これでわさびはあなたのもの！山葵好きのための醤油皿「山葵山」

プロジェクトも残り6日となりました

引き続きご支援頂けますようよろしくお願いします!!

 

 

今回はわさびの健康効果についてまとめていきたいと思います。

 

 

わさびと聞いてイメージする人が多いものが『ツンとくる辛味と香り』かもしれません。

 

そもそもその香りと味わいはどこからやってくるのでしょうか？

 

すりおろす前のわさびは、あの独特な香りを放っているわけではありません。

あの香りは、わさびをすり下ろして細胞を破壊する際に出るからし油によるものです。

 

飛鳥時代から食用としてではなく、薬用として重宝されてきた歴史があるようで食用として活用されるきっかけとしては鎌倉時代に遡ります。

 

http://www.kinjirushi.co.jp/wasabi/history/

 

それでもまだまだ上流階級の食べ物として江戸初期にも庶民の手には届かず、江戸中期から後期にかけて一気に普及したと言われています。

 

 

なぜわさびをつけて食べるようになったの？

 

わさびには食中毒予防効果があり、最近また話題となっているO-157やサルモネラ菌など生食をすることで食中毒の被害に遭いやすい細菌の活動を抑制する効果があります。

 

本来であれば加熱殺菌することでそれらのリスクを大幅に低減できるのですが、刺身に火を入れたらあぶりか焼き魚になってしまいます・・・。

 

わさび自体に含まれるアリルイソチオシアネートがそれらの繁殖を抑制してくれる効果を持っています。

 

加えて、この間まで話題だったお魚につく寄生虫対策にも有効で冷凍・冷蔵技術が未発達だった江戸においてはわさび食は重要な衛生管理方法だったとも言えます。

 

 

わさびの健康効果について

 

実はわさびはかなり万能な健康食品でして、上記の食中毒予防や花粉症予防効果や胃関連病の予防や血栓予防などが主に挙げられます。

 

 

花粉症軽減効果

 

わさび製品メーカーの金印様の研究によるとわさびに含まれる6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート(6-MSITC)と言う成分入りのサプリメントを12週間花粉症患者の被験者に摂取していただいて、その反応を検証したところ以下のようになりました。

 

 

これはわさび自体の持つメチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネートという成分が炎症を抑える効果があり過剰なアレルギー反応を抑えてくれる効果があるようです。

 

 

胃関連病の予防

 

胃関連病とは何か？

それはすなわちガンです。

 

胃ガンやその元になる胃潰瘍の原因はピロリ菌と言われいています。

日本人の過半数以上が持っている菌です。

 

薬剤を使って胃の中を殺菌消毒することができるのですが、ピロリ菌自体も薬剤に対する耐性を持ちやすいため一度で完璧にキレイにすることは難しいと言われています。

 

しかし、キレイにしないと将来的に大きなリスクを背負うかもしれない・・・。

 

そこでオススメしたいのが『わさび』です。

わさび自体の殺菌効果に加えてがん細胞を解毒することができる解毒代謝酵素を活性化することができます。

 

 

わさびの能力を最大限発揮させるためには1日3g程度の摂取を推奨されています。

 

 

そして最後に

 

血栓予防に関して

 

血栓とはそもそも「血小板の凝集」(カサブタなどをイメージしてもらえるとわかりやすいかもしれません)によって血管が詰まりやすくなり、ある瞬間ふさがってしまった結果として起こる現象です。

 

血小板以外だとプラークといって血中のコレステロールが血管の壁にへばりついて塞ぐこともあります。

 

血小板が原因となる血栓に関しては、わさびに含まれるイソチオシアネートという成分が血小板が固まるのを促すたんぱく質の働きを低下させる効果を持ち、血管内での血栓を防ぐ効果があります。

 

高血中コレステロールによるものであれば、わさびを摂取することで血液の流れるスピードが上がるため新陳代謝の向上を図ることができます。

 

それによって脂肪は体外排出されるか、燃焼されやすい体質へと改善していきます。

 

 

 

これら上記の効果を最大限引き出すためには

 

1日3g程度を摂取することが推奨されています。

 

しかもわさびは水溶性なので一度に多く食べると、体外へ排出されてしまうので１日に何度か分けて食べる方法が良いとされています。

 

この『山葵山』はそんな少しづつ何度かに分けて食べるという食べ方に最も適したわさび皿でして、皆様の健康わさびライフを強力にサポートする相棒になってくれると思います。

 

是非とも健康で元気な生活を手に入れるためにも

美味しいわさびと『山葵山』

のご支援をいただければ幸いに存じます!!

 

<参考サイト>

金印わさび機能研究所 様

http://www.wasabi-labo.jp/

女性の美学 様(美と健康の味方わさびの効果効能！わさびのツーンが体に効く)

http://http://josei-bigaku.jp/wasabibiyou1122/

 

BANJO 様 (わさびの科学)

https://www.banjo.co.jp/experience/science

 

江戸ガイド 様

(【画像あり】江戸時代のお寿司が、現代のお寿司といろいろ違う【値段や大きさ】)

https://edo-g.com/blog/2015/11/sushi.html