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椎根由美子

薬膳料理研究家・点心マイスター。アロママッサージ師としての経験を活かし、体の内側からもアプローチする食養法〝薬膳〟を学び、心と体が元気になる食事の提供をする場として、2008年4月神奈川・鵠沼に薬膳ごはん和(にこ)を開店。マッサージ師の経験から、腸と免疫力に大きな関係性がある事を知り、発酵を独学で学び実践。薬膳と発酵を組み合わせた料理教室を開催。その後点心が、発酵を取り入れている事を知り、2021年点心マイスター取得。新しい飲食店の形を目指すべく、現在店創りに奮闘中。

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