオーナーズ通信をお送りします。

 

特別な乳製品購入や、牛のお世話や開拓体験、房総の田舎体験イベントご招待など、さまざまな特典をご提供します。

 

 

春には果樹を植え、初夏には皮むき間伐とホタルを見て、秋は牧草の種を撒き、冬は山仕事に木の手仕事など、里山の牧場の手入れを共に行います。

 

 

 

夏は特製ラッシーで涼をとり、手入れの合間にヨーグルトスイーツを。収穫祭では地元の食とクラフトの豊さを満喫して共にお祝いをしましょう。

 

牧場は遠いけど応援するよ！という方向けに、特別なフローズンヨーグルトの先行購入権など、食べて応援プチオーナー、買って応援プチオーナーなど、多様なリターン品をご用意しました。

 

 

いただいた支援金は、こだわりの乳製品づくり、牧場の環境整備、子どもや大人のさまざまな体験・つながりづくりに役立てます。

 

このクラウドファンディングで新たに出会う、牧場プチオーナーと共に、「美味しくて楽しい里山を、ミライへつなごう」を進めます！

 

リターン一覧
※全てのリターンに牧場プチオーナー権が付きます
カテゴリ	リターンタイトル		金額
1 0 0 ％ 未 来 に 投 資	＃1  100％未来に投資　3000円コース		¥3,000
	＃2  100％未来に投資　5000円コース		¥5,000
	＃3  100％未来に投資　1万円コース		¥10,000
	＃4  100％未来に投資　3万円コース		¥30,000
	＃5  100％未来に投資　10万円コース		¥100,000
買 っ て 応 援	＃6  爽やか！ファースト・フローズンヨーグルト		¥10,000
	＃7  濃厚！ファースト・ギリシャヨーグルト		¥10,000
	＃7b つるかめ農園の「ササシグレ玄米」		¥10,000
	＃8  フローズンヨーグルト＆ギリシャヨーグルト		¥20,000
	＃8b  いすみの『酒とチーズ』		¥20,000
	＃9  おうちでマルシェ！いすみのおいしい詰め合わせ		¥30,000
	＃9b おうちでマルシェ第2弾！ＴＫＧご飯スペシャル		¥30,000
	＃10  希少！　牛フンお香／牛フン燃料		¥10,000
名 前 を 刻 ん で 応 援	＃11  搾乳小屋にネームプレート		¥30,000
	＃12  牛達にご飯をプレゼント！＆ネームプレート		¥50,000
	＃13  ネームプレート付き記念植樹		¥100,000
	＃14  ネームプレート付きブランコ		¥300,000
	＃15  ネームプレート付きウッドデッキ		¥500,000
里 山 で 特 別 体 験	＃16  牧場で里山の豊さを味わう体験		¥10,000
	＃17  ピザ窯（アースオーブン）を作ろう		¥15,000
	＃18  環境再生・多様性の森づくりワークショップ		¥15,000
	＃19  MITOSAYA薬草園蒸留所＆牧場めぐり		¥20,000
	＃20  巡るインドと里山インド農村体験		¥20,000
	＃21  製造体験＆パフェづくり＆牧場訪問		¥50,000
年 間 サ ポ ｜ タ ｜	＃22  牧場開拓　年間サポーターズ		¥40,000
オ リ ジ ナ ル ア イ ス	＃23  プレミアムアイス作り＆お話会／シルバー		¥150,000
	＃24  プレミアムアイス作り＆お話会／ゴールド		¥300,000

 

 

 

 

 

 

｜運営メンバー

 

小松 豪：

うたうファームの牧場長。牛の世話・環境整備などの酪農部門、小屋づくりなど建築部門を担当　

/株式会社小松設計代表取締役 

 

小松(高橋)裕美：

うたうファームの製造販売、マルシェ企画等のコミュニティデザイン、アート＆クラフトを担当　

/ランドスケープデザイン事務所NOHARA主宰

 

 

 

｜サポートメンバー

 

うたうファームの運営で、前に進む勇気を与えてくれているのが 

 

江口宏志　　

蒸留家 / mitosaya薬草園蒸留所 

 

クリエイティブを活かした経営やブランディングや、ボタニカルなプロダクトづくりなど幅広く相談に乗っていただき、商品開発、加工製造からデザインまで経験豊富な、最高のアドバイザー。牛糞お香を共につくったり、搾りかすを牛たちのオヤツとしていただくなど、人と牛ともども、お世話になっている、地元の頼れる先輩です。

 

 

 

また、経営面のアドバイスをいただいているのが

 

空野優子　　
株式会社モアスマイルプロジェクト代表取締役

 

保育園、学童、児童発達支援、放課後等デイサービスなど、多岐にわたる子育て支援事業を行う。オーガニック輸入品の会社運営も行っていたなど、事業経営のプロ。カフェ・子ども食堂の運営や、森林再生をテーマとした私設図書館の環境を自ら整備するなど、愛とビジネスを両立する社長です。

 

 

 

｜最後に

 

 

うたうファームは自由で実験的で、コミュニティと遊ぶ、そんな牧場でありたいと思っています！

 

私たちを取り囲むコミュニティが、子どもたちの未来や、あなたの夢やセカンドキャリアを応援する、そんな出会いの場所になったら、すごく嬉しいです。

 

20年以上暮らした私たちの故郷でもある都会と、地方の友人が共につながり、生かし合う、そんな関係を牧場を通じて生み出したいのです。

 

そして、土づくりからこだわったヨーグルトを通じて、人と自然が出会う事で、

 

土も、心も、社会も健やかに。

 

 

想いはあれど、まだまだ非力な私たち。ヨーグルトの製造と販売という更なるチャレンジに向かうこのタイミングで、世界を広げ、ミライを共創する仲間と出会いたいのです。  

 

「ほしい未来をみんなでつくる」をやりたい！という想いで、クラウドファンディングに挑戦することにしました。   

 

うたうファームは、あなた史上最高に、仲良しの牧場になりたい。  

 

子どもに、孫に、自信をもって、美味しくて楽しい里山をみんなでつくったんだよ、って自慢できることになったら、本当に嬉しいなって思っています。        

 

「美味しくて楽しい里山を、ミライへつなごう」に向けて、共に一歩を踏み出しませんか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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※プロジェクトページ内に使用している画像・動画について、ご家族より掲載許諾取得済み

*1 宝島社発行『田舎暮らしの本』2024年2月号「2024年版 住みたい田舎ベストランキング」調べ

 

 

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 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 

 

酒類販売管理者標識

 

・販売場の名称及び所在地：つるかめ農園　千葉県いすみ市深谷３４８

・酒類販売管理者の氏名：鶴渕真一

・酒類販売管理研修受講年月日：令和4年12月7日

・次回研修の受講期限：令和7年12月6日

・研修実施団体名：茂原小売酒販組合

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