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地産地消のタイ料理『ご当地グリーンカレー』で日本を元気に!

西田誠治・ヤム!ヤム!ソウルスープキッチン

西田誠治・ヤム!ヤム!ソウルスープキッチン

地産地消のタイ料理『ご当地グリーンカレー』で日本を元気に!

支援総額

1,133,000

目標金額 1,000,000円

支援者
135人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2015年05月06日 14:07

20. 試作会を経て、公開最終審査イベント開催へ

ご支援者のみなさまへ。

 

先日の試作会を経て、4/2、ヤムヤム茨城で腕を奮っていただいた、らーぷ。さんこと鈴木直美シェフがオープンされた渋谷のレストランの厨房をお借りして、試作会を行いました。

 

 

今回は他人が考えたレシピを再現するということで、参加シェフのサクライさん、森村さん、下関さん、お三方もいつものように自由にとは行かず、やりずらそうでしたが、味の修正ポイントや分量のバランス調整など、順番に9つのレシピを作っては食べ、作っては食べと、結局4時間ほど掛かってしまい、終わる頃には差し入れのビールで乾杯し、すっかりクタクタでした。参加いただいたお三方、お疲れ様でした。食材手配の岩渕さんもありがとう。

 

しかし、ここからが勝負。4/19の本番までに、当日出す全9品+デザート1品を進行表に落とし込み、各料理の食材分量の確定、発注、納品確認、事前仕込み、備品の手配、配布物のデザイン制作、会場で映すスライドの準備など、膨大に準備があり毎日てんてこ舞いでした。

 

 

シェフmtgもこの間に2回開催し、メインシェフのクリヤマさんファミリー(奥様のタイ料理人・デーンさん、都内有名店で修行中、タイ料理人修行中の息子さん・ドーンさん、調理全体を取り仕切る司令塔の旦那さん・ヒデアキさん)を軸に、各自改めて試作を重ねたりと、なかなかのハードワークでした。

 

 

今回は前日の会場利用が出来なかったので、

当日朝8時から会場入りし、仕込みを行いました。

クリヤマさんの指示でみなで担当を割り振り、

各自が時間割に沿って、仕込み調理を担当。

そして、あっという間に時間が流れて行きます。

 

気づいたら、開催前ということで、

このまま間に合うか?というヒリヒリする感じが

毎回イベントを重ねていても、なかなか慣れないところ。

 

今回は、事前の準備がクリヤマさんを軸に、

担当シェフのみなさんが各自経験を活かして

適宜動いてくれたので、安心していました。

 

さて、これから本番です。

 

(つづく)

 

代表理事 西田誠治

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リターン

3,000

・サンクスメールの送付
・Yum! Yam! Paper(非売品の会報誌です)
・完了後に活動報告書を送付

支援者
68人
在庫数
制限なし

10,000

・サンクスメールの送付
・Yum! Yam! Paper(非売品の会報誌です)
・お披露目イベント参加割引券(¥500分)
・みどりのカレー(2人前入り×1pc)のプレゼント
・ヤムヤムバッジセット(2個組み)
・完了後に活動報告書を送付

支援者
42人
在庫数
58

10,000

・サンクスメールの送付
・Yum! Yam! Paper(非売品の会報誌です)
・お披露目イベント参加割引券(¥500分)
・ヤムヤムバッジセット(2個組み)
・47県ご当地みどりのカレー記念Tシャツのプレゼント
・完了後に活動報告書を送付

*Tシャツには名前は入りません

支援者
16人
在庫数
84

30,000

・サンクスメールの送付
・Yum! Yam! Paper(非売品会報誌×2枚)
・お披露目イベント参加割引券(¥500分×2枚)
・みどりのカレー(2人前入り×2pc)
・お披露目イベント参加ご招待券(1名様)
・ヤムヤムバッジセット(2個組み)
・47県ご当地みどりのカレー記念Tシャツ【お名前入り】
・完了後に活動報告書を送付

*Tシャツには名前が入ります(文字サイズS)

支援者
8人
在庫数
22

50,000

・サンクスメールの送付
・Yum! Yam! Paper(非売品会報誌×3枚)
・お披露目イベント参加割引券(¥500分×3枚)
・みどりのカレー(2人前入り×3pc)
・お披露目イベント参加ご招待券(2名様)
・ヤムヤムバッジセット(2個組み)
・47県ご当地みどりのカレー記念Tシャツ【お名前入り】
・完了後に活動報告書を送付

*Tシャツには名前が入ります(文字サイズM)

支援者
0人
在庫数
20

100,000

・サンクスメールの送付
・Yum! Yam! Paper(非売品会報誌×4枚)
・お披露目イベント参加割引券(¥500分×4枚)
・みどりのカレー(2人前入り×4pc)
・お披露目イベント参加ご招待券(3名様)
・ヤムヤムバッジセット(2個組み)
・47県ご当地みどりのカレー記念Tシャツ【お名前入り】
・ヤムヤム代表・西田とタイ料理店にてお食事ご招待(1名様)活動のすべてを直接語ります。
・完了後に活動報告書を送付

*Tシャツには名前が入ります(文字サイズL)

支援者
1人
在庫数
9

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