福井の人々との出会いを楽しむ 旅のガイドブック～福井人～

タイトル：あげおろしそば、できたで、いっぺん食べてみねの
福井人：加藤 洋一さん
（越前手打ちそば処 どうぐや）
会える場所：坂井市三国

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加藤洋一(かとう ひろかず)さんは、三国祭りで有名な三国神社の近くでおろし蕎麦を作る。

加藤さんは、三国まつりの山車（だし）を造り、その山車を曳き、まつりを守る男たちの一人でもある。 （３年に１回の旧町地区内での交代回り番）

その男が、坂井市三国町からアピールできるブランドを自分で作れるか挑戦した。
３人寄れば文殊の知恵。幼馴染の小坂屋豆腐店の小嶋敏裕とコラボレートし、ついに新メニューを作った。聞くと、なぜか蕎麦を蕎麦と思わせたくなかったそうだ。

「何？」と見てびっくり、食べて「うまっ」と、楽しく福井県を満喫できる越前蕎麦＝ おろし蕎麦＝のひとつを作る男だ。

また、この男、欲張りな男で、越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊の一員でもある。坂井市内のイベントで、辛み蕎麦の隊員を指揮、蕎麦を作る姿を見つけるのもおもしろい。

そんな、加藤さんを訪ね、お店には、いつも、愉快な仲間たちが集まってくる。

※坂井市では、大根おろしのしぼり汁も、蕎麦に入れる。
※どうぐやでは、三国祭りの山車人形のように、県内産　旬の大根と辛味大根を使い分け、２刀流でおろしている。

（取材・執筆：加藤 孝佳）


≪参考≫
どうぐや Web：http://www5e.biglobe.ne.jp/~douguya/
どうぐや Facebook：http://facebook.com/mikuni.douguya
どうぐや Blog：http://ameblo.jp/mikuni-douguya/

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