植物由来の材料で作る。ベジタリアンも食べられるチーズを全国へ

残り2時間。私がチーズづくりを続けてこられた理由

チーズ作りは地味な作業です。 牛乳を運ぶのは重たいし、生乳をかき混ぜるのは大変です。 それでも長年続けてこれたのは、届けた方々がとても喜んでくれたからだと思います。 今回延…

残り4時間。またご支援をいただきました！

残り4時間になりました。先ほどまたご支援をいただきました。 目標まであと26万円！ チーズ工房の作成は着々と進んでいますが、 クーラーや、ヒーター、チーズカッターが必要です。 …

残り10時間！47％にまで到達しました！最後の応援お願いします！

3月13日から始めたクラウドファンディングの挑戦も本日が最終日になります。 支援が集まるか不安でしたが、私が作ったチーズを全国に届けたい想いから、 思い切ってチャレンジすること…

あとは天井と床です。

二階は随分進みました。 寒さに凍えながらでしたが。 最近は春になり、暖かくなって仕事がはかどってました。 また逆戻り。💦 本日は最高温度６度くらいです。 最低温度は…

着々と進みます。

壁は全て終了して。 次は屋根部です。 意外と進むもので、 丁寧に行えば、私のような素人でも上手に出来るものです。 プロの５倍の時間が掛かっているかもしれませんが、 …

作業中の写真です。

まだ真冬の頃です。 防寒装備をしっかりとしても、かなり寒くて。💦 常に動いていても、身体は冷えていく感じで‥。 冬の作業は中々進みません。 中にアルミシートを張って…

壁に断熱材を設置します。

今日からは断熱材の設置です（＾＾） DIYなので材料費はケチりません💦 断熱材は一番高価で、厚いスタイロエースの１０センチを購入しました。 一般的な断熱材のスタイロフォ…

チーズについて。

cheeseを作り始めたのは１３年前でした。 その頃でも十勝には初心者がチーズ作りを 学べる環境が整っていました。 市町村が作成出来る設備を維持しているので、 （一部の市町…

十勝の田舎で取れる作物について。

北海道の十勝は広い平原が広がります。 旅行者の方も多く、 夏は３０度を超えることがあり。 冬はマイナス１７度位でしょうか。 最近は温暖化の為に冬は以前より、とても過ごしやす…

お届けするワインについて。

赤ワインはスペインの高級ワイン品種 テンプラニージョ種ぶどう１００％を使用し、 ●● 白ワインはスペインの高級ワイン品種の、 マカベオ種ぶどうをメインに アイレン種とモスカテル種ぶ…

cheese作りについて。

チーズを作成することが習慣になってから、チーズを食べる事が格段に多くなりました。 当たり前ですが💦 自分で作ったチーズを味見を兼ねて食べるからです。 ゴーダチーズをメイ…

全ての屋根と壁にアルミシートを貼り終えました。

２階の全ての壁と屋根にアルミシートを貼りました。 一人でやると難しい面もありましたがやれば出来るもので、割と楽しい作業でした。 完成してみると、室内のあまりの明るさに驚きです。…

アルミシートを貼りました。（２月です。）

熟成庫は全てDIYで作成します。 幸い実家の物置には大量の建築資材があるので、使用させて頂きます。 断熱材を張る前にまずは、保温シートを貼りました。 貼り終えただけで、既にかなり暖…

床を修理しました。（１月です。）

２階なので床をはり直しました。 建物は非常に丈夫に出来ております。 昔の建物なので、何と樫の木で出来ております。 硬くて釘が入らないと言われる木材です。

納屋のリフォームを始めた頃の写真です。（今年の１月です。）

納屋の二階です。とても綺麗な状態です。

納屋の片付けを終えました。

納屋は意外にもしっかりとした作りで、昔の建物は非常に頑丈に作られているのが特徴です。 むしろ飾り気は全く無いのですが、ただただ丈夫に強く作られています。 雪深い田舎の収納庫…

片付け前の納屋です。去年の秋頃の写真です。

納屋は長らく整理されずにおりました。 実家は農地があるので、農機具や古い機械が多数置きっぱなしのままとなっておりましたが、建物自体はとても丈夫で樫の木で出来ております。 樫の木は釘…

朝日が登るのも、夕陽が沈むのも、どちらも見る事が出来ました。

一年の中でこの時期は農家さんにとって、特別な時期です。 農家さんにとって秋の実りは一年の集大成なので、大きな機械で収穫する方も真剣ですね！ 収穫専用の重機はほぼ日の出から、日の入り…

チーズ工房作成日記として。

とりあえず高額バイトから始まりました。（笑い） 写真にあるのはハーベスターという重機です。 トウモロコシ専用の大型収穫機械です。 私も初めて乗りましたが、キャタピラ（汗） ハン…