日本酒専門居酒屋として、行き場のなくなった日本酒を救いたい!

支援総額

1,155,000

目標金額 1,000,000円

支援者
39人
募集終了日
2020年7月10日

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2020年06月07日 13:18

日本酒の味の種類

みなさんこんにちわ!

プロジェクトがスタートして一週間が経ちました。

早くも40%達成しております。

皆様のご支援や想い、本当に嬉しく思います!

 

さて、今回は皆様にもっと日本酒やあひおひのことを知っていただくために、

日本酒のテイスト、つまり味についてのお話をしていこうと思います。

 

Sake&Diningあひおひでは日本酒の勧め方について一つの考え方を共有しています。

これは一般論とかではなく、あくまであひおひ独自の考え方です。

下の表をまずは見ていただけたらと思います。

 

 

 

 

見てわかりますように、あひおひではお客様に日本酒をオススメする際、この4つの分類に分けて考えていきます。

 

実際にはまずざっくりと3種類、辛いのがいいのか、甘いのがいいのか、フルーティなものがいいのかと聞くことが多いです。

どれも当てはまらないお客様には自動的に芳醇タイプのものをオススメします。

その順番で聞くと、お客様の好みにたどり着きやすくなるからです。

 

慣れたスタッフであればさらに掘り下げていきます。

辛口なら「スッキリ」か「コクがある」のがいいのか。

フルーティなら「スッキリめ」か「ジューシー」なものがいいのか。

芳醇なものならば「甘味がある」のがいいのか「クセがある」のがいいのか。

 

そして、ご提供したお酒の感想やお客様の反応を見て私たちはオススメするお酒を考え、時には修正していきます。

 

日本酒の味を一言で表現するのは非常に難しいです。

現代の日本酒はそれぐらい色んな種類があるということですね。

 

飲み慣れてないので好みがいまいちわからない、そんな方もご安心ください!

当店では3種飲み比べセットもご用意しておりますので、

そういった場合はあえてバラバラな種類の味でご提供することもあるんです。

そうすることで自分の好みのお酒を発見することができるわけです。

 

その「違い」が分かった時、あなたはすっかり日本酒の魅力にハマってしまうことでしょう!

 

 

 

 

リターン

4,000


【READYFOR限定】飲み放題チケット(1回分)

【READYFOR限定】飲み放題チケット(1回分)

■お礼のお手紙
■飲み放題チケット

チケット1枚につき1名様ご利用可。複数枚購入可能。
日本酒ならなんでも飲み放題!当店で飲んでいただくプランです。
2時間制、日本酒以外にビールやハイボール、焼酎、チューハイ、ワインなども飲めます。

※有効期限:発行から半年間
発行時期は2020年9月下旬を予定しておりますが、コロナの状況によっては調整する場合もございます。

※複数口ご購入いいただけます。
※お料理の代金は別途いただきます。
※未成年の方はご支援いただけませんことご了承ください。

申込数
3
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年9月

4,000


山内酒造の日本酒4合瓶を一本お届け!

山内酒造の日本酒4合瓶を一本お届け!

■お礼のお手紙
■小野櫻しぼりたて原酒、ふかもり純米吟醸生のいずれかを4合瓶でお届け!(山内酒造)

小野櫻はどっしりとした旨味の強いお酒、ふかもりは食事の邪魔をしない端麗辛口なお酒です。
お好きな方を選択ください。

※配送は山内酒造の直販店、中山道大鋸さんから配送されます。
※未成年の方はご支援いただけませんことご了承ください。

申込数
21
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年9月

4,000


【READYFOR限定】飲み放題チケット(1回分)

【READYFOR限定】飲み放題チケット(1回分)

■お礼のお手紙
■飲み放題チケット

チケット1枚につき1名様ご利用可。複数枚購入可能。
日本酒ならなんでも飲み放題!当店で飲んでいただくプランです。
2時間制、日本酒以外にビールやハイボール、焼酎、チューハイ、ワインなども飲めます。

※有効期限:発行から半年間
発行時期は2020年9月下旬を予定しておりますが、コロナの状況によっては調整する場合もございます。

※複数口ご購入いいただけます。
※お料理の代金は別途いただきます。
※未成年の方はご支援いただけませんことご了承ください。

申込数
3
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年9月

4,000


山内酒造の日本酒4合瓶を一本お届け!

山内酒造の日本酒4合瓶を一本お届け!

■お礼のお手紙
■小野櫻しぼりたて原酒、ふかもり純米吟醸生のいずれかを4合瓶でお届け!(山内酒造)

小野櫻はどっしりとした旨味の強いお酒、ふかもりは食事の邪魔をしない端麗辛口なお酒です。
お好きな方を選択ください。

※配送は山内酒造の直販店、中山道大鋸さんから配送されます。
※未成年の方はご支援いただけませんことご了承ください。

申込数
21
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年9月
1 ~ 1/ 13


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