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うまい魚をこれからもずっと!地魚BANKで漁業を盛り上げたい!

うまい魚をこれからもずっと!地魚BANKで漁業を盛り上げたい!

支援総額

1,795,000

目標金額 1,500,000円

支援者
97人
募集終了日
2019年6月28日
プロジェクトは成立しました!
8お気に入り登録8人がお気に入りしています

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2019年05月31日 13:29

「地魚ラボ」が産み出す新しい地魚サービス①

先日の糸島地魚ツーリズム推進協議会で


「もっと地魚が食べられるお店(特に前原)が増えたら良いのに」


という話がありました。短い検討会議の中でも
 

・7年連続日本一!糸島天然真鯛を使った真鯛茶漬け

・定置網で獲れた小魚を使ったお寿司

・フィッシュバーガー

・クラムチャウダー

様々なアイディアが出ました。
 

直売所では地魚の売れ残りが長年問題となっています。


美味しい地魚はたくさんあるのに


①食べ方が分からない
②加工の手間
③需給バランス
④鮮度の見極めが難しい


等の理由から、お客様の口に届くことなく売れ残り、
出荷者(漁師)が引き取るしかなくなり
最悪の場合、処分することになります。


それが続けば漁師さんが
直売所に出荷することを躊躇う
ようになるのも無理はありません。


市場に持って行けば、
全量を買い取ってくれるからです。

ただその場合値付けは「競り」で決まるので、
ここでも需給バランスや一般的に知られていない地魚が
二束三文で売られることもあります。


市場は大切な売り先ですが、まずは地元できちんと
地魚を消費出来るようにしたいと思っています。
 

地魚ラボではそのための挑戦を、どんどん実験して参ります。


現在実験しようと思っているのが
弊店「駅前のバル」のランチメニュー


「港の海苔弁」


船越:鯛飯
加布里:ハマグリ飯
姫島:サワラご飯
 

等、糸島の各港の名物味ご飯を器(間伐材で作りたい)にしきつめ
その上に海苔(博多海苔さん)をひき
地魚で作ったフライを乗せ
駅前のバル特性のタルタルソースをかける。
あとはお漬物(荒木の漬物さん)、旬野菜のお浸し、
きんぴらゴボウ…
 

お、美味しそう。。


親しみやすい海苔弁なら
地魚を気軽に味わって頂ける?

ラボが出来れば、魚が売れ残らないように

どんどん買い取ってフライに出来る!


早速試作してみます!

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リターン

5,000

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地魚BANKの会員になろう!地魚BANK半年コース!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)

月額1,000円で展開する地魚BANK会員限定のオンライングループ参加権。通常6,000円のところ5,000円で!様々な地魚情報を入手でき、会員様と一緒になって新しい地魚サービスを産み出し、完成した際には優先的にご案内させて頂きます!

支援者
27人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

10,000

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【地魚BANK応援隊!】地魚BANKオリジナルTシャツお届けコース!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)
■地魚BANKのオリジナルTシャツ


支援者
21人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

10,000

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【地魚BANKプロデュース】特濃エビちまきお届けコース!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)
■地海老をふんだんに使って作る「特濃エビちまき(8個)」を冷凍でお届けします。
※画像のスープは付きません。

支援者
33人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

30,000

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【糸島近郊の方も遠方の方にもオススメ!】地魚加工品をお届けコース!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)
■糸島市内の業者が製造した地魚加工品をお届けします。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

50,000

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【お店を貸切で開催!】地魚BANK活動紹介&地魚料理コース!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)
■弊社が運営する「駅前のバル」を貸切にして地魚BANKの活動紹介を開催します。
旬の地魚料理及び90分飲み放題付き。

※支援者様お一人につき、5名までおつれ様をご招待できます。
※日程は別途ご調整させていただきます。

支援者
11人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

100,000

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【糸島近郊の方おすすめ】10名様限定!地魚で年越し!糸めでた極上地魚縁起物セット!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)
■縁起物の地魚セット:
鮮魚(ハマグリ、寒ブリ、マダイ、サワラ等)
加工品(地海老、マトダイ、ふのり等)

※郵送はお受け付けしておりません。
年末にお店まで取りに来ていただくことになります。
※地魚の内容は仕入の具合によって変更する場合がございます。

支援者
2人
在庫数
8
発送予定
2019年12月

100,000

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新しい地魚サービスのコンサルティングコース!

■サンクスメール
■地魚BANKの参加権(6ヶ月分)
■地魚を使った飲食メニューの開発、加工品開発、イベントの開催等「地魚を使ったよろずのこと」に関するコンサルティングを行います。

※打ち合わせ及び、それに伴う交通費の経費は含みません。
※購入前に事前ご相談もお受けいたしますので、メールにてご相談ください。takashi_mabuchi@yahoo.co.jp

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

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