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山梨の良さを詰め込んだカタログを県民みんなで作り上げたい！

網倉　一修 (CIH株式会社）

支援総額

475,000円

目標金額 1,250,000円

支援者: 28人

募集終了日: 2019年10月25日

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2019年10月07日 17:36

黒富士農場の卵を生みたて２秒で卵かけご飯にして食べてみた

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適合率わずか0.000１%
全国初であり、同時に日本最高峰の

オーガニックファーム黒富士農場の卵を生みたて２秒で

「たまごかけご飯」にして食べてみた。

こんにちは(^^♪
今日取材に来たのは山梨県甲斐市の黒富士農場さんですっ！

ご紹介者さんはお隣の甲州ワインビーフの小林社長さん

来年３月に山梨のギフトがいっぱい詰まった
山梨カタログ第３版に掲載をしていただけるという事で
訪問してきました😆

毎回同じような取材だと読んでいる方も

少し飽きてしまうので、今回は少しアプローチを

変えてお送りしています笑

もちろん内容は来年３月発刊予定の

「ヤマナシカタログ」でちゃんと

網羅してありますのでご安心を！

さて、みなさんその様子の前にスーパーとかで

買う卵ありますよね？

あれってその日のうちの卵だと思いますか？🤓

実はどんなに早くても２日～３日たった卵なんですね
そこから賞味期限の１日目が始まるんです。

なぜなら、そこにいきつくまでに卵を選別したり
キズ物をとったり、パッケージをして、車に乗せて
運ぶという工程があるので、それがどうしても
最速になってしまうんですね。

ましては黒富士農場さんの品質管理は

それはもう徹底しており、そこに多くの時間が

使われているのは言うまでもありません😅

とにかく餌から環境からなにから

なにまで無農薬、遺伝子組み換え飼料ＮＧ、

放牧、無農薬、そうでもしなければ

世界最強のＪＲＡの審査は突破できません。

使っているお水ですら
「天然記念物のサンショウウオ」が住んでいるレベルの
お水をふんだんに使います、綺麗さのレベルが違う
とにかく、こだわりが本当にすごい（汗

そんな卵で作った「たまごがけご飯」どうなったのでしょうか

本来は動画でいきたかったのですが、様々な厳しい衛星管理だったり

特許物の関係から写真だけになりましたが

こちらがその卵

なんとまだあたたかい笑

早速場所移動！！
そして持って来た（恥ずかしいすみません）🤣
タッパーのご飯にのせます

とても弾力がある黄身で強くキレイ！！

「これがサンショウウオの住む水で作られ
徹底的にオーガニックを求めた、世界最高峰の卵…」

そのまま醤油を垂らし、手早きかき混ぜて
頂きます！！

ここからは、今日の取材大学生県立大学の小沢さんの
無言の写真でお楽しみください。

※下図の写真赤い弁当箱

いや…これこうなるでしょ笑

食べた感想

①食べた瞬間
なんて濃厚で甘みのある奥が深い味わい

②食べてる途中
後味の余韻がふたたび第2波として癖になり襲ってくる

③ご飯のみ込んだ後
芳醇な香りと濃厚なコクが胃袋を刺激し
食べれば食べるほど腹が減る

④残りわずか
あっという間になくなり、米粒探す笑

えっとですね。お米の味が全く追い付いてこない
卵がハイスペックすぎて笑

これは窯で炊いた米で食べないといけませんね😍

さて、順序は逆にして書ける
スペースの範囲で取材内容を

①
黒富士農場では、「平飼い放牧」での飼育を行っています。毎朝8時にスタッフが放牧場の扉を開けると、鶏たちはいっせいに外へ。のんびりと牧草を食べては走り回り、疲れたら座ってひと休みしたりも。給餌器が回り始めると、餌を食べるためにいったん鶏舎に。お腹いっぱい食べたら、再び外を駆け回ります。気が済むまで遊んだら、夕方4時頃には鶏舎の中へ戻ってお休み。黒富士農場の鶏たちは、のびのびと元気な毎日を送っています。

②
卵白の約89％は水分。
天然湧水の恵みを卵に。
なぜ私たちがこの場所を選んだのか？その大きな理由のひとつが、天然湧水です。卵にとって水はとても大事で卵白に至っては、約89%が水分といわれています。

黒富士農場の上流から流れる湧水は、ミネラルに富んでいてとてもおいしく、それが黒富士農場の卵のおいしさにつながっています。地下水からくみ上げ、ろ過して飲み水となったものを、鶏たちも私たち生産スタッフも愛飲しています。もちろん、水質検査も毎年実施しています。

③
安全な食品を生産するという使命。

一般的な鶏の飼料には、大豆やトウモロコシがよく使われます。しかし、現在この2品目は世界の生産量の90％以上が遺伝子組換え種子によって栽培されています。虫が付きにくく、除草剤に対する抵抗力をもっている為、「低コストで量産できる」といった理由から爆発的に増え続けています。しかし安全性に疑問を感じる声も少なくありません。
自然循環型農場を目指す黒富士農場では、飼料の主原料であるトウモロコシ・大豆粕は遺伝子組換え種子を用いた飼料は使用しておりません。

④
人と同じように鶏にも五穀菜汁を。
日本が長寿国である大きな要因としてよく挙げられるのが、健康的な食生活です。「米と味噌汁、漬物」という日本の朝食に近い原料を用いて、発酵飼料を自家配合し鶏たちに与えており、腸から元気に健康な体づくりを行っています。

具体的には、食の安全性にこだわった地元生協の豆腐からの廃材（未利用資源）である「おから」と「米ぬか」を、主原料に採用。その他「海藻粉末」「アオサ」「魚粉」「かき殻」「竹粉」「ニンニク」「オリゴ糖」などを使用しています。

⑤
鶏と人が安心して食べられるものを。
黒富士農場では、ラオスの地方都市とのフェアトレードにて大豆を、米国の農場との飼料提携によってトウモロコシを仕入れています。どちらのパートナーも、有機JAS認定の有機大豆、有機トウモロコシを生産する優れた農家であり、私たちも年に一度は有機JAS審査員を伴い、畑や作物の調査に訪れています。

そうして現地で生産された飼料を日本に運び、国内の有機認定工場にて有機配合飼料として食べやすく粉砕。それを飼料として鶏たちに与えています。

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帰りがてらに、小沢記者はブランコ乗ったり

ハロウィンだからって大きなカボチャもらったり