リターンのご紹介【大吟醸 望月】【純米吟醸 朔月】

皆様

千代の園酒造です。

いつも応援いただきありがとうございます。

リターンのご紹介です。

本日ご紹介するのは【大吟醸 望月】【純米吟醸 朔月】です。

この日本酒には、日本ソムリエ協会の田崎真也会長にご指導いただき

原酒をブレンドした新しい風味を生み出すワインの伝統製法「アッサンブラージュ」を取り入れました。

千代の園酒造のこれまでの歴史の中で造ってきた日本酒のうち

短いものは数年、長いものでは10年以上前の日本酒の一部を貯蔵しております。

その中には、全国新酒鑑評会で賞をいただいた日本酒などもございます。

今回は、そういった貯蔵してきた日本酒を、田崎会長に試飲していただき、ブレンドいたしました。

使用した日本酒の中には、もう貯蔵量が少ないものもあり、今回と同じブレンドの日本酒を再び造ることはできません。

その代わりに、一つ一つのお酒では出せない味わいや風味をを、いくつかのお酒をブレンドすることで表現できました。