春先の山葡萄の新芽の天ぷらは美味しい？

　「山葡萄で何ができる？」

　山葡萄に魅力を感じた一つが、用途の多様性です。

「山葡萄の天ぷらを食べてみたい！」そんな声も届いている。

実とかその樹液とかに目が向けられてるが、素朴に山菜としての希少性も

捨てがたい。

　今、秋剪定にかかっているが、もしかしたらその枝を保存しておいて、

山菜として人気のあるタラボのごとく、芽出ししてあげたらどうだろう？

そうはいっても、私自身は食べたことがないのだから、説得力がない・・。

甘みと酸味があって、天ぷらにすると美味しいという。
枝葉にも有機酸、ポリフェノール等含まれているので、面白い食材には

違いない。

　来年は剪定した枝を挿し木だけではなく、芽出しして食材として試食会

を、企画してもいいかもしれないね！
会員には、そんな情報も届けましょう！

皆様のご支援をお待ちしております。