【残り5日】ケイポンの由来知っていますか？

時間が過ぎるのは早く、本挑戦の公開終了まで残り5日となりました。

 

皆様はなぜ私たちの育てている比内地鶏が”ケイポン”と呼ばれているのかご存知でしょうか？

 

今回はそれをご紹介していきます。

 

私たちの育てている比内地鶏のうち、雄は肉質がかたく、食肉には向きません。

 

一方、養鶏の本場フランスでは、３ｋｇ以上の雄の去勢鶏を「シャポン（chapon）」と呼んでおり、最高級の鶏として流通しています。

 

そこで実際にフランスで製法を学んだ上で、比内地鶏に去勢技術や解体方法を活用いたしました。

 

この「シャポン（chapon）」を英語読みして「ケイポン」と私たちは呼んでいます。

 

そして「秋田北鷹ケイポン」と商標登録するに至っています。

 

本挑戦が成功できれば、ケイポンをさらに進化させ、商品開発を加速させることができます。

 

目標金額達成まで頑張ります。

 

ご支援始め、Facebookでの本挑戦内容の拡散もよろしくお願い致します。