安土桃山時代創業の料理屋、次代へ京都の食文化の維持・継承を

 

 

ご挨拶

 

このたびは弊店をお引き立てくださいまして、誠にありがとうございます。

山ばな平八茶屋21代目の園部晋吾と申します。

 

当店の創業は､天正年間、安土桃山時代、若狭街道の街道茶屋として、初代平八はこの山端の地に茶店を営み始めました。それから440年、茶店から、よろず屋、川魚料理専門店、料理屋、そして料理旅館として現在まで続けてきております。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　明治時代の母屋

 

微力ながら、京都の食文化の一翼を担っていくため、建物や庭などを修復や手入れをしながら、維持をしております。文化にふれて、文化をつないでいくため、この店を食文化と共に日本文化の発信拠点にしていければと思っております。

 

今回、京都中央信用金庫様よりお声がけいただき、クラウドファンディングを実施させていただくことといたしました。

 

初めての経験ではございますが、皆様からのご支援をもとに、これからも食文化を始め、日本文化継承のため、力を尽くしていきたいと思います。

 

ご支援いただきました方には文化人の愛した当店のお料理と空間を存分に楽しんでいただきたいと思い、各種リターンをご用意させていただきました。

 

よろしくお願い申し上げます。

 

山ばな平八茶屋　二十一代目　園部晋吾

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

当店について

 

当店が書物に出てくるのは、江戸後期の拾遺都名所図会（江戸時代の観光ガイドブック）の山端の箇所に“麦飯茶屋”として登場します。麦飯とろろ汁は創業以来の弊店の名物、今もその形でほとんどすべての料理に麦飯とろろ汁がつきます。

 

　

　　　　　　　丹波産つくね芋

 

　　　　　　　

　　　　　　　麦飯とろろ汁

 

また、明治に入り、夏目漱石は最初、正岡子規と当店を訪れ、その後、子規を偲んで高浜虚子と当店にきております。漱石の「虞美人草」や「門」には当店の名前が出ております。

 

　　

 

 

昭和に入ると、18代目当主と親交のあった北大路魯山人が時折当店を訪れました。

 

お客様としてではなく、松ヶ崎に住んでいた実業家、内貴清兵衛氏の書生として、よく料理を取りに厨房に来ていたようです。

 

　　　　　

左より当家18代目当主、内貴清兵衛氏、北大路魯山人

 

当店の表の顔である騎牛門（きぎゅうもん）は、山口県の萩の禅寺より縁あって移築されてきたものですが、築400～500年経っていると言われており、かなり痛みも激しく、これ以上ほおっておくと、朽ちる恐れがあったため、現在、この門を残すべく令和の解体修理を行っております。

 

1月には修復も終わります。写真は修復前の騎牛門です。

 

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　騎牛門

 

門の改修を始め、建物や座敷の修復、調度品の修繕、庭の手入れを繰り返しながら、次代へしっかりとつないでいきたいと思います。

 

平八茶屋　公式ホームページ

https://www.heihachi.co.jp

 

 

リターンについて

 

わずかなリターンではございますが、ご支援いただきました方に当店のオリジナルグッズやギフト商品、お食事券やご宿泊券をお送りさせていただきます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

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【READYFOR事務局からのご案内】

このクラウドファンディングは、「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」内で実施されています。
「SHOP SMALL飲食店クラウドファンディング」は、新型コロナウイルスの感染拡大に伴い飲食店業界全体として売上低下等の厳しい状況に追い込まれていることを踏まえた飲食店支援プログラムとなります。
このようなプログラムの目的に照らし、仮にプロジェクト実行者である飲食店様の営業継続が困難になった場合でも、ご支援者様に対する支援金の返金は行われませんので、あらかじめご了承ください。