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菓子屋shirushi 黒部恵

岐阜県生まれ。京都の調理師専門学校を卒業し、名古屋の有名店に就職し、菓子製造技術を学ぶ。修業時代、大量のお菓子を仕込みながら、もっとお客様と距離の近いところで、お客様の反応を見ながらお菓子を作りたいと江南市のカフェに転職。菓子製造技術を磨きながら接客や販売を学ぶ。この頃から自分のお店を持つことを考えるようになる。
結婚を機に退職し、子育てが落ち着いた頃に2店舗のカフェのパティシエを担当すると共に、イベントの企画や販売、マルシェ出店、店舗運営などの経験を積み、2020年10月菓子屋shirushiをオープンした。

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