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さがす
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高橋 守杜

神戸市西区の田舎産まれの27歳です。
コーヒーとパンにこだわったベーカリーカフェを最終目標に、パン職人を6年間。
次はコーヒーにこだわる番だと、専門学校に通ったのをきっかけにどっぷりとコーヒーにハマってしまいました。

コーヒーの味は生豆のポテンシャルが6割、焙煎が3割、抽出が1割と知って、焙煎から携わりたいと考えました。

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