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今井 英里

愛媛県松山市出身。2013年愛媛大学教育学部卒業後、青年海外協力隊に参加。中米ホンジュラスにて小学校教諭として2年間活動する中で素晴らしいコーヒーと生産者の想いに心を打たれ、教員へのレールを逸脱。「カトラッチャ珈琲焙煎所」開業を決意。「やるなら全力!」のモットーのもと、2019年、開業に先立ち、ホンジュラスでコーヒー修行を敢行。生産者に全てお世話になりながら、栽培技術、生産者の暮らし、想い、
カッピングなどを学ぶ。高品質なコーヒーと、その向こう側の生産者の声をきちんとお届けするホンジュラスコーヒー豆専門店は2019年7月に愛媛県大洲市にオープン予定。

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