シン・山梨大学ワイン 甲州2024 用ブドウの収穫

シン・山梨大学ワイン甲州2024の原料となる甲州を収穫してきました。

お借りしている畑（勝沼・下岩崎）まで教職員学生合わせて12名で収穫に向かいました。

500キロほどの収穫。1時間半ほどで終了しました。

その後、ワイン科学研究センターに戻り、仕込みを開始しました。

甲州にフレッシュな香りを持たせるために、昨今は9月初旬収穫も甲州でよく行われています。

対して、シン・山梨大学ワイン造りでは「完熟したブドウを原料にする」というワイン造りの基本を守るために10月中旬収穫にしています。

今年は暑い日々が続いたので、昨年より10日ほど早い収穫ですが、見てください、甲州の色を！

この紫色こそ甲州だと思いませんか？

完熟したブドウでしか味わえないワインに仕上げたいと思っています。

シン・山梨大学ワイン甲州2024 もご期待ください！