モリンガ揚げせんべい（クルプック）を作りました。

皆さん、こんにちは。事業担当の古賀です。

本日はモリンガのクルプックのご紹介です。

 

クルプックはインドネシア料理のナシゴレン（チャーハン）などを注文すると上に載ってくる揚げせんべいです。日本ではえびせんなどと言われていますが、必ずしもエビ味ではありません。

 

LIFEのブログにクルプックのことを書いたことがあるので、興味がありましたら読んでみてくださいね。

インドネシアのクルプック

 

私はインドネシアで何度もクルプックを食べていますし、自分でも揚げたことがありますが、揚げる前までの加工の過程は初めて知りました。とても興味深いです。

 

最初は材料を混ぜます。ミキサーにかけたモリンガや粉に卵を加えています。

 

材料を混ぜ合わせたら、手でこねて丸めます。

 

丸めるとこんな感じになります。

 

この丸めた材料をナイフで薄く切っていきます。

 

クルプックは薄くカットされて形になっていくのですね。知りませんでした。

カットした後は天日干しにします。

 

ここから先の写真がないので、とても残念なのですが、天日干しして乾燥したクルプックを油で揚げる作業があるはずです。

写真がなくて本当にすみません。きっときれいな緑色をしたクルプックが出来上がっていると思います。

 

イメージとして私たちLIFEがグローバルフェスタでクルプックを揚げている動画を載せておきますね。

 

 

スンバ島の人たちもこのようにして揚げているはずです。

あまりにも美味しくて嬉しくて、写真を撮り忘れたのかもしれませんね。