動物福祉の古典『アニマル・マシーン』復刊プロジェクト

①必須修正事項のご対応

 

 

知りたくないけれど、わたしたちが知らなければならないこと。

 

⚫︎ 『アニマル・マシーン』とは？

 

イギリスにおける動物福祉運動の先駆者、ルース・ハリソンによって執筆された工場式畜産の過酷な現実を告発した古典的名著です。

 

 

 

工場式畜産（集約型畜産）とは？

 

彼女の著書『アニマル・マシーン』には多くの功績があります。例えば、

 

 

 

工場式畜産（集約型畜産）とは？

狭い場所に家畜を押し込め、穀物を主とした高カロリーの特別な餌、薬、飼育環境を用いて効率的に生産量を上げるようとする畜産形態のこと。

 

もし同書が存在しなかったら、イギリスの畜産業界は農用目的で飼育される動物たちの保護に対する意識が低いまま、工場式畜産が拡大し続けていたことでしょう。

 

そして消費者は、食肉生産の裏側にある動物たちの苦しみを知らず、「倫理的消費」という概念も広まらないままだったかもしれません。

 

動物福祉法の制定も遅れ、動物たちは劣悪な環境に置かれ続けることになったかもしれません。それらの状況を打開したのがこの『アニマル・マシーン』だったのです。

 

動物たちがどのように取り扱われていたのか一例を示したいと思います。

 

1960年代のイギリスでは仔牛肉のことをヴィール（veal）と呼び、中でも「ホワイトヴィール」と呼ばれる白い肉は高級食材として重宝されていました。

 

肉というのは普通赤い色をしています。

 

そもそも、どうして「白い肉」が需要されていたのでしょうか？

 

その理由は、主に以下の3点が考えられます。

 

 

これらの要因が複合的に作用し、1960年代のイギリスではヴィール（白い肉）が求められたと考えられます。ただ、この"白い肉”を生産するのには見逃すことができない問題を孕んでいました。

 

ヴィールが"白い肉”と呼ばれるのには、その飼育方法に理由があります。

 

ヴィールとなる仔牛はミルクだけを与えられて育てられます。

 

ですが、この表現だけでは事の実態を正確に捉えることは困難かもしれません。

 

本当に”ミルクだけ”しか与えません。牧草や穀物などは一切口にできません。

 

そうなると、どうなるでしょうか？ミルクに含まれる栄養素しか摂取できないのです。

 

皆さんもご存知のとおり、牛乳にはカルシウムのほかに、タンパク質、脂質、炭水化物、各種ミネラル、ビタミンなどが含まれていると言われます。

 

ここでは「鉄分」に注目しますが、人間同様に動物たちも鉄分を欲します。

 

鉄分は、血液中の呼吸色素であるヘモグロビンの成分で、酸素や炭酸ガスを運ぶ助けをしています。そのため鉄分が不足、つまりヘモグロビンの量が減少すると、全身が酸素不足の状態となり、めまい、動悸、息切れ、立ちくらみなどの症状があらわれます。

 

しかし、敢えてそのような健康状態にすることで肉の色が白くなるのです。

 

ある時代に「高級な肉」とされたものは、単に筋肉中に適切な鉄分量が蓄積されなかっただけの不健康な肉だといえるでしょう。

 

さらに、肉を柔らかくするために運動も制限されます。つまり、生まれてからの一生を暗く狭い箱の中で過ごすことになるのです。

 

 

白い肉は日本ではあまり見かけないものだと思います。

 

では、わたしたち日本人は関係の無い話なのでしょうか？

 

 

日本人が好むサシの入った肉

 

わたしたちが普段目にする肉は赤身肉が多い。

 

しかし、日本で高級とされる霜降り肉には脂肪交雑（通称：サシ）と呼ばれる脂肪分が多くあります。

 

そのサシを意図的に入れるためにはビタミンＡの血中濃度をコントロールし、つまり敢えて低濃度にすることでサシを入れるのです。

 

ですが、ビタミンＡ欠乏症に陥ると食欲が低下するだけでなく、失明や歩行障害にいたることがあります。

 

そのようなことを「知ったうえで食べる」のと「知らずに食べる」のでは、わたしたち消費者としての行動に大きく違いが生まれるはずです。

 

わたしたちは多くの命が犠牲になることで生きながらえています。

 

動物からの搾取を撲滅し、犠牲をゼロにするための運動（ヴィーガニズム）が世の中の主流になれば良いのですが、そのような社会が早急に実現されることは現実的ではないでしょう。

 

だからといって、全てが許され、見過ごされていいはずもありません。

 

この先の未来をどのように描き、その未来に向けて着地していくのかを選びとっていく必要があるのです。

 

 

1960年代のイギリスにおいて、動物福祉運動に最も反対していたグループは畜産業界と農業団体だったと言われています。

 

彼らは、動物たちへの福祉改善を求める声に対して、生産コストの上昇や、伝統的な畜産方法の否定につながるとして強く反発しました。

 

また一部の消費者からも、動物福祉の向上より安価な食肉を求める声が根強くありました。

 

 

農林水産省は、家畜の飼養環境や取り扱いに関する指針となる「動物福祉の考え方に基づく家畜の飼養管理指針」を定めています。

 

同省が指摘する動物福祉に関する課題は以下のような点です。

 

 

 

 

 

⚫︎畜産業界の実態

 

日本政府は動物福祉に関する指針を出す一方で、畜産の現場ではいまだ深刻な問題を抱えています。具体的には、

 

 

こうした状況を変えていこうと思えば、想定される反対は1960年代のイギリスでも、2025年の日本でもあまり変わらないでしょう。  

 

わたしたちが、生産コストの価格転嫁を受け入れる用意があるか、これまでの畜産・養鶏方法に頼らない新しい福祉に取り組む心づもりがあるか、問われているのはそういったことなのです。

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

⚫︎ この問題を見過ごしたくないと思った。

 

ルース・ハリソンが『アニマル・マシーン』を発表したのが1960年代、つまり発刊から約60年が経過しようとしています。（ちなみに、旧邦訳版が講談社から出版されたのが1970年代でした）

 

この60年の間に徐々に動物福祉をめぐる状況は確かに改善傾向にあります。

 

しかし食肉、あるいは鶏卵生産の現場で何が起こっているのか、わたしたちは多くを知りません。

 

いや、知ろうとしていないのではないでしょうか。

 

日本国内における牛肉・豚肉・鶏肉合計の一人当たり年間消費量は33.9kg（令和5年度）を超え、年々増加傾向にあります。（出典：食料需給表令和5年度より）

 

その一方で食料廃棄が問題になるなど多くの矛盾を孕んでいます。

 

なにより、食糧生産の背景で動物たちがどのような扱いを受けているのか、知る人は少ない。

 

本書をつうじていま一度、動物たちが直面する問題、ひいてはそれはわたしたち人間の問題でもあることを明らかにしたいと考えました。

 

なぜ復刊が必要なのか？

 

 

いま鶏卵の店頭価格が静かに上昇しています。

 

最近ではNHKをはじめとしたメディアでも取り上げられはじめているので、多くの人々の知るところとなっているはずです。

 

では、なぜ鶏卵価格が上昇しているのでしょうか？

 

「鳥インフルエンザでしょ」と皆さんはお答えになるでしょう。

 

では、どうして鳥インフルエンザがここ数年増えているかは知っていますか？

 

たしかに昨今の鶏卵価格が上昇している要因は鳥インフルエンザの蔓延によるものですが、「なぜ鳥インフルエンザが蔓延するのか？」について誰も問わないのは何故なのでしょうか。

 

身動きも取れないほど過密な場所で飼育される、運動もできない／過剰な薬剤投与で虚弱体質になっているなか、野生動物が持ち込む病原菌やウイルスが大規模な鳥インフルエンザを引き起こす要因なのです。

 

「殺処分」という言葉の裏側では、一度に数十万羽が殺され、埋められています。

 

それが、どうして正常だと言えるのだろうか。

 

まずはこの事実から向き合わねばならないのです。

 

わたしたちが生きる現代社会は、こうした動物を巡る疫病と隣り合わせの大変危機的な状況です。

 

それもこれも、動物を動物として扱わない工場型畜産に原因があることは論をまちません。

 

この問題は、ヴィーガンの人たちのものだけでなく、この世に生きるすべての人たちの問題です。

 

わたしたちは先ずこの認識から変えるべきなのです。

 

写真提供：AWCP／昼間であってもこの暗さ。一生をこの場所で過ごすのです。

 

 

ここで、一般社団法人アニマルウェルフェア・コーポレート・パートナーズ・ジャパン代表の上原まほさんから寄稿していただいた文章をご紹介します。  

 

 

写真提供：AWCP／2012年以降、バタリーケージ飼いはEUでは禁止されています。日本では・・・

 

そもそものお話です。

 

わたしはなぜ、クラウドファンディングを行うのでしょうか？

 

自己資金や、銀行からの借入金での実施ではだめなのでしょうか？

 

安易に皆さまに支援をお願いするというのはいかがなものか。そんな声が聞こえてきます。

 

 

⚫︎『アニマル・マシーン』復刊にご協力お願い致します

 

既に英国の版元とは交渉済みで『アニマル・マシーン』の日本国内における独占出版権を獲得しました。

 

現在は、装画・装丁の制作、解説文の依頼、動物福祉の最新状況を踏まえた注釈の追加など、制作作業を着々と進めています。

 

同プロジェクトには、皆さまからのご支援が不可欠です。そして、そのご支援が動物福祉の未来を切り開く鍵となります。

 

一朝一夕に解決することではないことは承知しています。

 

ルース・ハリソンが著した本が過去60年、日本だけでなく世界各国で読まれてきました。そして動物たちを巡る環境も確実に改善してきています。そして更にこれから60年先の未来へ、この本を残していきたいと思います。

 

わたしたちは決して無力な存在ではありません。

 

現在から未来へバトンを繋いでいくことで、未来を良いものにしていくことができます。

 

是非、未来の子どもたちに、そして動物たちに、良い世界を残せるようご協力をお願いいたします。

 

目標

 

わたしが掲げる目標は、この先60年ルース・ハリソンの想いを受け継ぎ、そして『アニマル・マシーン』を読み継いでいくことです。

 

『アニマル・マシーン』の前書きには『沈黙の春』で有名なレイチェル・カーソンが寄稿しています。

 

彼女も環境問題への警鐘を鳴らすべく一冊の本をしたため、それを世界に問いかけました。そしてその後どうなったか、わたしたちは知っていると思います。一朝一夕に世の中は変わりません。ただ、先ずは知ることから始めませんか。動物福祉という思想が少しでも多くの人に伝わること。そして、そこから少しずつでも変化の兆しを作っていきたいと考えています。

 

 

⚫︎ 資金使途

• 装画制作費
• 装丁費
• 本文デザイン費
• DTP費
• 印刷費
• 倉庫保管費　など

 

⚫︎リターン

 

ご支援いただいた方には、復刊書籍や関連グッズなど、様々なリターンをご用意しております。重ねてのことではございますが、ご協力のほどお願い申し上げます。

 

最後に、、、、代表・鈴木の想い