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日本向けにカカオを栽培する農家たちの未来に、教育のチャンスを!

カカオ・シェアーズ

カカオ・シェアーズ

日本向けにカカオを栽培する農家たちの未来に、教育のチャンスを!
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は4月26日(月)午後11:00までです。

支援総額

1,047,500

目標金額 1,500,000円

69%
支援者
64人
残り
13日

応援コメント
蒲田 ちか
蒲田 ちか4時間前全てにおいて「教育」は大切だと思っております。 弊社はベトナムのカカオのみを使いチョコレートを製造していますが、国を超えて応援させて頂きます。現地の…全てにおいて「教育」は大切だと思っております。 弊社はベトナムのカカオのみを使いチョコレートを製造していますが、国を超えて応…
大上 陽子
大上 陽子7時間前未来に繋がる立派な活動だと感じます。応援しています!未来に繋がる立派な活動だと感じます。応援しています!
Yumi Kumagai
Yumi Kumagai 9時間前すばらしい活動で、アレックスさんの勇気と優しさに感動しました。応援しています!すばらしい活動で、アレックスさんの勇気と優しさに感動しました。応援しています!
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は4月26日(月)午後11:00までです。

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2021年03月31日 09:24

[カカオストーリー]スーパーフードの「カカオニブ」って?

ページをご覧いただき、またご支援、ご賛同いただきありがとうございます!メッセージをくださった皆様、とてもとても励みになっております。


カカオシェアーズは、「希少なカカオ豆」を通じて、日本とベネズエラの架け橋になりたいと活動しています。美味しいカカオをより多くの日本の方達に食べていただきつつ、ベネズエラのカカオ農家の生活を支援したいと活動しています。

 

 

<カカオニブって?>

 

今回は、リターンの一つである「カカオニブ」について、紹介いたします。パタネモのカカオは、肥料や農薬などの化学品を一切使用せず、自然栽培させていますが、その味や風味をそのまま味わえるのが、「カカオニブ」です。

 

カカオニブとは、最近スーパーフードとしても注目されている食材で、カカオ豆をロースト(焙煎)し、細かく砕いたものを指します。チョコレートはこのカカオニブをすり潰し、液状化させ、砂糖を加えて練り上げ固めたものです。

 

 

つまり、カカオニブは、「カカオ100%のチョコレート」を食べているのと同じようなものです。カカオには、酸味や苦味もあり、産地によってその風味や香りが独特です。パタネモのカカオは、ナッツの柔らかい香りと、シナモンやクローブなどの甘い香りの組み合わさった風味が特徴です。

 

<抗酸化作用で、アンチエイジングに!>

 

甘みのないカカオニブには、カカオの持つ栄養素が凝縮されています。

 

代表的なものが、「ポリフェノール」です。この抗酸化物質は、体内の細胞のダメージを減らし、アルツハイマー病、心臓病、がんなどの病気を予防する効果があると言われています。また紫外線やストレスが発生させる活性酸素を抑える効果があると注目されています。

 

カフェイン」は、眠気や疲労感を抑制する覚醒作用を、ネガティブに捉えられることもありますが、体の血流を促す血管拡張作用や、老廃物の排出を促す利用作用などを持ち合わせています。

 

他に、整腸作用や冷え性改善といった効果が期待できる成分も入っていますので、こうしたカカオの効能をダイレクトに得るために、カカオニブを食べてみてはいかがでしょうか?

 

カカオニブを使ったレシピも今後ご紹介いたします!

 

©︎Greg Greene

カカオニブを刷り込んで焼き上げたサーロインステーキ!手前は、ケール&ラディッキョとアップルのサラダに、バターナッツスクオッシュとオルツォパスタ。美味しそう!!

 

パタネモ村の農家の皆さんが、大切に育てた美味しいカカオを、より多くの方たちに味わっていただくために、このクラウドファンディングを必ず成功させたいと思っています。

 

ご寄付をいただけたら嬉しいのはもちろんですが、Facebook、Twitter、Instagramなど、皆さんのSNSでシェアいただくだけでも、応援になります!
 
より多くの方たちの目に触れることができれば、シェアの連鎖が大きな力になります。どうか、よろしくお願いいたします!

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[応援] 島根・出雲市の銘店 La chocolaterie NANAIRO の西森代表[パタネモストーリ]ベネズエラからのメッセージ
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リターン

2,500

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆500g

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆500g

◆サンクスメール
◆今回ご協力頂いている一流ショコラティエの方々に納入している豆

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

3,000

素直に応援したい!というあなたへ

素直に応援したい!というあなたへ

◆ サンクスメール
◆ 経費を除く全額をプロジェクト実施のために使わせていただきます。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

3,000

カカオニブ(チョコの原料、高ポリフェノールのスーパーフードとして人気。ヨーグルトやアイスクリームなどにふりかけて!)

カカオニブ(チョコの原料、高ポリフェノールのスーパーフードとして人気。ヨーグルトやアイスクリームなどにふりかけて!)

◆サンクスメール
◆パタネモ産カカオ豆を使用したカカオニブ100g。チョコになる前のカカオを砕いたもの、すなわち、カカオ100%! 甘味はなく、苦味やコク、香味があります。パンに振りかけたり練りこむと、大人の味になって美味しいですし、サラダや肉料理のトッピングにすると、苦味や食感がアクセントとなり、味の相乗効果が生まれます。カレーの隠し味に使うお店もあります。もちろん、ワインやコーヒーのおつまみとしてもぴったりです。少し頑張っていただけたら自家製チョコレートもできます。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
14人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

3,000

「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」島根の銘店NANAIRO特製 ミニ板チョコ

「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」島根の銘店NANAIRO特製 ミニ板チョコ

◆サンクスメール
◆ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。ローズウッドやピーチのようなフレーバーにアーモンドの香ばしさも感じるチョコレートです。
◆カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

3,000

「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」出雲の銘店NANAIRO特製 ガナッシュ2粒入りボックス

「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」出雲の銘店NANAIRO特製 ガナッシュ2粒入りボックス

◆サンクスメール
◆島根県出雲市 La chocolaterie NANAIRO
- 古き時代の製法にこだわり、様々な工夫と試行錯誤を繰り返し、ここでしかない味わえない特別なチョコレートが誕生しました。カカオ豆本来の味や香りを活かし、ひとつひとつ丁寧に作られたチョコは、口の中に入れると驚くほどの香りとコクが広がります。
- カカオ豆の買い付けから、選別、焙炒、テンパリング、成形、包装まで、全ての行程を自社工房で一貫して行っています。最高品質を保つために一度に作るチョコレートの量を約30kgと限定し、生産番号をつけナンバリングしています。その都度売り切りのため、昔のナンバーは二度と買うことが出来ないチョコです。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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4,000

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆1kg

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆1kg

◆サンクスメール
◆今回ご協力頂いている一流ショコラティエの方々に納入している豆

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

4,000

「味覚の魔術師」ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマの土屋公二氏の板チョコ

「味覚の魔術師」ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマの土屋公二氏の板チョコ

◆サンクスメール
◆パタネモ産カカオ含有率70%の板チョコ。「味覚の魔術師」「ミスターカカオ」「日本を代表するショコラティエ」と呼ばれるシェフ土屋氏作。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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5,000

TVでもおなじみ須藤銀雅氏特製、美しいボンボン・ショコラ4粒。中には鮮烈な味わいのガナシュ(生チョコ)!

TVでもおなじみ須藤銀雅氏特製、美しいボンボン・ショコラ4粒。中には鮮烈な味わいのガナシュ(生チョコ)!

◆サンクスメール
◆弘前”浪漫須貯古齢糖”のチョコレート作り
”浪漫須貯古齢糖”では世界各国から厳選した高品質のカカオのみを選別、自家焙煎し、産地ごとの味わい豊かな板チョコはもちろん、そのチョコレートを駆使した宝石のようなボンボンショコラやねっとり濃厚なアイスクリーム、味わい深いのにすっきりと飲みやすいホットチョコレートドリンクなどカカオの魅力や可能性を最大限に活かし、「苦くて甘い」だけではない香りや風味、食材の組み合わせなどにも焦点をあてたワンランク上のクラフトチョコレート作りに取り組んでいます。
*画像はイメージです。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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6,000

「パタネモのカカオを知る会」@ミュゼ・ドゥ・ ショコラ・テオブロマ(渋谷)に参加できる権利

「パタネモのカカオを知る会」@ミュゼ・ドゥ・ ショコラ・テオブロマ(渋谷)に参加できる権利

https://www.theobroma.co.jp/
「味覚の魔術師」「ミスターカカオ」「日本を代表するショコラティエ」シェフ土屋氏が1999年富ヶ谷にオープンした「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」にて、土屋シェフとカカオシェアーズのアレックスが語ります。
ドリンク、試食付き、1.5時間。
言語:日本語(英語、スペイン語もOK)
※6月の平日に複数回開催予定。日時は出来るだけ柔軟に対応しますが、どうしても合わない場合はご容赦ください。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年6月
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8,000

特製ボックス入りカカオニブ(チョコの原料で、数々の雑誌でも紹介された人気のヘルシーフード。食べ方はアイデア次第で色々!)

特製ボックス入りカカオニブ(チョコの原料で、数々の雑誌でも紹介された人気のヘルシーフード。食べ方はアイデア次第で色々!)

◆サンクスメール
◆数量限定のトレジャーボックスに入ったパタネモ産カカオ豆を使用したカカオニブ300g。チョコになる前のカカオを砕いたもの、すなわち、カカオ100%! 甘味はなく、苦味やコク、香味があります。パンに振りかけたり練りこむと、大人の味になって美味しいですし、サラダや肉料理のトッピングにすると、苦味や食感がアクセントとなり、味の相乗効果が生まれます。カレーの隠し味に使うお店もあります。もちろん、ワインやコーヒーのおつまみとしてもぴったりです。少し頑張っていただけたら自家製チョコレートもできます。
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
6人
在庫数
44
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

10,000

「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」島根の銘店NANAIRO特製板チョコ

「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」島根の銘店NANAIRO特製板チョコ

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆ベネズエラ・パタネモ産カカオ豆を使用したカカオ含有率70%のチョコレートです。ローズウッドやピーチのようなフレーバーにアーモンドの香ばしさも感じるチョコレートです。
◆カリブ海に面した渓谷にあるパタネモ村原産の木で、品種はクリオージョ・ハイブリッドといい、世界のカカオ豆生産量の15%にも満たない希少な品種です。 カカオの木一本あたりに約50個のカカオポッド(莢)が収穫でき、その履歴や特徴、食の安全など重要な情報を現地と共有できるトレーサビリティシステムを利用し、高品質なシングルオリジン(単一産地)のカカオ豆を生産しています。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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10,000

支援金できるだけ活動に役立てたい!というあなたへ

支援金できるだけ活動に役立てたい!というあなたへ

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆経費を除く全額をプロジェクト実施のために使わせていただきます。
*国内発送のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

10,000

TVでもおなじみ須藤銀雅氏作「カリブ海の風が感じられるような雰囲気が漂う」板チョコを堪能しながら応援!

TVでもおなじみ須藤銀雅氏作「カリブ海の風が感じられるような雰囲気が漂う」板チョコを堪能しながら応援!

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆Youtubeでもお馴染み、浪漫須貯古齢糖(ロマンスチョコレート)のショコラティエ、須藤銀雅氏の創作レシピを使用した、パタネモ産カカオを使った板チョコ1枚 。シナモンやナツメグのような甘い香辛料の香りで、カリブ海の風が感じられるような雰囲気が漂う。
◆弘前”浪漫須貯古齢糖”のチョコレート作り
”浪漫須貯古齢糖”では世界各国から厳選した高品質のカカオのみを選別、自家焙煎し、産地ごとの味わい豊かな板チョコはもちろん、そのチョコレートを駆使した宝石のようなボンボンショコラやねっとり濃厚なアイスクリーム、味わい深いのにすっきりと飲みやすいホットチョコレートドリンクなどカカオの魅力や可能性を最大限に活かし、「苦くて甘い」だけではない香りや風味、食材の組み合わせなどにも焦点をあてたワンランク上のクラフトチョコレート作りに取り組んでいます。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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10,000

〜「おいしい」チョコレートで「しあわせ」を〜 横浜の銘店、クラフト・チョコレート工房「2Uchocolate」のチョコ

〜「おいしい」チョコレートで「しあわせ」を〜 横浜の銘店、クラフト・チョコレート工房「2Uchocolate」のチョコ

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆カカオの個性を引き出すことにこだわり、ひとつひとつ手作りで仕上げたおいしいチョコレートをぜひお楽しみください。
◆コク深いナッティな旨味と甘くスパイシーなシナモンの香りが特徴。南米ベネズエラ、カリブ海に面した小さな村「Patanemo」村で大切に育てられた希少なカカオ「クリオロ・ハイブリッド」を使用。口の中に広がるナッティな旨味と鼻に抜けるシナモンの香りが印象的な味わいです。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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12,000

駐日ベネズエラ大使夫人でエルシステマコネクト代表、ソプラノ歌手のコロンえりかさんの歌声と、チョコレートのマリアージュ!

駐日ベネズエラ大使夫人でエルシステマコネクト代表、ソプラノ歌手のコロンえりかさんの歌声と、チョコレートのマリアージュ!

◆サンクスメール
◆「口の中に入れると驚くほどの香りと コクが広がるチョコレートを」島根の銘店NANAIRO特製板チョコ
◆CD「BRIDGE」(King Records)
数々のコンクールへも優勝したその美声は聴く人を別世界へ連れて行ってくれるほどの逸材。美智子上皇后陛下の「ねむの木の子守歌」、大島ミチル、上田真樹の新曲、駐日大使・夫人たちの合唱など、話題満載のアルバム。
*エルシステマ・コネクト:
2019年より音楽のネットワークを使い、無償で音楽を学ぶエルシステマのプログラムとセットで支援をしている団体。これまで支援を受けた寄付は、全額を貧困状態の子どもたち、障がいを持つ子どもたちに届けられている。主な寄付用途は、生活困窮地域での食料キット配布、楽器提供、点字プリンターの修理など。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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15,000

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆5kg

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆5kg

◆サンクスメール
◆今回ご協力頂いている一流ショコラティエの方々に納入している豆

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

20,000

TVでもおなじみ須藤銀雅氏作、美しいボンボン・ショコラ10粒。中には鮮烈な味わいのガナシュ(生チョコ)!

TVでもおなじみ須藤銀雅氏作、美しいボンボン・ショコラ10粒。中には鮮烈な味わいのガナシュ(生チョコ)!

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆弘前 ”浪漫須貯古齢糖” のチョコレート作り
”浪漫須貯古齢糖”では世界各国から厳選した高品質のカカオのみを選別、自家焙煎し、産地ごとの味わい豊かな板チョコはもちろん、そのチョコレートを駆使した宝石のようなボンボンショコラやねっとり濃厚なアイスクリーム、味わい深いのにすっきりと飲みやすいホットチョコレートドリンクなどカカオの魅力や可能性を最大限に活かし、「苦くて甘い」だけではない香りや風味、食材の組み合わせなどにも焦点をあてたワンランク上のクラフトチョコレート作りに取り組んでいます。
*画像はイメージです。
*発送は国内のみ。新型コロナウィルス、天災、悪天候などの影響によりお届けが遅れる場合がございます。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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28,000

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆10kg

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆10kg

◆サンクスメール
◆今回ご協力頂いている一流ショコラティエの方々に納入している豆

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
このリターンを購入する

30,000

ベネズエラを体感しながら、パタネモの村人たちを応援したい!というあなたへ

ベネズエラを体感しながら、パタネモの村人たちを応援したい!というあなたへ

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆Zoomによるオンラインライブまたは録画データ
ベネズエラが誇る音楽教育プログラム「エルシステマ」の音楽家が、バースデーソングを歌ってお届けします。バースデーソングはベネズエラ風!聞き応えがあって長〜い幸せな歌詞で、あなたのお誕生日をお祝いします!(質問欄に、バースデーソングを送りたい方のお名前(読み方)を書いてください。)なお、権利の有効期限は1年間になります。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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35,000

ベネズエラについて学び、パタネモの村人たちを応援したい!というあなたへ

ベネズエラについて学び、パタネモの村人たちを応援したい!というあなたへ

◆サンクスメール
◆研修を受けた パタネモ村の村人からの手紙
◆Zoomなどによるオンライン講演会(合計3時間)開催できる権利
言語:日本語、英語、スペイン語
内容(例):ベネズエラの現状について、カカオビジネスについて、ブロックチェーン技術を使ったカカオ栽培の将来性について など。なお、権利の有効期限は1年間になります。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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50,000

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆20kg

パタネモ村 天然栽培の生カカオ豆20kg

◆サンクスメール
◆今回ご協力頂いている一流ショコラティエの方々に納入している豆

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2021年5月
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500,000

ベネズエラ・パタネモ村ツアー【行程・日時はご要望に応じてカスタマイズ】

ベネズエラ・パタネモ村ツアー【行程・日時はご要望に応じてカスタマイズ】

ベネズエラまでご一緒しませんか?
CacaoSharesの創設者アレックスと一緒にパタネモの美しさとカカオ農法発見の旅に出かけましょう。
◆サンクスメール
◆1~2週間(期間別途個別相談)パタネモを散策しながら、カカオ生産者やインストラクターに会い、自然と触れ合いながら、ベネズエラのカカオやチョコレートについて1対1で学ぶ
◆植樹活動や感謝の気持ちを込めてThank youアワードなどのサプライズ
*ビザなどの渡航手続きはご自身で、渡航費・必要経費などは自己負担とさせてください。なお、権利の有効期限は1年間になります。

支援者
0人
在庫数
2
発送予定
2021年8月
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