「地魚ラボ」が産み出す新しい地魚サービス①
先日の糸島地魚ツーリズム推進協議会で
「もっと地魚が食べられるお店（特に前原）が増えたら良いのに」
という話がありました。短い検討会議の中でも
・７年連続日本一！糸島天然真鯛を使った真鯛茶漬け
・定置網で獲れた小魚を使ったお寿司
・フィッシュバーガー
・クラムチャウダー
様々なアイディアが出ました。
直売所では地魚の売れ残りが長年問題となっています。
美味しい地魚はたくさんあるのに
①食べ方が分からない
②加工の手間
③需給バランス
④鮮度の見極めが難しい
等の理由から、お客様の口に届くことなく売れ残り、
出荷者（漁師）が引き取るしかなくなり
最悪の場合、処分することになります。
それが続けば漁師さんが
直売所に出荷することを躊躇う
ようになるのも無理はありません。
市場に持って行けば、
全量を買い取ってくれるからです。
ただその場合値付けは「競り」で決まるので、
ここでも需給バランスや一般的に知られていない地魚が
二束三文で売られることもあります。
市場は大切な売り先ですが、まずは地元できちんと
地魚を消費出来るようにしたいと思っています。
地魚ラボではそのための挑戦を、どんどん実験して参ります。
現在実験しようと思っているのが
弊店「駅前のバル」のランチメニュー
「港の海苔弁」
船越：鯛飯
加布里：ハマグリ飯
姫島：サワラご飯
等、糸島の各港の名物味ご飯を器（間伐材で作りたい）にしきつめ
その上に海苔（博多海苔さん）をひき
地魚で作ったフライを乗せ
駅前のバル特性のタルタルソースをかける。
あとはお漬物（荒木の漬物さん）、旬野菜のお浸し、
きんぴらゴボウ…
お、美味しそう。。
親しみやすい海苔弁なら
地魚を気軽に味わって頂ける？
ラボが出来れば、魚が売れ残らないように
どんどん買い取ってフライに出来る！
早速試作してみます！
リターン
5,000円
地魚BANKの会員になろう！地魚BANK半年コース！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
月額1,000円で展開する地魚BANK会員限定のオンライングループ参加権。通常6,000円のところ5,000円で！様々な地魚情報を入手でき、会員様と一緒になって新しい地魚サービスを産み出し、完成した際には優先的にご案内させて頂きます！
- 支援者
- 27人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年7月
10,000円
【地魚BANK応援隊！】地魚BANKオリジナルTシャツお届けコース！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
■地魚BANKのオリジナルTシャツ
- 支援者
- 21人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年7月
10,000円
【地魚BANKプロデュース】特濃エビちまきお届けコース！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
■地海老をふんだんに使って作る「特濃エビちまき（8個）」を冷凍でお届けします。
※画像のスープは付きません。
- 支援者
- 33人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年7月
30,000円
【糸島近郊の方も遠方の方にもオススメ！】地魚加工品をお届けコース！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
■糸島市内の業者が製造した地魚加工品をお届けします。
- 支援者
- 5人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年7月
50,000円
【お店を貸切で開催！】地魚BANK活動紹介&地魚料理コース！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
■弊社が運営する「駅前のバル」を貸切にして地魚BANKの活動紹介を開催します。
旬の地魚料理及び90分飲み放題付き。
※支援者様お一人につき、5名までおつれ様をご招待できます。
※日程は別途ご調整させていただきます。
- 支援者
- 11人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年7月
100,000円
【糸島近郊の方おすすめ】10名様限定！地魚で年越し！糸めでた極上地魚縁起物セット！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
■縁起物の地魚セット：
鮮魚（ハマグリ、寒ブリ、マダイ、サワラ等）
加工品（地海老、マトダイ、ふのり等）
※郵送はお受け付けしておりません。
年末にお店まで取りに来ていただくことになります。
※地魚の内容は仕入の具合によって変更する場合がございます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 8
- 発送完了予定月
- 2019年12月
100,000円
新しい地魚サービスのコンサルティングコース！
■サンクスメール
■地魚BANKの参加権（6ヶ月分）
■地魚を使った飲食メニューの開発、加工品開発、イベントの開催等「地魚を使ったよろずのこと」に関するコンサルティングを行います。
※打ち合わせ及び、それに伴う交通費の経費は含みません。
※購入前に事前ご相談もお受けいたしますので、メールにてご相談ください。takashi_mabuchi@yahoo.co.jp
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2019年7月
