支援総額
目標金額 500,000円
- 支援者
- 105人
- 募集終了日
- 2018年6月23日
養鶏のこと その2【廃鶏と呼ばれる鶏】
残り3日、支援者数が100人に届きそうなほどたくさんの方にご支援いただき、クラウドファンディングに挑戦して、こうやって卵や鶏のことを知ってもらうことができ、とても嬉しく思っています。
たくさんのご支援ご声援ありがとうございます！
今朝「ひより」の初代親鳥がワタナベファームから旅立っていきました。
昨日も少し触れましたが、歳をとって卵を上手に産めなくなった親鳥は、卵を産む役目を終えて、農場から出荷（アウト）されます。
そして、親鳥がアウトされることを「廃鶏」と言います。
今日はその話の続きを。
ワタナベファームの鶏たちは農場にやってきて約2年半で旅立って行きます。
生まれたばかりのヒヨコが入雛（にゅうすう）してから「小雛」「中雛」「大雛」と成長して「成鶏」になって卵を産み始めるまでには4~5ヶ月かかります。
産み始めの頃は殻がツルツルできれいな卵ばかりですが、歳をとるにつれて卵殻に異常がある卵が増え、そういう卵は味は同じでも商品として出せないため、産み始めてから約2年ほどでアウトするのが採卵鶏のサイクルです。
鶏は年齢ではなく週齢で数えるのでアウトする頃にはおばあさん鶏。
今までありがとうと見送ります。
廃鶏となった鶏は解体業者で処理され、とてもとても安い値段で取引されます。
たくさん卵を産んで、その役目を終えた鶏は肉質が固く、主にミンチにされて加工用として利用されるため、食肉鶏のような値段はつきません。
採卵鶏の養鶏場にとって仕方のない現状ですが、いきものと仕事をする者として、彼女達が最後まで価値ある鶏として命を終えることができればいいなぁという想いから、ワタナベファームでは廃鶏後に処理された鶏を一部買い戻し、彼女達の新しい活躍の場所をつくる取り組みをしています。
買い戻している羽数はほんの一部ですが、段々と増やしていければと思っています。
今回のプロジェクトでも親鳥をリターンでご用意しました。
先に説明したように肉質は固めですが、よく食べてよく動いた鶏には旨味が凝縮されていて、大変ありがたいことに、この親鳥でとった出汁は有名ホテルや老舗和食店の料理長からもお墨付きをいただいています。
お肉として食べるときには歯ごたえがありますが、塩麹に漬けたり、しっかり煮込んだりすることで気にならなくお召し上がりいただけるかと思います。
リターン購入時のお届けは、中抜き処理をした冷凍丸鶏を10羽まとめての発送となります。
ご興味をお持ちの方は一度お試しいただけますと幸いです。
不明点等ありましたらお問い合わせください。
引き続き、ご支援ご声援のほどよろしくお願いいたします。
本プロジェクトへのご支援・取材等に関するお問い合わせはこちらから
ワタナベファーム
MAIL：order.egg.0@gamil.com
Instagram：https://www.instagram.com/watanabefarm
リターン
3,000円
【New!】【こはる使用】ココペリのパン焼き菓子セット
●ココペリのパン焼き菓子セット
●お礼のお手紙
東京・永福町にお店を構える【ココペリ】さんでは、ワタナベファームの純国産鶏平飼い卵こはるを使用しています。
普段販売している中からワタナベファームの卵を使用した商品だけをセレクトした「リターン限定セット」をお送りします。
昨年のクリスマスシーズンはココペリさんのシュトレンを3本食べてしまったほどワタナベファームも大ファンなお店です！
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
3,000円
【New!】【こはる使用】せたがやブレッドマーケットのパン焼き菓子セット
●せたがやブレッドマーケットのパン焼き菓子セット
●お礼のお手紙
東京・世田谷にお店を構える【せたがやブレッドマーケット】さんでは、卵を使用するパンに「純国産鶏平飼い卵こはる」を使用しています。
普段販売している中からワタナベファームの卵を使用した商品だけをセレクトした「リターン限定セット」をお送りします。セットの中身は届いてからのお楽しみです！
マルシェでは朝一に買いに行かないと、あっという間に無くなってしまう人気店。ワタナベファームも大好きな「かにぱん」入ってます！
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
3,000円
平飼い卵20個の農場引換券
●平飼い卵20個の農場引換券
●お礼のお手紙
地元の方から「栃木県内でも受け取れるリターンがあるといいな」とお声をいただきましたので、栃木県矢板市にあるワタナベファームの農場で平飼い卵20個と交換できる【平飼い卵の農場引換券】をお送りするリターンを追加しました！
本当の本当に採れたての新鮮卵をぜひ味わってみてください！
＊卵の種類は2種類お選びいただけます。
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
3,000円
平飼い卵20個の店頭引換券
●平飼い卵20個の店頭引換券
●お礼のお手紙
Daisyのオープン後にご利用いただける【平飼い卵の店頭引換券】をお送りします。
＊卵の種類は2種類お選びいただけます。
- 支援者
- 6人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
5,000円
平飼い有精卵あかり（30個）
●平飼い有精卵あかり（30個）
●お礼のお手紙
ワタナベファームの長女【平飼い有精卵あかり】を30個お送りします。
三姉妹の中でも特に卵の味が濃厚で卵が主役のお料理にオススメ！卵かけご飯、絶品です。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
5,000円
ワタナベファームの三姉妹（3種類／各10個）
●あかり、こはる、ひよりを各10個（30個）
●お礼のお手紙
ワタナベファームの三姉妹【平飼い有精卵あかり】【純国産鶏平飼い卵こはる】【純国産鶏平飼い有精卵 ひより】を各10個ずつの合計30個お送りします。
餌・飲み水・飼い方は全て同じですが、お母さん鶏の種類によって卵それぞれに異なる味の特徴があります。
ぜひ食べ比べてみてお気に入りを見つけてください！
- 支援者
- 38人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
7,000円
ワタナベファームの小春日和（2種類／各25個）
●こはる、ひよりを各25個（50個）
●お礼のお手紙
日本でわずか6％しかいない純国産鶏種の「さくら」が産む【純国産鶏平飼い卵こはる】と「もみじ」が産む【純国産鶏平飼い有精卵 ひより】を各25個ずつの合計50個お送りします。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
15,000円
ワタナベファームの平飼い卵（10kg）
●平飼い卵（10kg）
●お礼のお手紙
普段はお取引先様へのお届けに使用している大箱で【ワタナベファームの平飼い卵を10kg（150個＋保証10個）】をお送りします。
＊卵の種類をお選びいただけます。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
5,000円
ヒヨコから平飼いで育てた鶏の『初卵』（30個）
●初卵（30個）
●お礼のお手紙
生まれた日から丁寧に育てた鶏が産んだ【初卵】を30個お送りします。
鶏が大人になって初めて産んだ卵を「初卵（しょらん／はつたまご）」と言います。初卵はとても小さく、また、初卵としてお出しできるのは産み始めてから約1ヶ月間のみであるため市場にほとんど出回りませんが、農場直送だからお届けできる卵です。小さいですが味はとっても濃厚！
今回は3月に産まれたヒヨコの初卵をお届けします。
＊鶏の産卵状況を確認しながらのお届けとなりますので、卵の種類は届いてからのお楽しみです。
- 支援者
- 13人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
50,000円
ワタナベファームの平飼い卵 毎月配送便（1回30個／全12回）
●平飼い卵が毎月30個届く権利
●お礼のお手紙
月に1回、鶏が産んでから2日以内の卵を農場直送でお送りします。（全12回）
＊初回にお届けする卵の種類をお選びいただけます。
＊2回目以降のお届けについては、初回お届け時にご案内を同封いたします。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
5,000円
店舗お買い物券（5,500円分）
●ワタナベファーム銀行のお買い物券（5,500円分）
●お礼のお手紙
Daisyのオープン後にご利用いただける【お買い物券】をお送りします。
＊利用期間はオープンから2019年3月31日までとなります。
- 支援者
- 11人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
10,000円
店舗お買い物券（11,000円分）
●ワタナベファーム銀行のお買い物券（11,000円分）
●お礼のお手紙
Daisyのオープン後にご利用いただける【お買い物券】をお送りします。
＊利用期間はオープンから2019年3月31日までとなります。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
10,000円
平飼いで走り回った親鳥10羽（冷凍）
●親鶏10羽（冷凍）
●お礼のお手紙
お取引先様からも「出汁が旨い！」「臭みがない！」と評判の【親鶏（冷凍）】を10羽お送りします。
ワタナベファームの親鳥は84週令まで卵を産み退職（廃鶏）しかたちを変えて再就職します。運動量が多いせいか肉質は少し固めですが旨味が凝縮していて、またこの親鳥でとったスープは絶品です。
＊契約業者による中抜き処理済の冷凍丸鶏です。
＊親鶏の種類はお選びいただけません。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
2,000円
ワタナベファームのアイドルブロマイド写真（10枚セット）
●ブロマイド写真集
●お礼のお手紙
ワタナベファームのアイドルであるヒヨコを中心に、トリ達の日々の様子を収めた【ブロマイド写真】を10枚1セットにしてお送りします。
どんな写真が届くは届いてからのお楽しみです。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年8月
3,000円
【ただただ応援】3,000円コース
●特別なお礼のお手紙
●アイドルブロマイド
オープンを応援して支援してくださる方がいらっしゃいましたら、こちらのリターンをご購入ください。
愛情を込めた特別なお礼の手紙にアイドルブロマイドを添えて農場直送でお送りします。
＊支援金は全額オープン資金に充てさせていただきます。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
5,000円
【ただただ応援】5,000円コース
●特別なお礼のお手紙
●アイドルブロマイド
オープンを応援して支援してくださる方がいらっしゃいましたら、こちらのリターンをご購入ください。
愛情を込めた特別なお礼の手紙にアイドルブロマイドを添えて農場直送でお送りします。
＊支援金は全額オープン資金に充てさせていただきます。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
10,000円
【ただただ応援】10,000円コース
●特別なお礼のお手紙
●アイドルブロマイド
オープンを応援して支援してくださる方がいらっしゃいましたら、こちらのリターンをご購入ください。
愛情を込めた特別なお礼の手紙にアイドルブロマイドを添えて農場直送でお送りします。
＊支援金は全額オープン資金に充てさせていただきます。
- 支援者
- 10人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2018年7月
