成立

里山で"稼ぐ"ということ。ひつじ放牧で広がる白山麓の地域づくり

有本　勲

支援総額

2,950,000円

目標金額 800,000円

支援者: 145人

募集終了日: 2020年5月15日

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2020年04月23日 08:00

ひつじについて知ろう！③　“ひつじ”のお肉ってどんなの？

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羊肉の魅力と市場価値

　羊肉はひつじの年齢によって呼び方が変わります。生後12ヶ月未満をラム（仔羊肉）、12ヶ月以上をマトン（成羊肉）と呼びます。またマトンのうち、12～24ヶ月未満をホゲットと呼ぶ場合もあります。これは社団法人日本緬羊協会が平成9年に定めたものです。羊肉の呼び方は国によって様々で、もっと細かく区分する地域もあります。

　日本で羊肉を食べる文化はメジャーではありませんが、西欧諸国や中東、中国では高級料理であったり日々のご馳走として馴染み深い食材です。近年、ヘルシーミートとして注目され、栄養価などが高く評価されています。

　現在、日本は第3次羊肉ブームです。年々需要が高まると共に、羊肉輸入量・輸入額も伸び続けています。日本国内で食べられる羊肉は、豪州・ニュージーランド産がほとんどですが、国産の羊肉がどれほど市場に流通しているかご存知でしょうか？実は国内自給率0.6％！（※部分肉ベース。H29年度財務省「貿易統計」より）。1％も出回っていません。

羊肉の特徴

　羊肉は、牛・豚・鶏に比べて低カロリー・低コレステロール・高タンパク・融点の高い脂肪といった特徴のほか、L-カルニチン・鉄・銅・亜鉛・レチノール（ビタミンA）・ビタミンK・ビタミンB6・不飽和脂肪酸が豊富な事が挙げられます。

　L-カルニチンには脂肪の燃焼を促進する効果があり、体内でも生成されていますが、加齢とともに減少していきます。また、老化予防・認知機能改善・精神機能改善に効果があるとされています（加齢ラットを対象とした実験結果）。この他にも、鉄・銅（貧血予防）、亜鉛（新陳代謝に必須）、レチノール（お肌の健康維持）、ビタミンK（骨や血管の健康維持）、ビタミンB6（エネルギー・筋肉・血液生産、皮膚や粘膜の健康維持）、不飽和脂肪酸（コレステロールを減らす）などが含まれており、健康・美容に注目されています。

羊肉は美味しくなった！

「ラム肉って臭い」「むかしジンギスカンを食べたとき、臭いが気になった」こんな経験をされた方は多いと思います。主な原因はジンギスカンブームが起こった当時（1955～1965年）、急激な需要の増加に安い輸入肉で対応していたため。加えて輸送の際に冷凍することで肉の細胞が壊れてしまったことです。脂身が臭くなってしまいます。

しかし、昔と比べて冷凍技術・輸送技術は驚くほど向上し、肉の品質を落とすことなく消費者のもとへと届けることが可能になりました。輸入肉でも臭いはほとんど気になりません。「臭いが気になる」といった方にこそ、今一度食べてもらいたい！

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リターン

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5,000円

なめこクーポンコース

・お礼の言葉を添えたひつじポストカード
・木滑なめこ1000円分のクーポン

※クーポンの有効期限は発行から6ヶ月間です。
※山立会の直営所またはオンラインショップでご利用いただけます。オンラインショップの場合、別途送料がかかります。
※寄付控除の対象にはなりません。

支援者: 24人
在庫数: 36
発送完了予定月: 2020年7月

10,000円

山立会からお届け！なめこ or ジビエコース

・お礼の言葉を添えたひつじポストカード
・2021年の年賀状（活動報告）
・HPにお名前掲載（ご希望の方のみ）
・下記のいずれかをお選びください
A：木滑なめこ盛り合わせ（大小セット）
B：石川県穴水産イノシシ肉（250g）

※なめこ、イノシシ肉は2020年7月にお届けします。
※寄付控除の対象にはなりません。

支援者: 36人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年1月

10,000円

白山麓にご招待！体験コース

・お礼の言葉を添えたひつじポストカード
・2021年の年賀状（活動報告）
・HPにお名前掲載（ご希望の方のみ）
・下記のいずれかを体験いただけます
A：工場にてなめこの収穫体験（1回4名様まで・株なめこのお土産付）
B：放牧しているひつじに餌やり体験

※体験の日時は、2020年8月以降でご調整とさせていただきます。
※現地までの交通費はご自身でご負担ください。
※寄付控除の対象にはなりません。

支援者: 20人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2021年1月

30,000円

山立会からお届け！1年目のラム肉となめこコース

・お礼の言葉を添えたひつじポストカード
・2021年の年賀状（活動報告）
・HPにお名前掲載（ご希望の方のみ）
・木滑なめこ盛り合わせ（大小セット）
・記念すべき放牧1年目のラム肉　500g

※なめこは2020年7月にお届けします。
※寄付控除の対象にはなりません。

支援者: 20人
在庫数: 完売
発送完了予定月: 2021年3月

50,000円

山立会からお届け！1年目のラム肉となめこ応援コース・もっと！

・お礼の言葉を添えたひつじポストカード
・2021年の年賀状（活動報告）
・HPにお名前掲載（ご希望の方のみ）
・木滑なめこ盛り合わせ（大小セット）
・記念すべき放牧1年目のラム肉（1000g）

※なめこは2020年7月にお届けします。
※寄付控除の対象にはなりません。

支援者: 8人
在庫数: 6
発送完了予定月: 2021年3月

100,000円

白山麓の魅力を詰め合わせフルコース

・お礼の言葉を添えたひつじポストカード
・2021年の年賀状（活動報告）
・HPにお名前掲載（ご希望の方のみ）
・木滑なめこ盛り合わせ（大小セット）
・記念すべき放牧1年目のラム肉（1500g）
・放牧しているひつじに餌やり体験
・工場にてなめこの収穫体験（株なめこのお土産付）

※なめこは2020年7月にお届けします。
※体験の日時は、2020年8月以降でご調整とさせていただきます。
※現地までの交通費はご自身でご負担ください。
※体験にお越しいただけない方には、山立会オンラインショップで使える5000円分のクーポンをお届けします。
※寄付控除の対象にはなりません。

支援者: 3人
在庫数: 5
発送完了予定月: 2021年3月

10,000円