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きぬ

2013年9月「スイーツ工房絹」設立。愛媛県西予市野村町にある実家の「進藤呉服店」にて、地元の食材に拘った手作りケーキの製造・販売を行っています。同町内にある古民家等で定期的に「出張カフェ」を行うなど地域アピール型の営業で、スイーツを通じて地域おこしを目指してきました。
ところが、7月の西日本豪雨により、店舗兼住宅も作業場も2m30cm水没により全壊。現在、再建に向けて改修工事中の為休業。呉服店、スイーツ店の再開に合わせて、以前から目標としていた「呉服屋カフェ」にチャレンジします。

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