NEXT GOAL挑戦中

「日本のこだわりを五感で届ける場所を一緒に創ろう！」　

日本ワイン専門ショップ　遅桜/ワインバー　綺羅星

支援募集終了日までに集まった支援金をプロジェクト実行者は受け取ります(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月4日（木）午後11:00までです。

支援総額

2,590,000円

NEXT GOAL 4,000,000円 (第一目標金額 2,000,000円)

129%

支援者: 65人

残り: 15日

プロジェクトの支援にすすむ

支援募集終了日までに集まった支援金をプロジェクト実行者は受け取ります(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月4日（木）午後11:00までです。

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「日本のこだわりを五感で届ける場所を一緒に創ろう！」　

日本ワイン専門ショップ　遅桜/ワインバー　綺羅星

2025年11月10日 17:48

クラウドファンディング応援メッセージ①：村山市産山形牛生産者　小山好宏さんよりメッセージを頂きました

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6代続く家業を継いで

――まず、畜産を始められたきっかけを教えてください。

高校を出て、社会人を経験した後に実家の畜産業を継ぎました。長男坊なので、いずれは自分が継ぐんだろうなとは思っていて。

うちはもともと稲作農家として6代目、畜産としては4代目にあたります。
私で6代目。古いといえば古い方かもしれません。やっぱり続けていく責任は感じています。

村山の山形牛をブランドにしたい

――「村山市産の山形牛」をブランド化していこうと思われたきっかけは？

同じJA管内には「雪降り和牛」など、しっかりブランディングされて高単価で販売されている牛があるんです。
一方で、村山市産の山形牛は、比較的低単価で取引されており、経営的にも厳しい状況でした。でも、村山市産の山形牛も本当に美味しいんですよ。まずは“山形牛”としてしっかりPRし、将来的には“米沢牛”のような知名度を目指したいと思って今まで活動してきました。

私のところの牛は月齢が若いのですが、時には「月齢が若いから美味しくないよね」と、実際に食されていない方からコメントをいただくこともありました。だからこそ、まずは食べてもらって、味で評価してもらう。「この人の作ったお肉は美味しいね」と認めてもらえるところまでいきたいんです。

ENISHI（ワインバー綺羅星）との出会いから徐々に知名度が向上

――今回、弊社では「おためしマルシェ」という形で地域の良いものをPRしていく活動を行なっていきますが、小山さんが弊社とつながってから何か変わったことはありましたか？

ありがたいことに、綺羅星さんで扱っていただき、ソムリエの大山さんからコメントをいただいてから単価も上がってきました。メディアでも取り上げていただいて、「港区・西麻布のワインバーで出してるお肉」というイメージがつき、評価が上がってきています。

おかげさまで、最近は東京の他の飲食店の方々とのつながりもでき、大阪の飲食グループの方々にも「美味しい」と言っていただいて、少しずつ、“村山市産の山形牛”がちゃんと評価されるようになってきた実感があります。

ふるさと納税にも広がる認知

――「村山産の山形牛」としての動きも広がっているとお伺いしました。

そうなんです。最近では、ふるさと納税でも“山形牛”ではなく“村山産の山形牛”として出品する話も持ち上がっています。

うちは頭数が少ないので、今後は綺羅星さんのような飲食店、地元の焼肉屋さん、ふるさと納税など、限られたところで食べられるお肉にという形になっていくと思います。

こうした活動が広がっていき、お肉屋さんにも、村山市にも良い影響があって、三方よし、四方よしの活動につながっていくと思っています。

村山市を一緒に盛り上げていきたい

――小山さんを始め、村山市の山形牛のブランディング化を通じて、村山市のPRにもつなげたいですね！

そうですね。畜産農家以外にも村山市を盛り上げようとしている方々は他にもいらっしゃいます。

特許を持って食用バラを育てている「ナカイローズファーム」さんや直径5センチほどのミニ盆栽を展開している「石木花（SEKIBOKKA）」さんはその代表例です。

村山市には志を持ってものづくりをしている仲間がたくさんいるんです。そういう方たちと一緒に村山市を盛り上げていけたらいいなと思っています。

編集後記

小山さんの言葉から伝わってくるのは、地域を思う温かいまなざしと、誠実な生産への情熱。

村山市で育つ山形牛には、土地の恵みと人の想いがぎゅっと詰まっています。

「おためしマルシェ」を通じて、こうした“地域の宝”を多くの方に届けていきたいと思います。

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リターン

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5,000円＋システム利用料

純粋応援コース！感謝の気持ちをお届け

★お礼のメールをお送りさせていただきます。

申込数: 2
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2025年12月

10,000円＋システム利用料

WEBページにお名前掲載/ワイン一杯サービス

★Webページにお名前を掲載いたします。
★お礼のメールをお送りさせていただきます。
★当店ソムリエ大山厳選のワインをご来店時一杯サービス（2026年8月迄）
※上記ワインのサービスについては2026年2月までに詳細をご案内させていただきます。
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

申込数: 16
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年12月

10,000円＋システム利用料

純粋応援コース！WEBページにお名前掲載：10,000円

★Webページにお名前を掲載いたします。
★お礼のメールをお送りさせていただきます。

申込数: 5
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年1月

30,000円＋システム利用料

支援者のみ特別イベントへのご招待/ワイン一杯サービス

★Webページにお名前を掲載いたします。
★2026年1月〜3月に開催　本プロジェクトのプレオープンにご招待
※開催時期については、2025年12月には詳細（日時や複数のオプション等）を決定しメールにてお知らせいたします。
★当店ソムリエ大山厳選のワインをご来店時一杯サービス（2026年8月迄）
※上記ワインのサービスについては2026年2月までに詳細をご案内させていただきます。
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

申込数: 25
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年3月

30,000円＋システム利用料

純粋応援コース！WEBページにお名前掲載　30,000円

★Webページにお名前を掲載いたします。
★お礼のメールをお送りさせていただきます。

申込数: 4
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年1月

50,000円＋システム利用料

支援者のみ特別イベントへのご招待/ワインボトルサービス

★WEBサイトにお名前を掲載
★2026年1月〜3月に開催　本プロジェクトのプレオープンにご招待
※開催時期については、2025年12月には詳細（日時や複数のオプション等）を決定しメールにてお知らせいたします。
★ご来店時弊社ソムリエ大山セレクトのワインボトルをプレゼント（2026年8月迄）
※ワインボトルは、開栓せずにお持ち帰り、店舗でお召し上がり　いづれかより選択いただけます。
※ご来店が難しい方には、ワインボトルをご自宅へ配送いたします。
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

申込数: 7
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年3月

50,000円＋システム利用料

純粋応援コース！WEBページにお名前掲載：50,000円

★Webページにお名前を掲載いたします。
★お礼のメールをお送りさせていただきます。

申込数: 1
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2025年12月

100,000円＋システム利用料

特別ワイン会・イベントご招待

★Webページにお名前を掲載いたします。
★2026年1月〜3月に開催　本プロジェクトのプレオープンにご招待
★日本ワインと地域のこだわりの逸品を楽しむ、特別なペアリングワイン会へご招待。
ワイン会は、2026年4月~7月頃に開催予定です。開催時期については、2025年12月には詳細（日時や複数のオプションを提示予定）を決定し、メールにてお知らせ致します。
※開催時期については、2025年12月には詳細（日時や複数のオプション等）を決定しメールにてお知らせいたします。
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

申込数: 3
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年7月

100,000円＋システム利用料

純粋応援コース！WEBページにお名前掲載：100,000円

★Webページにお名前を掲載いたします。
★お礼のメールをお送りさせていただきます。

申込数: 0
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2025年12月

300,000円＋システム利用料

純粋応援コース！WEBページにお名前掲載：300,000円

★Webページに法人名を掲載いたします。
★お礼のメールをお送りさせていただきます

申込数: 0
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年1月

300,000円＋システム利用料

特別ワイン会・イベントにご招待/当店ソムリエ大山プロデュースワイン一本プレゼント

★Webページにお名前を掲載いたします。
★2026年1月〜3月に開催　本プロジェクトのプレオープンにご招待
★日本ワインと地域のこだわりの逸品を楽しむ、特別なペアリングワイン会へご招待。
ワイン会は、2026年4月~7月頃に開催予定です。開催時期については、2025年12月には詳細（日時や複数のオプションを提示予定）を決定し、メールにてお知らせ致します。
※開催時期については、2025年12月には詳細（日時や複数のオプション等）を決定しメールにてお知らせいたします。
★当店ソムリエ大山プロデュースワイン　一本プレゼント（お持ち帰りいただきます）

※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

申込数: 1
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年10月

500,000円＋システム利用料

ワイナリーツアーへご招待

★弊社主催、ワイナリーツアーにご招待（2026年夏〜秋開催予定）
※2026年4月に候補日程をご連絡いたします。開催時期は複数のオプションを提示し、ご連絡先にご連絡させていただきます。
※ツアーは、現地集合、現地解散ツアーとさせていただき、交通手段や宿泊場所の手配は支援者の皆様夫々にお願いを致します。
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

申込数: 1
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2026年10月

500,000円＋システム利用料