ココナッツとカボチャのワッフル

娘の3時のおやつに、一緒に焼きました！

ココナッツとカボチャ、とってもよく合う！

娘も、よく食べてました♪

＜材料＞

薄力粉　100㌘

ベーキングパウダー　小さじ1

砂糖　大さじ1~1.5 (ココナッツの風味があるので、控えめにしています）

卵　1個

ココナッツミルク　カップ1/2

カボチャ　3切れ程(お好みで。沢山いれると、食感がモサモサします）

ココナッツオイル　少々

蜂蜜　メープルシロップ　お好みで少々

＜作り方＞

①カボチャにすっと竹櫛が通るまで、茹でる。

②①とココナッツミルクを、滑らかになるまでミキサーにかける。

③②と薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、卵を混ぜ合わせる。

④③をココナッツオイルで焼く。

⑤お好みで蜂蜜やメープルシロップをかけて、いただきます！

娘の希望でワッフルにしましたが、

ホットケーキミックスを使って、ホットケーキでも美味しいです。