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宮城県発!こだわりの本格生パスタで「食」の魅力を拡めたい!

宮城県発!こだわりの本格生パスタで「食」の魅力を拡めたい!

支援総額

186,000

目標金額 550,000円

33%
支援者
17人
残り
17日
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4お気に入り登録4人がお気に入りしています
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は2月14日(金)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

 

Pasta Possibilitaの本格生パスタ

 

しっかりとした歯応え、

もっちもちの食感。

 

「小麦粉+水」のみで打ち、

小麦粉の良さを活かした、

風味豊かな生パスタです。

 

本場イタリアの技術で、

丁寧に練り上げた本格生パスタを、

ぜひご賞味ください。

 

 

 

宮城県から本格生パスタをお届け!
その魅力を伝えたい!

 

ページをご覧いただきありがとうございます。宮城県仙台市の「パスタ職人」菊池 翔(きくち しょう)と申します。仙台生まれ・仙台育ちの生粋の仙台っこです。

 

約15年の飲食業経験後、2018年より飲食から「食」というフィールドに移り、「パスタ職人」としてパスタの製麺所「パスタ工房 Pasta Possibilita(パスタ ポッシビリタ)」を運営しております。

 

周りの皆様のおかげで、だんだんとこだわりの「生パスタ」を買ってもらえるようになり、現在ではメインとして県内市内で10店舗のレストランシェフにパスタを取り扱っていただいております。

 

また、百貨店さんでの催事販売や、工房での直接販売など、さらに「生パスタ」「パスタ ポッシビリタ」の魅力を広めていく活動にも取り組んでおります。

 

 

私の想いはシンプルです。

 

「宮城県産小麦粉を使った本格生パスタを全国へお届けしたい!」

 

そんな想いをのせたこだわりパスタを、よりたくさんの方にお届けするため、今回このプロジェクトを立ち上げました。

 

皆様にいただいた支援金で、自慢のこだわり生パスタをたくさん作り、皆様にお届けいたします!

 

ぜひご賞味ください!

 

 

 

Pasta Possibilitaの「こだわり本格生パスタ」

 

まず、「本格」「生」パスタとは何なのか?普通のパスタとは何が違うのか?何が「こだわり」なのか?というパスタへのこだわりをご説明させていただきます。

 

<「本格」とは?〜最適な食感を作る製麺技法のこだわり〜>

 

私の製麺工房では、「しっかりとした伝統・製麺技術で打っている」ため、「本格パスタ」と言っています。

 

しっかりとした伝統・製麺技術とは、私が教わったイタリアのボローニャ地方伝統のパスタ打ち技法です。ボローニャ地方の打ち方は、「加水」を多くして打ち、しっかりと粉と粉を繋げていき、製麺した後に余分な水分を抜いていきます。それにより、麺は食感をしっかりもちつつ、水分調整により、滑らかで歯切れの良いパスタが出来上がります。

 

 

<「生」とは?〜素材を活かした製法へのこだわり〜>

 

「生パスタ」とは、一般に流通している乾燥パスタと違い、「小麦粉、卵、塩、水などの素材を練りこんだ生地に熱を加えずに作られるパスタ」と言われています。

 

乾燥パスタと比べ、とても「優しく・滑らか」な食感が特徴です。また、それぞれの素材の組み合わせによって、「もちっとした食感」「歯切れの良さ」などを調整できるだけでなく、「ソースと絡みやすい」「茹で時間が短い」など扱いやすい点も特徴です。

 

 

私の製麺工房では、素材そのものを大事にしています。卵や塩、オリーブオイルなども混ぜて作られることが多い中、私は「小麦粉+水」のみでパスタを打ちます。そうすることで、小麦本来の「香り・旨味・甘味」を最大限に活かすことができ、無添加・ナチュラル生パスタに仕上がります。

 

 

<「こだわり」とは?〜香ばしさを生む素材へのこだわり〜>

 

また、この製法のポイントとなる小麦粉は、本場イタリアの小麦粉と、宮城県東松島にあります「アグリードなるせ」さんの全粒粉小麦粉を組み合わせて使っています。

 

本場イタリアの小麦粉は、水加減、パスタにした時の仕上がりなどが最適なため、適量を混ぜて使用しております。

 

 

アグリードなるせさんの全粒粉は、栽培する所から製粉するまで一貫して自社で行われており、香り高くしっかりと小麦感が出ている点が特徴です。

 

この全粒粉小麦粉を使うことで、香りが高く、味わいとしては甘味と、その奥にあるビターな味わいが良く、「香ばしさ」を感じるパスタに仕上がります。そんなちょっと尖った特徴を活かしつつ、全粒粉ということで栄養価も高いパスタになっております。

 

 

 

まだまだ広めたい宮城県の「食」の魅力

 

私がそんなパスタ作り・パスタの魅力にハマったのは、ある時食べたパスタでした。偶然食べたそのパスタがあまりに美味しくて、「麺」の違いによる美味しさの変化に感動しました。

 

当時働いていた飲食店としてでは、麺に対するこだわりを100%出し切れないと考えていました。そして、「餅は餅屋」(=何事においても、それぞれの専門家にまかせるのが一番良いということのたとえ)と言いますが、麺にこだわればこだわるほど、製麺に特化した形で「食」を拡げていきたいという思いが募り、パスタを専門とした製麺所を立ち上げました。

 

そんなパスタの魅力をたくさんの方に知っていただくため、これまで、百貨店での試食販売会に参加したり、飲食店さんとコラボして「ごはん会」を開催したり、地方メディアさんから取材を受け記事に掲載していただいたりと、さまざまな活動に取り組んできました。

 

 

しかし、そんなパスタの魅力、そして宮城県の「食」の魅力が、まだまだ周りの人に伝わっていないように感じます。

 

そのため、私がこだわり抜いた末に辿り着いた「本格生パスタ」の魅力をたくさんの人に知っていただき、たくさんの人に美味しく食べていただきたい。そしてそれを通じて、「パスタ自体の魅力」「宮城県の「食」の素晴らしさ」をたくさんの人に伝えていきたいと考えています。

 

 

 

READYFOR限定!
こだわり本格生パスタをお届け!

 

今回いただきましたご支援金で、どんどんパスタを打ち、多くの方々へお届けしてまいります!

 

純粋に、「こんなに美味しい生パスタがあるんだ!」「宮城県は小麦粉も良い!」というのを知っていただくきっかけになれたらと思っております。


「食」を発信する者として今回のプロジェクトを通して、生パスタと宮城県の食を伝えて参ります!

 

【遠方の方向け】READYFOR限定!スペシャル生パスタセット

《支援金額》

10,000円

 

《内容》

「宮城県の全粒粉を使ったこだわり本格生パスタ7食分」×「自家製パスタソースセット7食分」×「生ハム専門店「サルメリアコメスタ」さんのパンチェッタ」と、おうちパスタを存分にお楽しみいただけるセットをお送りいたします。また、それらに加えアグリードなるせさんの「バウムクーヘン」を1個お付けいたします。

 

※クール便にて送らせていただきます。
※生パスタの消費期限はご到着より3日~4日となります。ご注意ください。到着後「冷凍」での保存も可能です。(約60日)

 

【お越しいただける方向け】READYFOR限定!特別お食事会ご招待

《支援金額》

12,000円

 

《内容》

サルメリアコメスタでの「パスタと生ハムとイタリアン」のディナーコースのペアご招待券をご送付。本場イタリアの想いある「生ハム専門店」さんでパスタと生ハムとイタリアを楽しめる支援者様限定コースでお応えいたします。嬉しいお土産付きです。


※ペアご招待券の有効期限は2020年4月15日~2020年7月31日までです。お店の方に必ず「クラウドファンディングでのご招待」という事で「ご予約」の上、ご来店ください。(お店の詳細は招待券と共にお送りいたします。)

 

〜シェフの応援コメント〜

野菜屋カフェヴェルデ 奥村 隆

 

私が出会った生パスタ、私が作った生パスタの中でも一番美味しいモノでした。

 

私がお店で使う材料は美味しいだけでは使いません。それを作っている人の想い・人柄を大切にしております。

 

菊池君は自分で作ってるモノへのこだわり・想い・そして食べてくれる人への思いやりがある人です。そして、私はお店に来てくれるお客様へ、彼のパスタを自信を持ってオススメしております。

 

ぜひ、温かいご支援という形で彼のパスタを召し上がってください!

 

 

「食=繋がり」で心も身体も豊かに。

 

「食」は、心・身体の豊かさを育む上で最も重要なものだと思っております。

何を想い、どういった食事をするかなど、「食」を起点として、人によって違った満足・思考・幸せに繋がると考えています。

 

そんな豊さを育む「食」のベース・根底にあるのは、「生産者」です。生産者さんの美味しい素材に対するこだわりや追求が、食の魅力をより高めていきます。そのため、生産者さんがどんどん活性化させていかないと、食は拡がっていきません。

 

私自身も、アグリードなるせさんという「生産者」さんの小麦粉を使用して生パスタを作る「生産者」です。

 

美味しい生パスタ作りを追求し拡めていくことで、農家さんと一緒になって、「食」の活性化を起こしていきたいというビジョンを描いております。

 

 

今回のプロジェクトを通して、「食=繋がり」により、「生産者=農家さん」「飲食店さん」「消費者さん」の皆様が、活性化していくと信じております。

 

そのため、このプロジェクトを通じて、実際に私の生パスタをお召しがっていただいたり、商品を純粋に楽しんでいただけたらと思います。

 

その先に、宮城県に「新しい文化」を描いていきたいです。

 

宮城県は小麦粉も美味しいんだよ!ということを、パスタを使って皆様に広めていくことで、宮城県の小麦粉文化の風を吹かせていきたく、その担い手になりたいと考えております!

 

ぜひ、ご支援のほどよろしくお願いいたします!

 

 

パスタ工房 Pasta Possibilita

アクセス

営業スケジュール

イベント出店情報

当店生パスタ取り扱い店舗情報

 

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*お名前掲載のリターンに関する条件の詳細については、リンク先(https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix)の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

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プロフィール

宮城県仙台市で「パスタ職人」をしております。本格パスタを打ち、レストランシェフにも扱いいただいております。職人としてパスタのお届けだけでなく、小麦粉の発展も強く考えております。

リターン

50,000

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【遠方の方向け】READYFOR限定!お得!スペシャル生パスタセット

■READYFOR限定!スペシャル生パスタセットご送付
宮城県の全粒粉を使ったこだわり生パスタ×自家製パスタソースセット12食分×生ハム専門店「サルメリアコメスタ」さんのグアンチャーレと、おうちパスタを存分にお楽しみいただけるセットをお送りいたします。パスタソースはコメスタさんのシェフお手製となっております。
■アグリードなるせさんの「バウムクーヘン」1個

こちらのセットを「3ヶ月間」(4月、5月、6月の計3回)お送りさせていただきます!
※クール便にて送らせていただきます。
※生パスタの消費期限はご到着より3日~4日となります。ご注意ください。到着後「冷凍」での保存も可能です。(約60日)
※送料は無料です。(離島・沖縄は着払いにて送らせていただきます。)

================

■感謝のお手紙
■HPお名前掲載
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

12,000

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【お越しいただける方向け】READYFOR限定!限定特別お食事会ご招待

■支援者さま限定特別お食事会ペアご招待
地元宮城県仙台市の「サルメリアコメスタ」での「生パスタ×宮城のお野菜×生ハム・ワイン」のディナーコースをペアでご招待いたします。宮城とイタリアをご堪能いただける特別な会をお楽しみください。嬉しいお土産付きです。
※有効期限は2020年4月15日~2020年7月31日までです。お店の方に必ず「クラウドファンディングでのご招待」という事で「ご予約」の上、ご来店ください。(お店の詳細は招待券と共にお送りいたします。)

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■感謝のお手紙
■HPお名前掲載
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

10,000

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【お越しいただける方向け】支援者さま限定特別お食事会ご招待

■支援者さま限定特別お食事会ペアご招待
地元宮城県仙台市の「野菜屋カフェヴェルデ」奥村シェフの「生パスタ×宮城のお野菜×イタリアン」のランチコースをペアでご招待いたします。宮城をご堪能いただける特別な会をお楽しみください。嬉しいお土産付きです。
※有効期限は2020年4月15日~2020年7月31日までです。お店の方に必ず「クラウドファンディングでのご招待」という事で「ご予約」の上、ご来店ください。(お店の詳細は招待券と共にお送りいたします。)

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■感謝のお手紙
■HPお名前掲載
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

10,000

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【遠方の方向け】READYFOR限定!お得!スペシャル生パスタセット

■READYFOR限定!スペシャル生パスタセットご送付
宮城県の全粒粉を使ったこだわり生パスタ×自家製パスタソースセット7食分×生ハム専門店「サルメリアコメスタ」さんのグアンチャーレと、おうちパスタを存分にお楽しみいただけるセットをお送りいたします。パスタソースはコメスタさんのシェフお手製となっております。パスタソースはコメスタさんのシェフお手製となっております。
■アグリードなるせさんの「バウムクーヘン」1個

※クール便にて送らせていただきます。
※生パスタの消費期限はご到着より3日~4日となります。ご注意ください。到着後「冷凍」での保存も可能です。(約60日)
※送料は無料です。(離島・沖縄は着払いにて送らせていただきます。)

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■感謝のお手紙
■HPお名前掲載
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

7,000

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【遠方の方向け】お得!おうちで生パスタセット

■宮城県の全粒粉を使ったこだわり生パスタ×パスタソース5食分×生ハム専門店「サルメリアコメスタ」さんのグアンチャーレと、おうちパスタを存分にお楽しみいただけるセットをお送りいたします。パスタソースはコメスタさんのシェフお手製となっております。

※クール便にて送らせていただきます。
※生パスタの消費期限はご到着より3日~4日となります。ご注意ください。到着後「冷凍」での保存も可能です。(約60日)
※送料は無料です。(離島・沖縄は着払いにて送らせていただきます。)

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■感謝のお手紙
■HPお名前掲載
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

3,000

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【リターン不要の方向け】3,000円サポーターコース

こちらのコースはリターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

■感謝のお手紙
感謝の気持ちを込めまして、お手紙をお送りいたします。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

10,000

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【リターン不要の方向け】1万円サポーターコース

こちらのコースはリターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

■感謝のお手紙
感謝の気持ちを込めまして、お手紙をお送りいたします。

■HPお名前掲載
弊社HPに支援者様のお名前を掲載させていただきます。
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

30,000

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【リターン不要の方向け】3万円サポーターコース

こちらのコースはリターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

■感謝のお手紙
感謝の気持ちを込めまして、お手紙をお送りいたします。

■HPお名前掲載
弊社HPに支援者様のお名前を掲載させていただきます。
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

50,000

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【リターン不要の方向け】5万円サポーターコース

こちらのコースはリターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

■感謝のお手紙
感謝の気持ちを込めまして、お手紙をお送りいたします。

■HPお名前掲載
弊社HPに支援者様のお名前を掲載させていただきます。
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

100,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【リターン不要の方向け】10万円サポーターコース

こちらのコースはリターンのコストがあまりかからないため、いただいたご支援の多くをプロジェクトのために活用させていただきます。

■感謝のお手紙
感謝の気持ちを込めまして、お手紙をお送りいたします。

■HPお名前掲載
弊社HPに支援者様のお名前を掲載させていただきます。
※支援時に必ずご希望のお名前をご記入ください。記載を希望しない方は、「なし」とご回答ください。また特定の人物を揶揄するお名前や公序良俗に反するお名前は掲載をお断りする事が御座います、ご注意ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年4月
このリターンを購入する

プロフィール

宮城県仙台市で「パスタ職人」をしております。本格パスタを打ち、レストランシェフにも扱いいただいております。職人としてパスタのお届けだけでなく、小麦粉の発展も強く考えております。

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累計支援者数
67人
継続会員数
21人

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