ご支援により、虹のうつわが歩みはじめました。
プロジェクトの終了報告をさせていただきます。
まず、「収支報告」です。
今回のご支援金額は、9,854,000円でしたが、手数料を差し引くと、8,011,302円でした。
一方、厨房改装費、店舗改装費(トイレ改修を含む)、什器及び備品の購入合計は、
11,263,954円でした。その差額、3,252,652円は、自己資金でまかないました。
また、コンベクションオーブン、食洗器等の厨房機器は、250万円の7年ローンを設定し、購入いたしました。
以上予算より工事費等が、かなり上振れいたしましたが、みなさまからのご支援金と自己資金でなんとか賄うことができました。
心よりお礼を申し上げます。
それでは、今回ご支援いただきました設備等が完成いたしましたので、順に写真にて紹介させていただきます。
1店舗正面 2厨房内 3店舗 4改装トイレ
の順にご案内いたします。
1店舗正面
店舗は、11月6日より、営業を開始いたしました。
当日は、たくさんのお祝いのお花をいただきました。
週替わりのランチメニューを店舗正面のボードにかかげております。
また、正面入り口と側面入り口にそれぞれお店オリジナルの看板を設置いたしました。
2厨房内
それでは、次に厨房内の概観をお伝えいたします。
写真中央にあるのが、今回新たに購入したコンベクションオーブンです。
十分使いこなせるようまだ修行中です。
厨房は、全体に白を基調にしたとても明るく働きやすい作りに仕上がりました。
厨房では、毎日職員のみんなが食べるお弁当が、ずらりと顔をそろえます。
3店舗
店舗は、みんなで作ったテーブルやいすをベースに、木調の落ち着いた作りとなっています。
正面には、大きな明るい窓とテーブル席があります。
壁の上方には、スポットライトの当たる明るい展示スペースがあります。
開店当初は、みんなで制作した着物生地を使ったボードを展示しています。
さあいよいよ開店です。
たくさんのお客さんから山口さんが、注文をとっていきます。
でも、長年の経験もあり、少し慣れてくると、山口さんは堂々と接客をこなしていきます。
まずは、オープン記念のランチメニューです。
ランチメニューは、週替わりで替わります。
素材や調味料は、できるだけ天然のものを使用し、体が喜ぶ、丁寧で細やかな味付けをこころがけています。
お米や味噌も、能勢の農家さんが丹精込めて作られたものを使用しています。
こうして、今日も一日無事営業が終了しました。
営業が終わっても、まだ、仕事は終わりません。
みんなで交代しながら、厨房と店舗の掃除をします。
コンベクションオーブンの掃除とチェックも山口さんの大切な仕事です。
4改装トイレ
今回の工事で一番苦心したものの一つが、トイレの改装でした。
向かって左側が車いす用入り口、右側が通常の入り口です。
車いす用入り口は、当初は、2枚の引き違いにする予定でしたが、防音効果を高めるために、幅110㎝の大きな開き戸にしました。
そして、トイレのすべての壁に防音工事を施しました。
右の扉を開くと洗面所があり、そこから、さらに左のトイレ部分に入ることができます。
車いす用の左の扉を開くと、直接トイレに入れます。
トイレ内は、便器をタンクレスのものと取り換え、車いすでも利用しやすいよう従来より広くなりました。
以上で、今回みなさまにご支援いただいた改装スペースを一巡いたしました。
ご支援本当にありがとうございました。
私たちは、まだ、スタートラインに立ったところです。
これから、日々地域のみなさまとともに、虹のうつわの歩みをすすめて参りたいと思います。
障害者スタッフの活躍できる場所、そして、何より美味しい食事を通じて、みなさまに「幸せな気持ち」をお届けできる場所をめざして、歩んで参ります。
ぜひ、一度、虹のうつわに足をお運びいただけますよう、スタッフ一同心よりお待ちしております。
(キッチン 虹のうつわ) 2024年11月6日 オープン
営業時間 月曜日~金曜日 11:30~15:00 (14:30ラストオーダー)
週替わりランチ 1200円
プラス300円でコーヒサービス(プチデザート付き)
箕面市箕面4-8-39
072-724-2544
駐車場 3台あり