成立

オープン直前！健康志向の人気食パン専門店 2号店を吉祥寺へ！

木内雄介（クリスベーカリー代表）

支援総額

1,704,000円

目標金額 1,500,000円

支援者: 51人

募集終了日: 2018年4月25日

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プロジェクト本文

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本日、無事達成しました。みなさん応援ありがとうございました！

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4/25、目標金額の150万を達成することができました！みなさんたくさんのご支援、応援を本当にありがとうございました。明日、いよいよ２号店がオープンとなります。お店にも是非いらしてください。そして、残り数時間応援をどうぞよろしくお願いいたします。

無添加の安心安全な食パン。身近な人たちの健康を支えたい。

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はじめまして、木内雄介です。2年前にシステムエンジニアからパン職人に転職しました。私は友人の自殺をきっかけに10年間自殺予防の相談員活動をしてきました。そこで多くの人の命の声を聴き、心や体の体調を崩す原因のひとつとして食べ物の影響が大きいのではないかと思うようになりました。

私自身、命に関わるほどの病気になった過去があります。病気になって私が行ったのは食べるものを変えること。徹底的に食事を見直し、薬に頼らなくても体調が著しく回復していくのを体感しました。

体は食べたものによって作られている。食べるものが悪いものであれば体は悪くなるし、良いものであれば体は良くなっていく。このシンプルな方程式に導かれた私の答えは、飲食店を作り「少なくともこのお店で作っているものを食べておけば安心だ。」と思われるようなお店にすることでした。

パン屋を選んだのは、これまで私は”パン”といえばスーパーやコンビニで売っている添加物が多く使われたものが私にとっての”パン”でした。あるとき友人から手作りのパンをいただき、その美味しさに衝撃を受けたことがあります。余計な添加物を入れず、シンプルな材料であればあるほどすごく美味しくなる食べ物なんだと知りました。パンはいまだに添加物が多く使われている食品の１つですが、私がそこに参入することにより安心安全な食パンが世の中に広まり家族、親戚、大切な人、友人など身近にいる人たちが笑顔で健康に過ごせる時間が長くなるのではないか、そのような想いでパン屋を始めました。

パンには香り、見た目、食感など人が幸せを感じる要素がたくさんある食べ物だと思っています。食パンはパンの中でもベーシックで、お子様からシニアまで幅広く食べられているパンなのでクリスベーカリーでは食パンを主力商品としています。

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街のパン屋へ、大手百貨店から出店オファー。

こだわりの食パンを届けるために挑戦を決意しました。

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1号店は東京都府中市の閑静な土地に出店しました。そこで安心安全な食パンを追求し続け1年半が経ち、多くの方々に自信をもって届けることができる食パンが完成しました。美味しいだけではない、食べる人たちの数年先の健康をイメージして作り上げた食パンです。それから全国各地のパン祭り、百貨店の催事出店など店舗の周りのお客様だけでなく全国へとパンを届けるようになりました。

その中、東急百貨店吉祥寺店での出店のオファーをいただきました。
うちは個人が経営しているとても小規模なパン屋なので、大手百貨店様から出店オファーいただけたことは本当に驚きました。関係者様が当店の食パンを実際に召し上がり、気に入っていただけたことが理由だそうです。

百貨店への出店は莫大な費用や多くの人員が必要になり、出店への決断は容易ではありませんでした。正直、数日考えてもなかなか決断はできませんでした。

ある日、常連のお客様がお店で私に「ここの食パンじゃないとどうしてもダメなのよね。安心して子供に食べさせてあげられるし、何より美味しい。私の親にもここのパンを食べてと薦めているの。」と。そのとき私がクリスベーカリーを創業した理由を思い出しました。

「多くの人たちに安心安全な食パンを届けたい。」

そこからはスッと迷いが消え、チャレンジするべきだと思いました。

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クリスベーカリーパン作りこだわりポイント

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・健康を害する恐れがある材料は使用しておりません。

具体的には、ショートニング、マーガリンを一切使用していません。

そして血糖値を急激に上げる要因となる精製度の高い白砂糖も一切使用していません。

業者から仕入れる材料もすべて材料をチェックし、食品添加物ができるだけ少ないものを採用しています。材料は薬膳や様々な健康法を熟知しているオーナーの木内が定期的に見直しを行い、最新の健康情報を取り入れています。

・高価であっても健康に配慮した材料を率先して使用しています。

　精製度の粗いオーガニックシュガー、血糖値を上げない高価な希少糖を独自にブレンドして使用しています。小麦はポストハーベスト不使用の北海道産小麦を使用しています。

・数日経っても柔らかさが長持ちする独自の製法を採用しています。

耳まで柔らかいのが特徴です。

皆様から頂いたご支援で、パン作りには絶対に欠かせないオーブンを購入したいと思っております。

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今回のプロジェクトではみなさんからご支援をいただいてオーブンを購入します。

オーブンはパン作りには絶対に欠かすことのできない最も重要な設備です。そこにご支援していただいた費用を充てさせていただくことで、私たちはパンを焼くたびにご支援していただいた方々を思い出し、そしてご支援したくださった方々の想いも一緒にパンに込めて焼き上げたい、そういった理由でオーブンの購入費用に充てさせていただきます。

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リターン：

クラウドファンディングを通して1人でも多くの方に食パンをお届けしたい！

今回は、人気の食パンを冷凍便でお届けコースもご用意しています。遠方で店舗に来られない方もこの機会にお召し上がりください。

クリスベーカリー

住所：東京都府中市天神町3-16-2 パレススメールA1 1F
アクセス：
府中駅出口3出口から徒歩20分
北府中駅出口2出口から徒歩21分
府中競馬正門前駅出口から徒歩24分
電話番号：042-319-0147
営業時間：10:00～17:00(売切れ次第終了)
定休日：月・火曜日