創業1881年の老舗料亭「錦水亭」の５代目。元ゲームプログラマ。幼少期からの夢であったゲームプログラマを生業とするも、結婚を機に、人生プランにはなかった料亭経営の道へ転身。まったく畑違いの業種への転身に戸惑いながらも、錦水亭、料亭文化、そして農家としてもたけのこ栽培の未来について日々考えながら研鑽中。

●錦水亭について
　所在地：京都府長岡京市天神2-15-15
　定休日：水曜日
　営業時間：11時30分から21時（最終入店19時）
（※自粛営業の都合、営業日時が変わっている可能性があります。必ずホームページにてご確認の上ご利用下さい。）